A kefir Khachapuri nem nevezhető hitelesnek, mert az eredeti recept szerint a termékek tésztáját a matzoni gyúrja. Azonban az ilyen finomság ízét és táplálkozási jellemzőit a lehető legközelebb a klasszikushoz kapják.
Hogyan kell főzni khachapuri-t a kefiren?
Készítse el a finom khachapurát a joghurton, sokkal könnyebb, mint először, az első ismerős a receptekkel. A legfontosabb, hogy betartsák az egyszerű szabályokat és ajánlásokat, amelyek mindegyiküket kísérik.
- A kefirhez készült khachapuri tészta a termékek tervezése előtt készült, és nem igényel hosszú élettartamot.
- Az alaprész elkészítéséhez lisztet szűrünk, és lazábbá tegyük a szódát.
- A tészta textúrája puha, enyhén ragacsos. Ne adjunk hozzá sok lisztet az étkezés során.
- Amikor a khachapurát kefirre díszítik, a tészta és a töltések aránya megegyezik.
Khachapuri joghurtot és sajtot sütőben
A joghurtot és a sajtot tartalmazó Khachapur elemi módon készül. A töltelékhez kemény sajtot készíthetsz, és rácsozhatsz rá egy rácsra. Mivel a vajon kívül további összetevők is tökéletesen kiegészítik az apróra vágott fűszernövények ízét: kapor, petrezselyem, koriander vagy bazsalikom, valamint a csípős és csípős fokokhoz fokhagymát is hozzáadhatunk.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 600-800 g;
- szóda, cukor és só - 1 ts egyenként;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- sajt - 600 g;
- vaj - 250 g.
előkészítés
- Egy lisztes edényben kefiret öntsünk szódával, sóval és cukorral, adjunk hozzá tojást, vajat, gyúrjuk a tésztát.
- Dörzsölje meg a sajtot, puha olajjal keverve.
- Válasszuk a lisztalapot részekre, dobjuk ki mindegyiket, töltsük fel sajtmasszát, emeljük felfelé a széleket, dobjuk ki őket.
- A khafir khachapurát a fedél alatt egy száraz serpenyőben sütjük, két oldalról barnítva.
Khachapuri kefiren a sütőben
Nem kevésbé finom lesz khachapuri sajt a kefir a sütőben. Az előző esethez hasonlóan a töltelék különböző típusú sajtból vagy ezek keverékéből állítható elő, sok vajjal kiegészítve. Sütés előtt a képződött termékek felületét tojássárgájával elkeverjük, egy evőkanál tejjel keverve.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 600-800 g;
- szóda, cukor és só - 1 ts egyenként;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- suluguni - 400 g;
- Holland sajt - 200 g;
- vaj - 220 g;
- tej - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Kefirből szódával, sóval, cukorral és liszttel gyúrjuk meg a tésztát, hozzáadva a növényi olajat.
- Helyezzen egy darabot a film alatt 30 percig.
- Kétféle sajtot vágjunk átlagosan dúsabbra, adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
- A tésztából és a töltelékből töltse ki a termékeket, majd 20-30 percig 190 fokos sütőlapon süsse őket.
Khachapuri Adjara a joghurt - recept
Khachapuri Adjara a kefirben különbözik a klasszikus grúz és a megjelenés és az íz. A termékek sajtkészítéssel ellátott csónak formájában készülnek, amelyhez a főzés végén nyers csirke tojást vezetnek be, és a sütőben még hosszú ideig nem küldik el, hogy a mókus megragadjon, és a sárgája nedves maradjon.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 600-800 g;
- oltott szóda, cukor és só - 1 ts minden;
- nyers tojás - 6 db;
- tojás főtt - 3 db;
- vaj - 50 g;
- Osseziai sajt és sajt - 200 g;
- petrezselyem - ízlés szerint.
előkészítés
- Kefirből, szódából, sóból, cukorból, tojásból, vajból és lisztből keverjük össze a tésztát.
- Dörzsölje kétféle sajtot, keverje össze a főtt tojásokat és a zöldeket, oszd meg 4 adagot.
- A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket egyenként hengereljük, amíg egy téglalapot nem kapunk.
- Döntsd össze a csónakot a tészta hosszú éleinek befedésével és mindkét oldalon becsukva.
- A sütő tálcán terítse a sütőlapokat, osztja szét a sajtot és 15 percig 220 ° C-on süsse.
- Hajtsa be az adjári kefir minden egyes khachapurját a tojáson, majd térjen vissza a sütőbe további 7 percig.
Khachapuri a tbiliszi kefiren
Khachapuri a kefiren egy serpenyőben Tbilisziben, a következő recept szerint elkészítve, kevésbé bonyolult és gyorsabb, mint az adzsáriaié. A termék készenlétében nagy mennyiségben zsírozza meg a megolvasztott vajat, és rakja bele egy halomba. Tálaljuk a finomságot forró formában, élvezve a csodálatos ízeket.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 600-800 g;
- szóda, cukor és só - 1 ts egyenként;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- sajt - 700-800 g;
- vaj - 120 g.
előkészítés
- Kefirben oldja fel a sót, cukrot, szódát, adj hozzá tojást, vajat, lisztet és gyúrja a tésztát.
- Dörzsölje meg a sajtot, adj hozzá a tojást.
- Készíts tésztát és khachapuri tölteléket, és egy száraz serpenyőben mérsékelt tűzön süssük meg őket, megolvasztott vajjal.
Khachapuri túróval és sajttal joghurton
Különösen ízletesek és ízletesek a khachapuri a kefir túrós és sajtos. Ebben az esetben célszerűbb, mint valaha hozzáadni az apróra vágott zöldséget és a fokhagymát a fokhagyma és az apróság számára. Sajtot lehet venni kemény és sós lében: brynza, Adyghe vagy suluguni, és ideálisan keverni több fajta.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 600-800 g;
- szóda, cukor és só - 1 ts egyenként;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- sajt - 400 g;
- túró - 400 g;
- zöldek - 1 csomó;
- fokhagyma - 2 fog;
- vajat.
előkészítés
- Keverje össze a kefir szódával, sóval, cukorral, tojással, növényi olajjal, adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze.
- Rizs túrót tojással, adjunk hozzá sajtot, zöldséget, fokhagymát.
- Készítsd ki a tésztát és töltsd meg a tésztát, és száraz serpenyőben csavarja be őket a fedél alatt.
- Forró khachapuri vajjal megkenve.
Khachapuri Imereti stílusban kefiren
Khachapuri Imeretian stílusban kefiren a sütőben híres csodálatos ízéről és finom textúrájáról. A töltelék az Imeretin sajtra épül. A tésztát a szokásosnál vékonyabbá teszik - ez az edény ezen változatának másik jellemzője. A munkadarab kérésére süthet egy olajozott serpenyőben.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 600-800 g;
- szóda, cukor és só - 1 ts egyenként;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- Imereti sajt - 600 g;
- vaj - 120 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Keverje össze a kefir szódával, cukorral és sóval, öntsön olajba, öntsön lisztet és keverje össze.
- Tölje le a sajtot villával, keverje össze tojással és puha vajjal.
- A tésztából és a töltelékből készítenek olyan termékeket, amelyek egy törülköző segítségével egy sütő tálcába kerülnek, és a kemencében 220 fokos barnulást kapnak.
Khachapuri a joghurtot Adyghe sajttal
A következő recept a khachapuri sajtra joghurton a leginkább hasonló az előzőhöz. A legérzékenyebb imeretiai sajtot ebben az esetben Adyghe sajt helyettesíti, amelyhez a textúra puhaságához hozzáadnak tejfölt. A formázott termékek leginkább egy kis olajozott serpenyőbe sütöttek, és a tartály fedelét fedte le.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 600-800 g;
- szóda, cukor és só - 1 ts egyenként;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- Adyghe sajt - 700 g;
- vaj - 150 g;
- tejföl - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A kefir, só, szóda, cukor, vaj és liszt, gyúrja a tésztát.
- Csiszoljuk a sajtot, keverjük össze puha vajjal (100 g) és tejföllel.
- A lágy alapból és töltőforma khachapuri, pirított sütőben, olajozott.
Khachapuri hússal joghurton
A kefir khachapuri receptje egy serpenyőben, amelyet az alábbiakban ismertetünk, nem tekinthető klasszikusnak. Ebben az esetben a tölteléket csavart hússal kell elkészíteni, ami ellentmond az eredeti technológiának. Azonban sokan szeretik ezt a kiadós kezelési változatot, ami szintén nagyon könnyű előkészíteni.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 600-800 g;
- tojás - 1 darab;
- szóda, cukor és só - 1 ts egyenként;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- hús (pép) - 600 g;
- hagyma - 300 g;
- só, bors, fűszerek, növényi olaj a töltéshez.
előkészítés
- Kefir sóban, cukorban és szódában oldjuk fel, adjunk hozzá tojást, olajat, lisztet.
- Hagyja át a hagymát olajban, adj hozzá a húst, ízesítőket, pat.
- A tészta és a töltelék khachapuri-t hússal készítenek kefiren, és olajozott serpenyőben sütik.
Lusta Khachapuri joghurton
Ha gyorsan és anélkül szeretne élvezni a finom táplálékot, főzzön khachapuri-t sifirel a következő recepthez. Ebben az esetben a tészta és töltelékek összetevői egy tartályban vannak összeállítva, így a textúrájú tészta vastag tejföllé hasonlít, amelyből a termékeket sütik.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 450-500 g;
- tojás - 5 db;
- szóda, cukor és só - 1 ts egyenként;
- Vaj - 120 g
- Adyghe sajt - 700 g;
- bors, gyógynövények.
előkészítés
- Kefirben adjunk hozzá sót, cukrot, szódát, keverjük össze.
- Beat a tojásokat, beadni a keverékbe.
- Adjuk hozzá a sült sajtot, borsot, zöldséget, lisztet és alaposan keverjük össze.
- Sütjük gyors khachapuri-t a kefiren buzgó palacsinta módján. Öntsük a tésztát olajozott serpenyőbe, barna.