Sós karamell - recept

A sózott karamell készítésének ötlete nem is olyan régen vándorolt ​​ránk a francia konyhából, hanem sikerült egy tiszteletreméltó helyet elfoglalni a nem triviális, de nagyon sikeres találmányok listáján. Az édes karamell és tengeri só ilyen látszólag lehetetlen kombinációja csodálatos duettet teremt. A só világosítja a karamell cukros édességét, és ízfokozóként hat.

Sózott karamell mártással palacsinták, sült sütemények, sütemények, sütemények, különféle desszertek, cukrászsütemények és egyéb töltőanyagok díszítésére használják.

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan készítsünk el egy finom sajtkrémet sós karamellal és készítsünk egy francia receptet.

Sajtos karamell receptekkel készült sajttorta

összetevők:

A gyömbér alapja:

A sajtöltéshez:

Karamellára:

Dekorációhoz:

előkészítés

A gyömbéres kekszek bármilyen kényelmesen darálnak a morzsákba, hozzáadják a megolvadt vajat, összekeverik és eloszlatják a masszát az osztott alak alján, melyet elővilágított az élelmiszer-film. Ne felejtsd el, hogy oldalak is legyenek.

Keverékkel kevert barnás cukorral kevert krémsajt, adjunk hozzá vaníliát, és külön megvertük, amíg a levegőjű tojás és a habverés együtt. A végső szakaszban egy nagyon puha vajat vezetünk be, és újra keverjük, amíg egyenletes. Töltse ki az eredményül kapott tömeget egy sütemény alapon a formában.

A formát alulról, oldalról oldalra fóliával lezárjuk, és egy nagy tartályba helyezzük vízzel vízzel. Ezt az egyszerű konstrukciót 160 fokos előmelegített sütőben határozzuk meg, és ötven percig tartjuk. Amikor elkészül, teljesen lehűtjük a sajttorta és öntsük a sós karamell. Az elkészítéshez cukrot töltünk egy serpenyőbe vagy serpenyőbe vastag aljjal, és tedd a tűzre. Középhőre melegítünk, anélkül, hogy beavatkoznánk, amíg a cukor nagy része megolvadna. Aztán intenzíven keverjük, amíg az összes édes kristály fel nem oldódik, és a szín átlátszó borostyánszínűvé változik. A főzés végén adjunk hozzá tengeri sót a karamellbe, és jól keverjük össze.

Távolítsuk el a karamellt a tűzből, adjunk hozzá vajat, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Azonnal öntsön egy kevés meleg krémt, intenzíven kevergetve. Az úton haladunk, amíg a tömeg homogén és sima lesz.

A karamell egy enyhén meleg állapotban hűti le, takarjuk le sajttorta felszínével, amelyet először formából és élelmiszertől mentesítünk, és zúzott csokoládéval és diófélékkel díszítjük. Meghatározzuk a hűtőszekrényben, hogy a karamell megmerevedik, és az asztalhoz tudunk szolgálni. Bon appetit!

Hasonló receptekkel készíthetünk sós karamellt bármilyen más torta vagy desszert számára. Tökéletesen árnyalja az ízt, és hihetetlen eredetiséget ad az edénynek.

Sózott karamell - francia recept

összetevők:

előkészítés

Egy vastag aljzatú edényben öntsünk barna cukrot, adjunk hozzá vizet és keverjük össze. Erõs tüzet rakunk fel, és kevergetés közben forrunk a tömegbe. Két percig tartjuk, anélkül, hogy megállítjuk a keverést, öntjük a krémet, hozzáadunk sót és főzünk sóval karamellel, amíg a cukrok kristályai teljesen fel nem oldódnak. Ezután hagyja teljesen lehűlni az édes masszát, és vigye egy kényelmes tartályt fedéllel.