A modern horgolt vietnami konyha elegendő egyszerűséggel és ugyanakkor különleges finomítással jellemezhető, amely megkülönbözteti a régió többi népének kulináris hagyományaitól. A vietnami nép fő terméke természetesen rizs, ez a termék minden étkezés elengedhetetlen összetevője. A rizst különféle fűszeres forró mártásokkal és zöldségekkel szolgálják fel.
Mondja meg, hogyan kell főzni a rizs zöldségekkel vietnami nyelven. Vietnami rizs, szójaszósz és szezámolaj, avokádó, mész, édes és forró paprika, koriander és bazsalikom sok üzletben vásárolható meg. Ha mélyreható merengést szeretne a hagyományban, akkor más vietnami tradicionális termékek megtalálhatók a szaküzletekben és a szupermarketek osztályain, az ázsiai élelmiszerpiacokon.
Rizs zöldségekkel vietnami nyelven
összetevők:
- rizs vietnami hosszú szemű - körülbelül 300 g;
- különböző színű paprika - 2 db;
- gyümölcs avokádó - 1 db;
- hagyma (lehetőleg kék) - 1 db;
- paradicsom sűrű, érett, piros - 2-3 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- piros paprika;
- lime - 1 darab;
- friss fűszernövények (koriander és bazsalikom);
- szezámolaj;
- szójaszósz.
előkészítés
Kitaláljuk, hogyan kell főzni a vietnami rizst. A rizst alaposan öblítse folyó hideg vízzel, és töltse vízzel egy üstöt vagy serpenyőt. A víz 3-4 rizsért fedje a rizst. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 8-12 percig. Fedje le a fedelet úgy, hogy nagyon keskeny rés maradjon, és ürítse ki a vizet. Tudod, persze, dobja a rizst egy szitára, és még öblítse le forralt vízzel, ha akarod.
Most zöldségeket készítünk. A legjobb a wokban főzni, de lehetőség van egy hagyományos serpenyőben. Vágjuk félbe az avokádó gyümölcsén, távolítsuk el a pépet egy kanállal, és vágjuk kockákra. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Melegítsük fel az olajat és 3-5 percig sütjük a magas hőt, ugyanakkor vöröshagymát aprítottunk rá, majd apróra vágott borsot.
Folyamatosan rázzuk a serpenyőt, és egy spatulával keverjük össze. Adja hozzá az avokádót és a paradicsomot. Csökkentse a tüzet a közepesre és pörkölt még 5 percig, majd adjunk hozzá tört fokhagymát, piros paprikát és apróra vágott zöldséget. Szezon lime juice és szójaszósz. Rizzsel rizzsel zöldséggel, öntsük a serpenyőben kialakított összes mártást, külön is szolgálhatjuk. Fájlokat is másolhat
Megjegyzendő, hogy az édeskömény, a cukkini, a fiatal zöldbab, a konzerv bambusz és a tamarindás paszta zöldségekhez való hozzáadásával a rizs ízlése több vietnámi érdekesebbé válik.
A vietnami nyelvű szakácsot és a sült rizst főzheti. Ehhez a főzés után a rizs rizs szezámolaj (lehet a hozzáadott csirke vagy sertés zsír). A zöldségeket külön készítik el (lásd fent). Egyébként a hal vagy a húsételeket vietnámi rizsre is fel lehet használni. Vietnám déli részén a tenger gyümölcseit is széles körben használják. Alkoholtól minőségi rizs vodka, mirin, gyümölcsborok (lehetőleg nem vietnami) választhatók.