Souffle - a francia konyhaművész szakemberek által idevágó recept, amely gyorsan elnyerte a finom és a levegő-konyhai készítmények kedvelői tiszteletét és elismerését. Az edény elkészítésének számos változata létezik, amelyek mindegyike könnyen végrehajtható és saját módján jó.
Hogyan készítsünk egy szeszélyt?
Miután megtudta, hogyan készítsen fel egy füstölőt, minden szükséges terméket fel kell készíteni, és néhány egyszerű ajánlást kell követnie.
- Az egyik fő alkotóelem, amely részben meghatározza az ételek ízeit és textúráját, a tojás. A sárgadarabokat az edény további összetevőivel eldörzsölte, miközben a habosított fehérjékhez nagyon finoman, enyhe mozgásokkal alulról felfelé keverik, a sütés előtt az alapba keverjük.
- Ha szükséges, töltsük össze az összetevőket egy húsdarálóban, amelyet egy keverővel kell megverni.
- A legtöbb recept tartalmaz egy sütést a sütőben. Annak érdekében, hogy a finomság jól megemelkedhessen, a hőkezelés során nem ajánlott nyitni a készülék ajtaját.
- A főzéshez opcióként többváltozós vagy mikrohullámú is használható.
- Az étel édes verziói kiegészíthetők cukorporral, lekvárral, mézzel, bogyós gyümölcsökkel, olvasztott csokoládéval és zöldség- vagy hústermékkel vagy megfelelő mártással.
Marhahús Soufflé
A szalonnát, amelynek receptjét először felvázolják, a marhahúsból készül. Ahhoz, hogy a hús levegősebb és finomabb legyen, lehetőleg alaposan őrölje meg a húst keverővel. Ha ez nem áll rendelkezésre, vagy vágya van arra, hogy érezze a húsdarabokat a kóstolás folyamatában, érdemes csak egy húsdarálót használni.
összetevők:
- marhahús - 0,5 kg;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors, fűszerek.
előkészítés
- Finoman vágjuk le a hagymát, olajjal sütjük és a vágott húst kényelmesen elfojtjuk.
- Adjunk hozzá sárgabarackot, sót, borsot, fűszereket, keverjük össze.
- Beccset egy csipetnyi sóval, amíg a csúcsok mókusok, gondosan beijaszthatja őket a marhahúsban.
- Töltsük át a masszát olajos formába, és 45 percen keresztül 180 fokos sütést készítsenek.
Csirkemell - recept
Húsleves - recept, amelyet csirkéből készíthetünk, még ennél is finomabb és lágyabb ételeket kapva. Az ilyen diéta táplálkozási tulajdonságai anélkül engedik meg, hogy gyermekeiknek vagy felnőtteknek emésztési problémákat szednek. A piquancy-hoz hozzáadhat egy kis zöldhagymát, petrezselymet vagy kaport.
összetevők:
- csirkefilé - 0,5 kg;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 30 g;
- tejszín vagy tejföl - 100 g;
- liszt - 3 tk.
- szerecsendió - csipet;
- só, bors, gyógynövények, fűszerek.
előkészítés
- Csirkefilé forraljuk, hűtsük le, majd daráljuk egy keverőben vagy egy húsdarálóban.
- Adjunk hozzá puha olajat, lisztet, krémt és apróra vágott zöldséget.
- Szénezzük meg a tömeget ízlés szerint, és keverjük össze a pirított fehéreket.
- Sütjük le a füstölt csirkemellet a sütőben 180 fok 30 perc alatt, és helyezzünk egy sütő tálcát vagy egy tálcát a víz alá.
Májkrém
A Souffle, egy egyszerű recept, amelyet később körvonalazunk, a csirkemájból készül. Kívánt esetben helyettesítheti marhával, vagy akár sertéshússal is, előmelegítve a terméket pár órán át tejben. Zöldségeket lehet hozzáadni az alap nyersanyaghoz, vagy egy kicsit megmenteni őket a vaj és a növényi olajok keverékében.
összetevők:
- csirkehús - 0,5 kg;
- tojás - 2 db;
- krém vagy tej - 100 ml;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- hagyma és sárgarépa - 150 g;
- só, bors, fűszerek.
előkészítés
- Alaposan öblítse le a csirkemájat, és jó leeresztést.
- Csavarja be a terméket egy húsdarálóval vagy egy serpenyőben, a hagymát és a sárgarépát.
- Add hozzá sárgáját, sót, borsot, fűszereket, krémeket és lisztet, keverjük össze.
- Keverjük össze a rohított fehéreket.
- Süsse le a füstölt levest egy csirkemájból 180 fok 45 percig, vagy amíg egy száraz meccs nem lesz.
Cukkini szalonna - recept
A felszeletelés alapjául bármely zöldséget lehet használni. Ezt követõen egy cukkini étel változatát kínálják, amely alapját képezheti saját verziók létrehozásához, például padlizsánnal, káposztával, sárgarépával és más zöldségekkel. A kompozíció friss fűszernövényekkel és fűszerekkel kiegészíthető.
összetevők:
- cukkini - 800 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 20 ml;
- só, bors, fűszerek, tejföl.
előkészítés
- Zucchini csiszol egy finom rántott, nyomja ki a felesleges nedvesség kezét.
- Add hozzá sárgáját, lisztet, sót, borsot, fűszereket, keverjük össze.
- Keverjük óvatosan fehér habot, toljuk a masszát olajozott formákká.
- Kenyérsütés cukkini 20 perc 180 fokos, felszolgált tejföllel.
Fish souffle - recept a sütőben
Az alábbiakban bemutatott halszesz, meglepően vonzó, könnyű és diétás. Ez az étel felkéri a gyermekeket és a felnőtteket, akik igyekeznek egészséges és egészséges ételeket fogyasztani. A főzés alapjaként minden nem zsíros filé filmet használhat.
összetevők:
- hal filé - 0,5 kg;
- tojás - 3 db;
- tej - 200 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- só, bors, szerecsendió.
előkészítés
- Hal filé főtt egy pár 7 percig, majd a tejjel és a tojássárgájával habverő keverő.
- A kapott bázist ízlés szerint állítsuk össze, keverjük össze a habosított fehérített fehérjét.
- Töltsük át a masszát olajos formákba vagy egy közös tárolóedénybe, és 200-30 ° C-on 20-30 percig sütjük.
Curd souffle - recept
Ha sütő használata nélkül tésztafüvet szeretne főzni, akkor a zselatin recept csak finom lesz erre a célra. A túrós tömegben aszalt gyümölcsöket, apróra vágott dióféléket, csokoládécseppeket vagy más adalékanyagokat adhat hozzá ízléséhez. A vanillin helyettesíthető vaníliacukorral vagy természetes kivonattal.
összetevők:
- túró - 0,5 kg;
- cukor - 50-80 g;
- tej - 100 ml;
- víz 40 ml;
- vanillin - 2 csipet;
- zselatin - 15 g.
előkészítés
- A zselatint hideg vízben áztatják.
- Túrótápot keverővel, adjunk hozzá cukrot, vanillint, tejet, és ismét óvatosan lyukasztjuk.
- Meleg zselatin vízfürdőben, keverés közben, amíg a granulátumok fel nem oldódnak.
- Folytatva verte túrót, öntsön egy patak meleg zselatinos vizet.
- Töltsön ki egy csomó öntőformát, és tegye be a hűtőbe néhány órát.
Csokoládéval souffle - recept
Az alább bemutatott technológiát előkészítő édes füstölő csokoládé rajongók ízlelőbimbói gasztronómiai élményt remélnek. Minőségi termékek használata esetén az eredmény nem vár Önre, elégedett a desszert csodálatos jellemzőivel.
összetevők:
- liszt - 2,5 evőkanál. kanál;
- tej - 5 evőkanál. kanál;
- Vaj - 60 g;
- porított cukor - 150 g;
- tojás - 2 db;
- kakaó - 1 evőkanál. kanál;
- csokoládé fekete - 100 g.
előkészítés
- Öblítse le a vajat krémmel és csokoládéval.
- Különösen verte a tojásokat porcukorral.
- Adjunk hozzá lisztet, kakaót és tejet, gondosan megverjük, amelynek mezője megolvadt és enyhén hűtött csokoládémajjal van.
- Fektesse ki a kapott alapot a penészgombákra és tegyen egy órát egy fagyasztóba.
- Helyezzük a csokoládéval egy előmelegített 190 fokos sütőt 10 percig.
Sajt soufflé - recept
Meglepően finom a soufflé sajt , amelynek receptjét később mutatják be. Ilyen kezelést célszerűen kis adagokban kerámia formákban süsse meg, amely jobban megtartja a hőt és megakadályozza, hogy a tartály gyorsan leülepedjen, és csak akkor szolgálja fel az edényt, ha forró.
összetevők:
- vaj és liszt - 30 g;
- kemény sajt - 70 g;
- tej - 150 ml;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- borsópaprika - 3 db;
- babér - 1 db;
- sót.
előkészítés
- Forraljuk hagymával, babérral és borsópaprikával, hagyjuk 10 percig.
- Hagyja át a vajat a vajra, amíg krémes.
- Öntsük a szűrt ízesített tejet egy passerelbe, erőteljesen kevergetve habverővel.
- Adjuk hozzá a sárgadinnyét a tömeghez, ízes sót, csiszoljuk a sajtot, majd keverjük össze a pirított fehéreket.
- Sajtos szalonnát 25 percig 190 ° C-on süsse meg.
Banana souffle - recept
A lenyűgöző aroma és a fényes, gazdag ízek szeszesitalt kapnak, miközben banánpürével készülnek. Ebben az esetben csak a fehérjéket alkalmazzák a recept teljesítéséhez, ami lehetővé teszi a desszert még levegősebb textúrájának kialakítását. Az elkészítés után azonnal tálaljuk egy csésze teát vagy kávét.
összetevők:
- banán - 2 darab;
- víz - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 50 g;
- fehérjék - 4 db;
- olaj - 10 g;
- citromsav - csipetnyi.
előkészítés
- A cukorból és a vízből a szirupot forraljuk, amíg megvastagodunk, majd egy keverővel fõtt banánpürével keverjük össze.
- Keverjük össze a pirított whisky egy csipet citromsav.
- Vigyük át a kapott alapot olajozott öntőformákra.
- Banán souffle-t sütni 15-20 perc 200 fokon.
Húsleves a multivariánsban
Souffle - egy recept, amely egy multivárkával megvalósítható. A recept szerint elkészített hús csemegét egy köretet szolgálják fel egy alkalmi étkezéshez, és ha finom szeletekre vágja, tegye egy széles edényre, és hatékonyan díszítse, majd az ünnepi asztalnál a hús nem veszi az utolsó helyet.
összetevők:
- darált hús - 0,5 kg;
- tej - 100 ml;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 darab;
- tojás - 2 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- egy sor hús fűszer - 1 teáskanál;
- olaj - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Darált hús apróra vágott hagymával és fokhagymával keverve egy további keverővel.
- Adjunk hozzá sárgáját, tejjel, sóval, borssal, fűszerekkel és fűszernövényekkel.
- Keverjük fel a húspoharat, amely keményítővel vastag habfehérjékkel van felmelegítve.
- A masszát egy olajozott edényben szélesztjük, és készítsünk egy csínyt a multivárkában a "Bake" -on 40 perc alatt.
Túró sajtos soufflé mikrohullámú sütőben
Ha van egy mikrohullámú sütő, mindössze 15 perc alatt finom túrós füvet készíthet. A vanília desszert következő laconikus változata szeletelt aszalt gyümölcsökkel, mazsolával, bogyós gyümölcsökkel, mindenféle fűszeres adalékanyaggal kiegészíthető, és ha felszolgált, öntsön lekvárral vagy olvasztott csokoládéval.
összetevők:
- túró - 300 g;
- tojás - 1 darab;
- cukor és vanília - ízlés szerint.
előkészítés
- A túrót egy keverővel lyukasztjuk, vanillin cukor és tojássárgája hozzáadásával.
- Keverjük a habverőben egy vastag habfehérjéhez.
- Töltsük át a masszát öntőformákká, és készítsünk egy vaníliás soufflét mikrohullámú sütőben 10 percen keresztül.