Annak ellenére, hogy a pizza alapjainak hagyományos receptje, a tejet semmilyen módon nem fogadják el (és az olaszok valószínűleg megrémülve megtanulják, hogy a hostessek ilyen recepteket folytatnak), sőt kiderült, hogy a tejtermékek használata nem volt így fáj a jövő pizza torta. Ráadásul a tej pizza egyáltalán nem éri el az élesztőt.
A keverés szabályai és általában a tesztelés során nem különböznek a korábban ismertetettektől: a sütés előtt sütjük le a lisztet, hogy megszabaduljunk a lehetséges törmelékektől és oxigénnel telítessük a terméket, legalább 20 percig gyúrjuk a tésztát, majd hagyjuk "pihenni" puha és rugalmas.
A pizza alapozásának ideje a tejet illetően nem különbözik a klasszikus változatától: 8-10 perc, vagy amíg aranybarna, maximális hőmérsékleten.
Recept a pizzához a tejre
A recept szerint a pizza tészta nem lesz buja és szellős. Ez az opció alkalmas az olasz ételek szerelmeseinek, vékony és ropogós alapon.
összetevők:
- tej - 1 tétel;
- liszt - 2 ½ termék;
- tojás - 1 darab;
- só - egy csipet;
- cukor - 1 teáskanál;
- élesztő száraz - 1/2 tk.
előkészítés
A tejet felmelegítették, és cukrot és élesztőt hígítottak, amíg a tömeg meg nem kezd habozni. A tejkeverékben hozzáadjuk a tojást, egy csipet sót, habverővel és fedjük le a szitált lisztet, miközben összekeverjük a jövő tésztát. A pizza alapból golyót képezzünk, zsírozott tartályba helyezzük és nedves törülközővel borítjuk, hagyjuk meleg helyen 1,5-2 órán keresztül, vagy amíg a tészta megduplázódik.
Recept a pizza tésztához a tejjel
A pizza, amelynek receptje a savanyú tejet alapul véve, rendkívül szellős, és a tejben lévő savanyúság hasznosítása előnyös lehet.
összetevők:
- tejpor - 1 tétel;
- liszt - 300 g;
- tojás - 1 darab;
- szóda - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint;
- növényi olaj.
előkészítés
A savanykát enyhén felmelegítik, alig melegre, és hozzá egy teáskanál szódát. Szóda után öntsön 1 evőkanál. kanál zöldség, vagy olívaolaj, adjunk hozzá egy tojást.
Egy külön tálban keverje össze a szitált lisztet és a sót. A folyékony összetevőket fokozatosan a száraz termékekbe öntve gyúrjuk össze a tésztát, amely nem ragaszkodik a kezéhez. Tegye a tésztát egy zsírozott edénybe, és hagyja "pihenni" a hõben legalább 15-20 percig, majd a bázis biztonságosan kiönthetõ és kiegészíthetõ paradicsomszószal és minden ízesítõ töltelékkel.
Pizza egy serpenyőben a tej
Ha nincs egy sütő vagy egy különleges vágy, hogy rendetlenséget csináljon vele, akkor egy rendes serpenyő lehet a pizza főzésének alternatív módja. Az ily módon elkészített tészta vékony és ropogós marad, és nem fog különbözni a sütő változatától.
összetevők:
- liszt - 2 db;
- tej - 100 liter;
- vaj - 100 g;
- tojás - 1 darab;
- só - egy csipet;
- zöldségolaj sütéshez.
előkészítés
A lisztet egy tiszta munkafelületen szitáljuk. A dombon egy lyukat készítünk, amelyben 100 ml meleg tejet, egy kis olvasztott vajat öntünk a rugalmasságért, hozzáadunk tojást és csipet sót. Megfelelően meredek tésztát gyúrunk, tálba dobjuk, 20-25 percig nedves törülközőn hagyjuk.
Annak érdekében, hogy a pizza bázis jól sült legyen, a tésztát elég vékonyra kell feltekerni. Frissítse a növényi alapot az egyik oldalról aranyszínűre, majd fordítsa meg és a sült oldalra töltse ízlés szerint. Minden gyors pizza kész a serpenyőben !