Japán volt és továbbra is az egyik legtitokzatosabb és csábító ország a turisták számára. A konyhájáról keveset tudunk, de az egész világot olyan ételeket sütik, mint a sushi és a tekercsek.
A japánok általában inkább a minimalizmust élvezik: az asztalon vannak olyan élelmiszerek, amelyek nem igényelnek hosszabb főzést vagy más feldolgozást. Az országban utazó turisták számára érdemes legalább egy ideig elmenekülni a Fuji-hegyi csodálattól és az egyik helyi étteremből, hogy élvezhesse az eredeti ízeit.
1. Sushi és tekercsek
Az a javaslat, hogy látogasson el Japánba, hogy kipróbálja az ételeket, melyeket minden provinciális szakács tudja, különösnek tűnik. Ma egy étteremben, ahol mindenféle ételeket talál, "Gunkan-maki", "California" és "Philadelphia", vízum és útlevél nélkül. A legjobb ízminőséget csak a legfrissebb tenger gyümölcseivel készült sushi és tekercsek igazolják, amelyek kizárólag Japánban szolgálnak. Minden étteremben van egy akvárium, vagy akár egy élő halat tartalmazó tó, amelyet közvetlenül az asztalhoz kapnak.
2. Ramen
Ázsiában a vastag levesek nagyon népszerűek: a thaiföldi leves Rad Na azonnal az első és a második ételeket helyettesíti. A japán ramen közeli hozzátartozója. Az utcai árusok és az ínyenc éttermek értékesítik. A Ramen egyfajta válogatott, mert összetételében bármelyik összetevő helyettesíthető. Alap - csirkehús, sertéshús, néha hal. A levesben, főtt búza vagy rizs tészta, tojással, zöldhagymával és algával fűszerezzük. A japán sütőmester mestereit a leves húsának textúrájával ellenőrizzük: egy mártott burgonyára emlékeztetni kell.
3. Tempura
A Rising Sun tartomány lakói nem értik az amerikai fast food népszerűségét - különösen a sült krumplit. A portugál misszionáriusok, a japánok a receptet a sovány élelmiszerekre nézik, és kivették a kultuszt. Az ország minden egyes házában találunk egy speciális serpenyőt a tempura számára, amelyet a felek előtt, baráti összejövetelek alkalmával veszünk. Kis mennyiségű olajban friss garnélarák, hal, zöldség és még gyümölcs is van benne. Különleges ízlést kap a tojás, a jeges víz és a liszt pálcája, amelyet a légbuborékok állapotába dobtak.
4. Az Okonomiyaki
Burgers, a japánok is találtak egy helyettesítőt: okonomiyaki-nak nevezik, ami azt jelenti, hogy "halból készült torta". A tortillák alapja a reszelt káposzta vagy sütőtök, liszt, sajt, tojás és víz. Az összetevőket összekeverjük és egy vékony réteget öntünk a serpenyőre, hogy sütjük a palacsintát. Kész okonomiyaki impregnált vastag szójaszósz, és megszórjuk apróra vágott hús tonhal. A tortillák mérete és töltése Japán egyes régióiban más: Kansai-ban sokkal nagyobbak, mint Tokióban.
5. Shabu-shabu
Ez az étel kapott nevet az egyik edénytípustól. Shabu-shabu egy mély fémlemez, amelyet kemencében vagy nyílt tűzön fűthetnek. Hagymát öntünk zöldségekkel, tofuval és tésztával. A kacsa, a sertéshús, a homár és a csirkehústól elválasztott húst különítették el: a darabjait közvetlenül a fogyasztás előtt befedte a fűtött húsleves. A shabu-shabu annyira elégedett, hogy csak a hideg évszakban szolgálják fel az asztalt.
6. Miso
A miso levest minden más ételhez díszítik, kivéve a desszerteket. Miso pasztából készült, amelyet erjedt szójababból és a tonhalból készült dashi-levesből állítanak elő. Ez az alapkeverék darabjai tofu, wasabi, hagyma, édesburgonya, hínár, sárgarépa és retek. Soha nem használják főételként: legalább egy fajta levest vagy két rizst különféle mártásokkal díszítenek, mindig a miso-val szolgálják fel.
7. Yakitori
A japánok vitatkozhatnak a kaukázusi népekkel, hogy a shish kebab feltalálói legyenek. Az õsi idõk óta sütik a húsokat szõrre, és bambuszrudakra húzzák. A shish kebab japán nyelvben mind a filé, mind a belek számára alkalmas, rizsbor, szójaszósz, cukor és só keverékében pácolt. Sütés közben a húst ugyanazzal a keverékkel öntik ki, amelyet "taré" -nek neveznek. A Yakitoriet kis üzletekben adják el, amelyek minden sarokban találkoznak. A japánok a munkanap vége után nem tartják szükségesnek, hogy személyesen töltsék a vacsorát: a hazatérés előtt yakitori-t és sört vagy édes szénsavas italt vásárolnak.
8. Onigiri
Ha a yakitori-t a vacsora helyett vásárolják, akkor reggelire Japánban megrendeljék a házat egy ilyen edénynek, mint az onigiri. A babokkal, shiitake gombákkal vagy sertéshúsral töltött rizslabdákat különféle ízekkel fogyaszthatják el, köztük a munka szünetében. Japánban népszerűbbek, mint a sushi, mert előkészítésük nem igényel speciális készségeket. Készítsd fel az onigiri lányokat: rántják és töltik a tenyerre, majd golyókat dobálnak ki a keverékből. Tokióban található éttermekben kipróbálhatja ezt az onigiri-t, mint az umbelos - só és borecetöltő szilva.
9. Soba
A búza udon bármelyik ázsiai ország menüjében látható, így a japánok úgy döntöttek, hogy saját különféle tésztát készítenek. A Soba hajdina lisztből készült, a tészta szürkésbarna. A kutyát forraljuk, tépőzárba hajtjuk, zöldséggel és hússal keverjük szálakba szedve. Kis kávézókban és gyorsétteremben a túrót hozzáadjuk a csirkehúsleveshez, hogy majdnem azonnal elkészítsük a levesét. A híres éttermek hajdina tésztát szolgálnak fel rákokkal és homárral.
10. Gyudon
Japánból fordítva ez a szó "marhahúst" jelent. Az akut étel, melyet a japán férfiak magas kalóriatartalmuk és táplálkozásuk miatt kedvelnek, nem éri el az élességet a thaiföldi kulináris remekművekben. A gyudon eseményektől megkülönbözteti a hús mennyiségét: amikor egy tányéron szolgálnak fel, két vagy három evőkanál rizst és egy marék pörkölt borral. A tetején a köretet nyers csirke sárgájával díszítik. A japán főváros éttermében számos gudont szolgálnak fel - legalább 500 gramm tömegű csirkével.
11. Yakiniku
A japán férfiak összegyűltek a társaságban, és a grillen főzött sült húsban versenyeztek. A rostélyt egy forró szénnel ellátott agyagedényre helyezzük. Mindenkinek van saját receptje a yakinik számára, amit nem oszt meg senkivel. Az yakiniku éttermekben egy ember is főz, a legmagasabb kategóriába tartozó márvány marhahús felhasználásával.
12. Suama
A desszertek nem népszerűek Japánban, de a suamah előtt sem felnőtt, sem gyermek nem képes állni. Ez a torta rizslisztből és kisméretű nádcukorból készül: az összetevőket egy habarcsban őröljük, rózsaszín festéket adunk hozzá. A cseresznyevirágok színe szimbolizálja ezt az országot, ezért tilos a festék árnyékát a szakácsoknak megváltoztatni.