Az olasz sajtkrémek hihetetlenül finom íze a legjobban a sütemények széles választékának előkészítésében nyilvánul meg. A Mascarpone krémet capkake, sütemények és sütemények díszítésére használják impregnálásuk és kiegyenlítésük érdekében.
Maskarpone tejszín krémmel
A sikeresen díszített kapszulák meglepően eredeti desszertekké alakulnak, amelyek még az édes szerelmeseik sem tudnak ellenállni. Például készíthet megfelelő kiegészítést egy mascarpone és sűrített tej finomságaival, egyszerűen összekeverve az összetevőket a keverővel való homogenitással. Egy ilyen tömeg gazdag és édes lesz. A szerkezetének megkönnyítése érdekében használhatja a habosított tej helyett a tejszínhabot, amely kellemes illatú.
Csokoládé krém maszkarponból
A csokoládé szurkolók a sokféle édesség között mindig olyan termékeket választanak, amelyek kedvenc termékeiket tartalmazzák. A mascarpone sajt krémet, melynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, nem csak meglepően tágas és finom, hanem hihetetlenül csokoládét is képes kezelni. A siker garantált, ha csak természetes és minőségi csokoládét (fekete, tej vagy fehér) használ.
összetevők:
- sajt - 620 g;
- krém, zsírtartalma 33% - 560 ml;
- csokoládé - 160 g;
- porcukor - 270 g vagy ízlés szerint.
előkészítés
- A csokoládét apró darabokra törik, vízfürdőben folyamatosan keverjük, és szobahőmérsékletre hűtjük.
- A zsíros krémet apró cukorral csúcsokra vágják, és gyengéden gyúrják a különálló túrótermékbe.
- Amint a szín egyenletessé válik - a mascarpone-krém és csokoládé krém készen áll.
Krém a tiramisznak mascarpone-val
A mascarpone alapú krém, amely nélkül nehéz elképzelni a legnépszerűbb olasz desszertet, egyszerűen készül, de saját megkülönböztető jegye. A csokoládék frissen felhasznált csirke tojásokat használnak, ezért választásukat a lehető legnagyobb gondossággal kell kezelni, egy ellenőrzött eladótól vásárolni és mindenképpen az első frissességet. Ezenkívül az ideális eredmény eléréséhez erőteljes keverőre van szükség.
összetevők:
- Olasz sajt - 260 g;
- Tojás kiválasztva - 2 db;
- porcukor - 75 g.
előkészítés
- A túróterméket habverésig és egy külön tálban fehérjével habverjük fel a csúcsokig.
- A sárgadarabokat kicsi cukorral őröljük, amíg nem világítanak, de ne habozzanak.
- Keverjük fel a krémes tojássárgáját, majd kis mennyiségű fehérjét.
- Ha az anyag homogén lesz - a maszkarponra és a tojásra vonatkozó tiramisza krém készen áll.
Krémes mascarpone sajt krém
A szelíd, tágas, mascarpone-krém a torta számára, amelynek receptje változatos lehet, további összetevőket válthat át, bármilyen terméket átalakít, egyedi és eredeti ízét teszi. A kapott végtermékszerkezetektől függően nemcsak a sütemények impregnálásához, hanem a sütemény felületének simításához is használható, mielőtt bevonjuk a masztix vagy mázzal.
Maskarpone krém és krém
A sütemények impregnálásához a leginkább klasszikus kombináció az olasz krémes tejtermék összetétele. A mascarpone krémes krémet többé-kevésbé édeskésen készíthetjük, a cukor mennyiségét az ízlésedhez igazíthatjuk, hozzáadhatjuk a friss gyümölcsöket, a bogyókat és az aszalt gyümölcsöket az impregnálással. A legfontosabb dolog a krém kiválasztása, magas zsírtartalmú (legalább 33%) zsírtartalommal kell rendelkezniük.
összetevők:
- Olasz sajt - 520 g;
- krém, zsírtartalma 33% - 220 ml;
- vanillin - csipet;
- por alakú cukor - 110 g.
előkészítés
- Beat fel a pompás és sűrű, stabil krém csúcsok zsírtartalma legalább harminckét százalék, hozzáadva a folyamat finom cukor és vanillin.
- Ezután adjuk hozzá az olasz sajtot, és keverjük össze a tömeget egy kis keverővel.
Maskarpone krém a torta béléshez
További információ arról, hogyan készítsünk egy mascarpone krémet egy torta számára, amely nemcsak áthatolja a süteményeket, hanem tökéletesen összehangolja a termék felületét. A talaj sűrűségének növelése érdekében ki kell tölteni a vajat. Ilyen krémsajtok használata a mascarpone süteményhez, emlékezned kell arra, hogy a hűtőszekrényben való tartózkodás után lefagy és sűrűbbé válik, és szobahőmérsékleten lágyul.
összetevők:
- túrósajt - 560 g;
- paraszti olaj - 210 g;
- por alakú cukor - 190 g;
- vanillin - csipet.
előkészítés
- A puha vaj kis cukorral és vaníliával verte, amíg levegõtelen.
- A sajtos tejszínhőmérséklet kis adagokban alacsony fordulatszámú keverőn óvatosan beolvad az olajjal, anélkül, hogy kiöntené.
Kagyló maszkarponnal
Ha a klasszikus tejszínes vajkrém túl kövér az Ön számára, próbálja meg ezt a variációt. A kész anyag végső textúrája egyszerűen alkalmas sütemények, töltőkosarak, különböző sütemények, desszertek díszítésére. Hogyan készítsünk egy mascarpone krémet a pudingronga megfelelően, részletesen ismertetjük az alábbi receptben.
összetevők:
- teljes tej - 310 ml;
- sajtgyümölcs - 260 g;
- granulált cukor - 40 g;
- búzaliszt - 35 g;
- Tojás kiválasztva - 3 db;
- porcukor - 70 g;
- vanília öltöny - ½ db.
előkészítés
- Az egész tejet felforraljuk cukorral, kevergetve.
- A sárgadarabokat egyenletes finom cukorral és liszttel őröltük.
- A tojássárgája tömegében töltsön forró tejet, és keverje intenzíven.
- A kapott elegyet alacsony hőfokon melegítjük, gyakran keverjük, amíg vastag (nem forralt).
- Hűtsük le a puding alapot szobahőmérsékletre és keverjük össze részekkel egy ugyanolyan hőmérsékletű csepptermékkel.
- Ha a végső anyagban apró csomók vannak, akkor egy szűrőn keresztül lehet dörzsölni. A keverő ebben az esetben nem ajánlott.
Hogyan cserélje ki a mascarpone krémet?
Nagyon gyakran a háziasszonyok kérdezik magukat: mi helyettesíthető a mascarpone sajt krémet? Végtére is, a termék, szigorúan szólva, nem olcsó, és nem mindenhol áll rendelkezésre - csak a nagy szupermarketekben lehet megtalálni. De van kiút! Választható, hogy minden túró puha, krémes, bizonyított márkájú terméket készíthet. De ha a kérdés az ár, akkor itt is, mint általában, "harapás". Ideális esetben egy egyszerű, megfizethető és olcsó termék - krém és citromsav - kedvenc desszertjeinek alternatív alapját készítheti el.
összetevők:
- 33% -nál nagyobb zsírtartalmú krém - 1 l;
- tisztított víz - 1 teáskanál;
- citromsav - ¼ ts.
előkészítés
- A krémet az első forrási jelig (buborékok) felmelegítik.
- A citromsavat feloldjuk egy teáskanál tisztított vízben, és egy serpenyőbe öntjük.
- A keveréket addig keverjük, amíg vastag, meleg felmelegítéssel.
- A sütőedény tartalmát egy rongyszalaggal szegélyezett szitára öntjük, és egy-két és fél óráig engedjük lefolyni.
- Az így kapott tömeg hasonló a híres olasz termékhez.