A Paella (paella) egy hagyományos spanyol étel, amelyet rizstől készítenek. Több fajta paella van, de mindkettőnek két fő összetevője van: a rizs és az olívaolaj. A legtöbb paella-receptben a sáfrány is használatos, amely arany színű rizst folt. A paella adalékanyagként tenger gyümölcsei, hús, csirke és zöldségek is használhatók. Spanyolországban széles körben elterjedt a paella "fekete rizs", amelybe a tintahal hozzáadódik. A "fekete rizs" megjelölés azért jelentkezett, mert a tintahal tinta termelte a rizst.
Ez a cikk bemutatja azokat a recepteket, amelyekről megtudhatja, hogyan készítsen valódi spanyol paellát.
A klasszikus paella tengeri termékekkel készült receptje
összetevők:
- 1 liter halleves;
- 400 g rizs;
- 150 g tintahal;
- 200 g laposhal;
- 300 g rák;
- 300 g kagylóhús;
- 50 g sonka;
- 1 hagyma;
- 2 paradicsom;
- 1 édes paprika;
- 1 citrom;
- 1/2 teáskanál sáfrány;
- 2 gerezd fokhagyma;
- olívaolaj;
- petrezselyem zöld.
előkészítés
A hús tintahalat, a halat, a sonkát és a rákot apró kockákra kell vágni. A serpenyőben fel kell melegíteni az olívaolajat, sütni kell rá a sonkát, és tegyük egy külön lemezt. Ugyanabban az olajban sütjük meg a csirkét, és tálba tegyük egy sonkával. Ugyanígy süsse meg a halakat és a garnélarákokat, és tegyük őket egy külön tálba.
A hagymát és az édes paprikát apróra vágjuk, paradicsommal - reszelni, és sütjük ezeket a zöldségeket egy serpenyőben 3 percig. Ezután a zöldségekhez finoman apróra vágott zöldeket kell hozzáadni, a sáfrányt és a fokhagymát át kell adni a sajtónak. Az egész keveréket alaposan össze kell keverni és hozzá kell adni előfőzött garnéláknak, sonkának, tintahalnak és halnak.
A rizst többször le kell mosni hideg vízben, és a kagylókat össze kell tenni egy serpenyőben a többi összetevőhöz. A tészta tetejére tegyük fel egy citromlevet, és húzzuk ki a fokhagymát. 5 perc múlva öntsük a húslevet a serpenyőbe, forraljuk fel és a zárt fedéllel 20 percig pároljuk.
A kész paella-t ki kell terjeszteni a lemezekre és díszíteni petrezselyem gallyakkal.
A paella csirke receptje
Paella a csirke nem kevésbé népszerű, mint a paella garnélarákkal és más tengeri termékekkel. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 500 g csirkefilé;
- 700 ml csirkehúsleves;
- 250 g rizs;
- 1 hagyma;
- 200 g borsó (friss vagy konzerv);
- 1/4 teáskanál sáfrány;
- 50 ml paradicsompüré vagy ketchup;
- olívaolaj;
- sót.
előkészítés
A csirke filét meg kell mosni és apróra vágni, a hagymát tisztítani és félgyűrűre vágni. Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és hagyjuk hagyni a csirkét hagymával, amíg aranybarna. 15 perc alatt a serpenyőben ki kell önteni a rizst, alaposan keverjük össze, és töltsünk forró csirkehúsleveset. 5 perc elteltével paradicsompüré, sáfrány, sót kell adni a serpenyőbe. A serpenyő összes tartalmát keverni kell és készen kell állni
Tálaljuk a paella-t forrónak, díszítve zöldséggel és zöldborsóval.
A paella receptje széles körben elterjedt , mind a csirke, mind a tenger gyümölcseivel. Ezenkívül paella-ban különféle zöldségeket is hozzáadhat. A spanyolok nagyszerű képzelőerőt mutatnak az étel elkészítésében - a paellaban tojást, kolbászt, kolbászt és még almát adnak hozzá. Bármely modern háziasszony megtalálhatja a spanyol paella legmegfelelőbb és finomabb receptjét.
A paella-csésze rendkívül ízletes, illatos és szívós, és kiválóan alkalmas egy rendes vacsorára és családi ünneplésre.
.