Egy fantasztikus, kék-ibolyaszínű, sötétben fekete színű, sűrű déli éjszaka - ez elsősorban a padlizsánok vonzereje. Hogyan viselkednek át a bámulatos oldalán a zöldségek? És hányan lehet finom ételeket főzni e csodálatos zöldségből, és nehéz újra olvasni.
Mesélünk két finom könnyű étel elkészítéséről: babaganush és mutabala.
Néhány ínyenc, akik ismételten főztek babaganushot, a mutabál nem egyszer főztek, és azon gondolkoztak, vajon van-e különbség a két étel között.
Igen, de nagyon elhanyagolható. Ha a Babaganush könnyű snack, mint a padlizsán saláta vagy kaviár, a mutabál padlizsán püré, joghurt vagy majonéz hozzáadásával. Különböző helyeken kedvelik az adalékanyagokat. De a babaganush és a mutabala ízletes ételek, amelyeket elsősorban pate-ként használnak. A puha fehér kenyérre vagy pita kenyérre kenjük.
- a mutabab vagy a babaganusha tojástermékek készítéséhez csak fiatal, nem túlérett zöldségek alkalmasak;
- ha a padlizsán lába sötét, a növény keserű lehet;
- a padlizsánból készült rágcsálnivalók főzéséhez jobb szénnel sütni;
- Ha nincs lehetőség a grillezésre, akkor a padlizsán a gáznemben fóliában süthető.
Saláta Babaganush
összetevők:
- a padlizsán fiatalok - 3 db;
- szezám paszta - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- citrom - 1 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- kömény (por) - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Először is, tisztázzuk, hogy milyen szezámmagos és hogyan lehet helyettesíteni. A szezám paszta vagy tahini a szezámmagból készül. Ha nincs ilyen paszta az üzleteidben, akkor magad is főzhetsz szezámmagok pörkölésével, porba őrölve és olívaolajjal hígítva, amíg a paszta vastag.
A paradicsomok az enyémek, és a lehetõségek alapján, a szénbõl vagy a gáztűzhely grillén sütik. A hűtött tojásos növényeket tisztítják és
A többi összetevővel keverjük össze. Ha nagyon vastag masszát kapunk, forró, forralt vízzel hígíthatjuk.
A padlizsán Babaganush egyszerűen csemege, forró friss lazac . Nem arról van szó, hogy ez az étel gyakran elkészül a nyáron a dachában. A házban és a grillező mindig kéznél van, és egy snack egy gyors étvágygerjesztő salátánál előnyösebb.
Nagyon gyakran ezt a táplálékot női ganush-nak írták, ami fordítást jelent - az apa szeszélyes. Talán ez az étel először az apja szeszélyének megfelelően készült, de nem volt ennyire ízletes.