Mi ez - gnocchi ? Ilyen érdekes név alatt egy olasz ételeket tartalmazó étel található, amely valójában hasonlít a mi gombócainkra. Gyakran burgonyából készülnek. És most elmondjuk neked, hogyan készítsünk gnocchi-t egy sütőtökből. Leggyakrabban olvasztott vajjal öntözésre szolgálnak, és különféle kiegészítők lehetségesek.
Recept gokkos tökből és burgonyából
összetevők:
- burgonya - 500 g;
- tök (cellulóz) - 300 g;
- liszt - 200 g;
- sárgája - 2 db;
- Vaj - 4 evőkanál. kanál;
- sajt pecorino reszelt - 3 evőkanál. kanál;
- szerecsendió föld - csipet;
- sót.
előkészítés
A tökmagot és a burgonyát hámozzák, kockákra vágják, majd forrásban lévő vízben kb. 10 percig forralják. Ezután ürítse ki a vizet, és készítsen egy pépet. Aztán hűtsük le. Kombináljuk a sajtot sárgájával, szerecsendióval és sóval, és hozzáadjuk a süteményt és a burgonyát. Ezután öntsük a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
Kb. 1,5 cm átmérőjű kolbászokat képezzünk, 1 cm széles darabokra vágjuk, majd a nyokit forró, sós vízre sütjük és forraljuk addig, amíg fel nem jönnek. Ezt követően zajt keltünk ki. Olvadt vajat a serpenyőben. A sütőtökből és a burgonyából származó meleg gnocchokat olajjal öntik és azonnal az asztalra szállítják.
Gnocchi sütőtökből zsálya
összetevők:
- sütőtök - 500 g;
- liszt - 400 g;
- só - 0,5 ts.
- tojás - 1 db;
- Parmezán - 30 g;
- vaj - 30 g;
- zsálya - 3 levél.
előkészítés
A sütőtök apró kockákra vágódott és forraljuk addig, amíg puha, majd pörköljük. Add hozzá a tojás, só és aprított levelek a zsálya. Lassan engedjük be a lisztet és keverjük össze a tésztát. Oszlopokra osztjuk, amelyekből 1,5-2 cm átmérőjű csigolyákat forgatunk, majd kb. 2 cm hosszú darabokra vágjuk őket, és minden egyes darab könnyedén benyúlik egy villával, hogy érdekesebb megjelenést kapjon.
A gnocchi-t 2-3 percig forraljuk sós vízben. Amikor kijönnek, távolítsák el őket zajtól, és öntsük meg megolvasztott vajjal, és öntsük a tetejére reszelt parmezánnal. A sáfrányos tökött sült gnocchi grillezett zöldségekkel, szárított paradicsommal és mártással is szolgálhatják.
A sütőtök gnocchi krémes fokhagymás mártással
összetevők:
A teszthez:
- sütőtök - 1,7 kg;
- olívaolaj - 20 ml;
- liszt - 450 g;
- tojás - 1 db;
- só - csipet.
Mártáshoz:
- Vaj - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- zsálya - 7 level;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
Egy egész sütőtökben tegyen több vágást éles késsel a szár közelébe. Süssük 5 percig, majd forduljunk át a másik oldalra, és még 5 percig sütjük. Egy ilyen eljárás után könnyebb levágni. Félre osztjuk, magokat és rostokat kivesszük, és egy fóliával borított sütőlapra vágjuk. Szórjuk meg a sütőtök sóját, és öntsük az olívaolajjal.
Sütjük a kemencében kb. Egy órát 180 fokos hőmérsékleten. Amikor a sütőtök egy kicsit hűvös, vegye le a héjat, tegye be a pépet egy keverőbe, és cserélje ki. Tegyük a serpenyőbe, és újabb 10 percig villogni kezdünk
A tésztából készült kolbászokat 2 cm hosszú darabokra vágjuk. A Gnocchi-t sózva forralt vízbe dobjuk, és 2 percig főzzük, amíg kijönnek. Egy serpenyőben megolvasztja a vajat, adj hozzá fokhagymát és apróra vágott zsálya a sajtón keresztül. Süssük, amíg a fokhagyma arany. Kész gnocchi sütőtök öntettel mártással és megszórjuk reszelt sajttal. Közvetlenül ezután az asztalhoz szolgálunk.