Crockembush torta

A "Crokembush" francia torta a legszínvonalasabb bankett asztalok valódi dekorációja, mivel Ön beleegyezik abba, hogy ne élvezze a legfinomabb profiterolák bánatát, melyet a legfinomabb karamellal, kandírozott virágokkal, gyümölcsökkel vagy ehető gyöngyökkel díszítenek.

Croquembusch torta - recept

Nehéz "Crokembush" -nak hívni egy egyszerű receptet, nem valószínű, hogy képes lesz a fiatal háziasszonyra, de mindez tapasztalattal jár, és egy ilyen desszert mindenképpen megéri az erőfeszítést.

összetevők:

A profitroles esetében:

Krém esetében:

Dekorációhoz:

előkészítés

A lágyolajat és a vizet forraljuk fel a serpenyőben, óvatosan keverjük össze a lisztet, és tartsuk tűzbe a keveréket, folyamatos keverés közben, 2-3 percig, amíg sűrű tésztát nem képzünk. Hagyja a masszát 5 percig lehűlni, majd ütje meg a megvert tejat, egy evőkanálnyi adagot.

A sütőt 200 fokig melegítjük, a tésztából 3-4 cm-es kis golyókat képezzünk, sütőpapíron tálaljuk, vízzel megszórjuk és 30-35 percig sütjük. Kész profiterolák finoman szúrták egy kést alulról, majd hagyjuk hűlni 20 percig.

Eközben elkészítjük a tejszínt: a tejet és a vanília magokat melegítjük egy serpenyőben, adjunk hozzá 3 db yumort, cukrot és távolítsuk el a keveréket a tűzről. Óvatosan keverjük össze a lisztet és tegyük vissza a sütőedényt a tűzbe, 5 perccel a sűrítés előtt főzzük a tejszínt, majd hűtsük le. Készítsen tömeges tölteléket egy cukrászati ​​táskával.

Most elkészítjük a karamellt: a cukrot és a vizet összekeverjük, és 20-30 percig melegszéncsészében melegítjük. Minden profiterolát karamellba merítjük és a kiszolgáló kúphoz rögzítjük. Ismételjük az eljárást, amíg teljesen le nem fedjük a kúpot.

Még mindig karamell szálat készítünk, ezért két villát veszünk, merítjük őket karamellbe és a hátsó felületeket 30 másodpercig ragasztjuk, miután élesen el kell választani egymástól, és a kapott szálakat "Crockembush" -on kell feltekerni. Bon appetit!