Tészta sütemény

Cake tészta - finom francia desszert, melyet mandulapor alapon készítenek, és az ízvilág és édességek szerte a világon. A növekvő népszerűséggel összefüggésben a cukrászda polcain a mandula csemege megkeresése nem nehéz feladat, de a desszert ára gyakran ellentétes a minőségével. Végtére is, a valódi tészta nem képes elviselni azt a sietséget, amellyel általában főzött édességeket próbálnak kielégíteni a fogyasztók igényeinek. Annak érdekében, hogy pazarlást ne köthessenek, és a francia süteményekkel kedveskedjenek a családjának, sok erőfeszítést igényel, de az eredmény mindenképpen megéri.

Hogyan főzni a tészta tortát?

Makaróni - törékeny és "szeszélyes" sütemények, a főzés olyan technológiája, amely sok "buktatót" tartalmaz, amelynek fő elemét az alábbiakban tárgyaljuk.

1. Először is, ha egy pohár desszertet akarsz nézni az asztalodon, és nem egy szemetet, akkor emlékezzetek egy szabályra: figyeljen az arányokra. Szigorúan kövesse a receptet, és pontosan mérje meg az összetevőket, az ideális megoldás a konyhai mérlegek használata.
2. A desszert fehérjét előzetesen fel kell készíteni, elválasztva a sárgájától és 2-3 napig hagyni a hűtőszekrényben. Így könnyebben megverhetik és jobban megtartják az alakot.
3. Egy másik dolog: a mandula liszt az egyik legfontosabb összetevő, amelyhez nyers mandulát kell használni bőr nélkül (a takarításhoz a dióféléket tartályban tartva 1-3 percig tartanak, amíg a bőr nem lesz hajlékony), amelyet lisztre kell őrölni porított cukor keverővel vagy kávédarálóval.
4. A főzés előtt hagyja a süteményeket szobahőmérsékleten 20-30 percig "főzni", majd csak egy jól felmelegített sütőben egyenletes melegítéssel süsse meg.

A torta tészta - összetett recept, bár megértette az összes árnyalatot, még egy tapasztalatlan szerető is megbirkózik az előkészítéssel.

A francia tészta makaróni alap receptje

összetevők:

A makaróni esetében:

• mandulát hámozott - 2/3 század;
• porított cukor - 1 ½ termék;
• tojásfehérje - 3 db;
• granulált cukor - 5 evőkanál. kanál;
• élelmiszer színezék - ¼ tsp;
• vanília kivonat - 1 evőkanál. kanál.

Krém esetében:

• tojásfehérje - 3 db;
• cukor - 1 tétel;
• Vaj - 200 g.

előkészítés

A sütőpapír hátoldalán található ideális süteményhez húzzon köröket a desszert méretéhez igazítva, 2 cm-es szélekkel.

A mandulát a cukorporral együtt a lehető legnagyobb egyenletességre szélesztjük. Egy tálban, verni a tojásfehérjét, lassan megszórva cukrot (1 kanál egy időben feloldódás előtt). A tojáscukor tömeg homogén és fényes lesz, fehér csúcsokkal. Amint az alaphoz jól illik, akkor vanília kivonat és festék.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a mandula lisztet - a teljes mennyiség felét, a megrepedt fehérjéket szilikon spatulával kevergetve. A lehető legzökkenőbb módon járjon el, különben a desszert túl sok levegőt veszít, és a végén cukorkautat kapunk, ahelyett, hogy egy csupa merengő lenne.

Az utolsó lépés a dagasztás, ahol a szilikon spatulával a tojásos mandula tömegét gyengéden gyúrjuk a szélektől a középpontig, belülről a felszínre. A sütemények konzisztenciáját analógiaként "folyékony láva" -nak nevezik, ezért elég könnyű következtetéseket levonni a desszert alapjainak felkészültségéről.

A jövőben a mandula tészta tortát egy hagyományos kúpos alakú fúvókával ellátott cukrászdoboz alakít ki, ha nincs meg, akkor használjon fájlt, vagy egy műanyag zsákot, mielőtt levágja a sarokját.

Amikor a sütemények kialakulnak, 15-30 percig hagyják őket, vagy amíg a felületüket egy olyan könnyű kéreg hagyja el, amely nem tapad az ujjához, amikor megérinti.

Most még a francia tészta süteményt a sütőbe küldeni 15-20 percig 180 fokban. Vigyázzon, hogy a torta felülete nem válik aranyszínűvé, csak szorosan és jól megragadva.

Ha a sütemények hűvösek, a tojásfehérje és vaj vajas krémmel kenjük. Bon appetit!