A hagyományos japán dish - sushi népszerûségnek örvend országunk területén. Sushi-t próbálhat ki számos japán étteremben. Mindazonáltal sok háziasszony érdekli, hogyan kell sütit és tekercset készíteni saját, otthon.
Abszolút minden földterület egyetlen alapot tartalmaz - speciálisan elkészített rizs. És már ehhez a rizshez hozzáadnak más összetevőket is, amelyeket a recept biztosít. Ebben a cikkben azt szeretnénk elmondani, hogyan készítsünk sushit, és hogyan lehet megfelelően rizsre főzni őket. A sushi készítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- kampieu - szárított sütőtök. Ezt az összetevőt általában sushi salátákban használják, és hosszú szárított szál. Használat előtt a campière-t vízben át kell áztatni;
- wasabi - japán torma. A Wasabi a japán étkezés fő összetevője, és forró zöld szósz;
- Shiitake - szárított gomba. Éles íze van, és sushi és tekercsek főzéséhez használják;
- pácolt gyömbér. A gyömbért további összetevőként használják minden sushi ételhez;
- rizs ecet. Rizs feltöltésére sushi használatra;
- szójaszósz - a fő sajt a sushi számára;
- hínár nori. Nori-nak sushiet és tekercseket kell készítenie.
A sushi rizs főzésének receptje
A japán szakács rizzsel sushi szigorú szabályok szerint:
- A főzés előtt a rizst alaposan le kell öblíteni és 30 percig vízben kell tartani;
- 1 csésze rizst kell venni 1 csésze rizsért;
- a rizs készítésénél elfogadhatatlan a fűszerek és a só hozzáadása;
- a rizst olaj nélkül kell elkészíteni;
- A rizst alaposan lezárt fedéllel kell felmelegíteni, amíg a víz forr. Forralás után a tüzet maximum 1 percig kell megtenni, majd csökkenteni és további 15 percig főzni;
- A tűz leállítása után a fedőlap 10 percig nem nyitható meg.
Sushi receptek Receptek
A sushi számára két legegyszerűbb receptet kínálunk:
Sügér makréla
A sushi elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 200 gramm makrélafilé, 200 gramm rizs sushi, rizs ecet, szelet gyömbér gyökér, szójaszósz, cukor, só.
Mielőtt sügit makrélzel készítenek, a sushi rizst hideg vízzel kell felönteni, főzni és lehűteni. 6 evőkanál ecetet cukorral és sóval kell összekeverni, hogy a só és a cukor feloldódjon. Ezt a keveréket töltsük fel a 2. ábrán. A sózott makrélafilmet 1-2 cm vastagságú csíkokra kell vágni, rizs ecetet önteni és 15 percig hagyni. A sushi készítésének fedélzetét élelmiszerfóliával kell lefedni, makrélafilével és rizzsel fel kell tüntetni. Egyenítse ki a rizst a kezével úgy, hogy azonos vastagságban legyen. A tetején a rizst be kell fedni egy élelmiszer-film és összetörni valami nehéz. 3 óra múlva el kell távolítani a filmet, és 2 cm vastagságú kockákra vágott makréla rizsét. A vágást megelőzően a kést vízzel kell csillapítani, hogy ne tapadjon.
Tálaljuk a sushiet gyömbérrel és szójaszósszal.
Édes sushi
Nem mindenki tudja, hogyan készítsek édes sushit. De ez nem nehéz! Szükséged lesz: 200 gramm rizs, 200 gramm csokoládé, tészta édesgyökér, 2 evőkanál cukor, 2 speciális viaszpapír lap (vékony réteg viaszral borítva). A rizst cukorral kell előmelegíteni, és lehűteni. Miközben a rizs hűt, meg kell olvasztani a csokoládét, rá kell önteni viaszolt papírra, és egyenletes vékony rétegben kell eloszlatni.
A hűtött rizst egy másik viaszos papírlapra helyezzük, szintbe öntjük és édes paszta öntse. Ezután a lapot "kolbászra" kell feltekerni, és a papírt töltse fel a rizst. A "kolbászt" egy csokoládé lapra kell átvinni, azonos hengerléssel, és 2 órán át a hűtőszekrénybe kell helyezni. Amikor a csokoládé lefagy, a külső papírréteg könnyen eltávolítható. Ezután a "kolbászt" 8-10 darabra kell vágni.
Édes sushi kész!
Édes sushi töltőanyagként minden édes tésztát, lekvárt és lekvárt.
A sushi nem csak egy ízletes étel, de rendkívül hasznos is. A sushi alacsony kalóriatartalma miatt ez az étel kedvence a nők körében.