Azt javasoljuk, hogy virtuális utazásba kezdjenek messzire Indiában. És mi segítünk neked és elmondanod neked, hogyan kell főzni valódi indiai levest.
Indiai leves rákkal
Indiában ezt a levest nevezik "Jafran Shorba" -nak. Nagyon könnyű, finom és finom.
összetevők:
- Garnélarák - 1 kg;
- alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves - 1 l;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 0,5 ts.
- krém - 200 ml;
- só, fehér frissen őrölt bors, kurkuma - ízlés szerint.
előkészítés
Tisztítsa meg a garnélarákot. 3. A sütőben olvassa meg a vajat, adjunk hozzá lisztet és kevergetve, megsütjük percét 2, majd adjunk hozzá kb. 100 ml táptalajt, majd jól keverjük, hogy ne legyenek csomók és öntsük a keveréket pan. Forraljuk még 5 percig, majd adjunk hozzá sót, fehér frissen őrölt borsot, cukrot, kurkuma és krém, keverjük össze, és mindent! Leves kész! Tálaljuk az asztalra.
Indiai leves szárított sárgabarack és lencse
összetevők:
- piros lencse - 150 g;
- szárított sárgabarack - 100 g;
- sárgarépa - 80 g;
- paradicsom - 100 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- gyömbérgyökér - 15 g;
- víz - 1,2 l;
- Só, hops-suneli, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Először megmosunk a lencsét. Ezután szárítsd meg a szárított sárgadinnyámat és forró vízben 20-30 percig áztatom. A hagymát és a sárgarépát megtisztítják és kis kockákra vágják. Hasonlóképpen fokhagymát is vágunk. A gyömbér gyökerét hámozzák, és három finom rántással. Most a hagymát, a sárgarépát és a gyömbért egy serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá fűszereket, töltsük fel vízzel és tüzet. Vágott szárított sárgabarack kockákban. A paradicsomot forró vízzel töltjük meg, lehámozzuk a héjat, és a cellulóz összetört.
Tegyük fel a lencse és a kevéssel főtt hagymát és a sárgarépát, és együtt főzzük együtt 15 percig, majd szárítsuk meg a szárított sárgabarackot, a paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze a levest, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, és hagyjuk 10-15 percig sütni. Ezután öntsük a tányérra, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és szolgáljuk az asztalra. Kívánt esetben tejfölt is adhat.
Indiai leves kókusztejzel és garnélarákokkal
összetevők:
- hámozott garnélák - 200 g;
- cukkini - 250 g;
- sárgarépa - 200 g;
- Friss gyömbér - 20 g;
- Celiac zeller - 50 g;
- hagyma - 100 g;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- kókusztej - 250 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- víz - 1 liter;
- chili paprika - 1 db;
- curry - 1 teáskanál;
- a szegfű virágzása - 3 db;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A sárgarépát, a cukkiniet, a zellert apró kockákra vágják és aprítják. Hajtsa őket egy serpenyőbe, öntsön vizet, és forralás után adjunk hozzá sót, szegfűszeget és főzzük, amíg a zöldségek készen vannak. Hagyma és fokhagyma apróra vágva, gyömbér három finom rántva. Hagymát, fokhagymát és gyömbérsütést a növényi olajban, adjunk hozzá chili és curry. Miután a zöldségeket főztük, eltávolítjuk őket a húslevesből, keverővel, pürébe forgatjuk, és húslevélben sült hagymát, fokhagymát és gyömbért terítjük. A növényi pürét lassan önteni kókusztej. Aztán visszaadjuk a keveréket a serpenyőbe, mihelyt a leves felforral, hozzáadjuk a garnélarákot, ha 5 percig sózni és főzni kell.
Indiai leves Dahl
És ez az étel Indiában Dhalnak is nevezik. Készüljön fel többet a főtt babról vagy vörös lencseiről. Csak az utolsó lehetőséget használjuk. De használhatsz csicseriborsót, babot vagy mung babot is.
összetevők:
- lencse piros - 1 üveg;
- hagyma - 1 darab;
- rizs - 0,5 tétel;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- olvasztott vaj - 100 ml;
- kemény sajt - 100 g;
- víz - 1,5 liter;
- Szárított bazsalikom, földi zebra, pirospaprika, gyömbér, curry - 1 teáskanál mindegyik;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A vörös lencse többször mossák, amíg a víz tiszta lesz. Ezután öntsük tiszta vízzel, és hagyjuk az órát 4-re. Ezután tegyük a lencse egy serpenyőbe, adjuk hozzá a mosott rizst, és öntsük mindezt vízzel (1,5 liter)
Sütőedényben megolvasztott vajjal megsütjük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát és a fűszereket.
Keverjük fel, tartsuk kb. 10 másodpercig, és kapcsoljuk ki a tüzet. Fokhagymával és fűszerekkel hagyjuk hagymát egy serpenyőben, felforraljuk a levest, és kikapcsoljuk. Süllyesztett keverő segítségével mindent pisztává alakítunk. Az elkészült indiai levest finoman darabbal megszórjuk reszelt sajtra, és az asztalra kenyérrel vagy tortillákkal tálaljuk .