A "Vörös bársony" desszert alkotója James Bird, aki véletlenül kiderítette, hogy a kakaó savas ételekkel való reakciója miatt vörösebb a tészta. Most egy ilyen keksz az esküvői torták egyik legnépszerűbb töltőanyaga. És ma meg fogjuk tanulni, hogy hogyan készítsünk "vörös bársony" capkake-t.
Az eredeti recept a "vörös bársony"
A tálban a csokoládé-tészta elkészült, de a világos színezés miatt nem azonnal világos. A capkake fényes színét nem csak a festék adja, hanem a kefir reakciója is, amelyben ecettel és kakaóval jön.
összetevők:
- kakaó - 30 g;
- szóda - 10 g;
- liszt - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- cukor - 265 g;
- tojás - 2 db;
- ecet - 15 ml;
- vaj - 135 g;
- só - 10 g;
- vanillin - 10 g;
- burgundi gél szín - 30 ml;
előkészítés
Minden főzési összetevőt szobahőmérsékleten kell tartani. A puha olajat cukorral dörzsölni buja, könnyű tömegben. Egyenként kezeljük a tojásokat. Kefirben, adjunk hozzá vaníliát, ecetet és festéket, alaposan keverjük össze. Ha nincs gél, és folyadék vagy száraz nem ijesztő. A fő dolog, hogy a festék volt az élelmiszer és a tesztet gazdag piros színt. Ha látja, hogy az árnyék nem világos, adj hozzá még többet. Keverjük össze az összes laza terméket: kakaó, liszt, szóda, só. Melegítsük fel a sütőt 185 fokban. Ha a tojásolaj tömegét már jól megverték, fokozatosan öntsük ki a száraz keveréket, és folytassuk a habverést. Hozzáadjuk a festett kefírt, és keverjük össze a tésztát simán. A cupcake-formákban ugyanabban a részen terjedtük el, és 20 percig sütjük.
A lehűtött kapszulák tetejét vajjal vagy fehérjetartalmú krémmel díszítjük , egy cukrászati fecskendővel vagy tornyok formájában lévő zsákkal.
"Vörös bársony" sapka répával és töltelékkel
Ennek a receptnek az alapja ugyanaz a vajpogácsa, és a természetes festék egy cékla.
összetevők:
- finomított növényi olaj - 135 ml;
- cseresznye mag nélküli - 160 g;
- tejföl - 115 g;
- cukor - 240 g;
- liszt - 275 g;
- tojás - 2 db;
- ecet - 20 ml;
- kakaó - 30 g;
- cukorrépa - 250 g;
- citromlé - 60 ml;
- szóda - 10 g;
- vanillin, só.
előkészítés
Először elkészítjük a céklát. Olyan gyökérnek kell lennie, amelynek gazdag burgundiai színe van, mert ez a cukorrépa teszi a desszertünk a megfelelő színt. Tisztítjuk a gyökér terményt, és egy gerincre daráljuk, majd egy keverőbe,
Melegítse a sütőt 190 fokosra. A cupcakes formákban tegyen egy kis tésztát, tegyen 2 cseresznyét és töltse meg tésztával. Összességében a sütőedényeket 2/3-ra kell kitölteni. Süssük 20 percig, tetején krémmel.