A cseresznyeüvegek mindig illatosak, gazdag bogyóízzel és ezért nagyon népszerűek. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk egy cseresznyepalackot, és egy változatos finomságot kínálunk zselatin, pektin és vibrurnum hozzáadásával.
A cseresznye zselatin nélküli garnélarák - a téli recept
összetevők:
- friss cseresznye - 1,9 kg;
- granulált cukor - 950 g;
- vanillin - 2 csipet;
- zselatin - 30 g.
előkészítés
A friss cseresznye elkészítéséhez alaposan meg kell mosni a cseresznyét, és egy órára hideg vizet kell öntenni, majd a vizet lecsöpögtetjük, a bogyókat leengedjük, néhányukat megszárítjuk és felszabadítjuk a csontokról. Az áztatási eljárás biztosítja, hogy nincsenek férgek a cseresznyeiben, és ha még egy meghívott vendég is megtalálja magát az egyik bogyóban, ebben az időben biztosan elhagyja a cseresznyét és felszínre kerül.
Most meg kell csiszolni a cseresznyét. Ezt egy húsdaráló segítségével lehet végezni, vagy erre a célra keverőgépet használhat. Az így kapott bogyótömeget egy edénybe helyezzük, cukorral fedjük, és kb. Egy óráig állni hagyjuk.
Az edényt egy idő múlva a tűzhelyen lévő munkadarabbal állítjuk be, és felmelegítjük, forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, amíg az aljzat alig észrevehető forrása a bogyóért és harminc percig főzzük. A zselatin granulátumokat fel kell tölteni vízzel és meg kell duzzadni. Ezután hozzáadjuk a főtt cseresznye tömeghez néhány csipetnyi vanillint és keverjük össze. Távolítsuk el a tartályt a tűzről, adjunk hozzá duzzadt zselatint a serpenyőbe, és keverjük addig, amíg az összes zselatinos granulátum teljesen fel nem oldódik. A kapott előgyártmányt a korábban sterilizált edényekbe öntjük, steril tartókkal lezárjuk, és hagyjuk, hogy a tartályok lehűlnek az aljára, miután tároljuk őket a pincében vagy a kamrában.
Hogyan főzni a cseresznye és a vibrum téli férfival?
összetevők:
- cseresznye mag nélküli - 750 g;
- vibrurnum - 200 g;
- zselatin - 10 g;
- granulált cukor - 650 g.
előkészítés
A recept szerint elkészített csemegékben a vibrán hasznos tulajdonságai a cseresznye bogyók lenyűgöző ízével kombinálva egyszerűen pótolhatatlan összetételű desszertet alkotnak. A sütés vagy más edény táplálékértéke, amelyet ilyen bogyókkal kiegészítenek, időnként megnő.
Készítsen ilyen jellegű készletet egyszerűen. De mivel a cseresznye és a vibrum különböző érési időkkel rendelkezik nyersanyagként, az egyik összetevőt be kell fagyasztani. A leggyakrabban használt fagyasztott, mag nélküli, cseresznye és friss vibrum. Az utóbbit ki kell öblíteni, válogatni kell, tûzpapírba kell tenni, és forró vízben három percig kell lemosni. Ezután csiszolja át a bogyókat egy szitán, és a kapott pürét összekeverje a felolvasztott cseresznyével együtt a gyümölcslevekkel, amelyek kívánság szerint egészben vagy összetörve maradhatnak. Adjunk hozzá cukrot a bogyó tömegéhez, és tedd a tűzre.
A cseresznyeit a felolvasztás során egyesítse egy kevés levest és áztassa a benne lévő zselatinos granulátumokat. Miután fél óráig forraltuk a bogyót, távolítsuk el a hőtől, és adjunk hozzá duzzadt zselatint. Az edények tartalmát addig keverjük, amíg az összes granulátum teljesen fel nem oldódik, majd a munkadarabot száraz és steril tartályokra öntjük, lezárjuk a fedőt és tároljuk hűvös helyen.
A cseresznye pektinnel
összetevők:
- friss cseresznye - 1 kg;
- granulált cukor - 500 g;
- pektin - 10 g.
előkészítés
Friss cseresznyét készítünk, figyelembe véve az első receptben szereplő ajánlásokat, majd helyezzük a vékony bogyókat egy megfelelő edénybe, és elaludunk cukorral, így négy evőkanálnyi pektint adunk.
Három vagy négy óra elteltével a tálcát baktériumokkal tegyük a tűzhelyre, és felforraljuk, keverés közben felforraljuk. Miután a cseresznye tömegét mérsékelten tűzön forraljuk öt percig, keverjük össze a pektint a maradék cukorral, és öntsük az így kapott keveréket egy edénybe előformával. Intenzíven keverje a tartalmat a pektin egyenletes eloszlásához a bogyó tömegében, hagyja forralni két percig, és távolítsa el a hőtől. Most cseresznyepalackot adunk a pektinnel elő sterilizált edényekkel, steril, száraz takarással, és fordítsuk fel a tartályokat fejjel lefelé, egészen lehűlve.