A cseh konyha hagyományosan híres a különböző eredeti húsételekről. Tökéletes leves "Panadel" - csak az egyik legnépszerűbb képviselő. Ez az étel minden bizonnyal elbűvöl, akár a legigényesebb, ínyenc, gazdag ízével és egyedi illatával. Prága lakói is ilyen hagyományokkal rendelkeznek: akik először meglátogatták a cseh fővárost, szükségképpen meglátogatják az óvárosban található éttermeket, és megkóstolják a "Panadel" levest. Prágáig természetesen messze vagyunk, de otthon is létrehozhatunk egy Panadelát.
Klasszikus recept a leves "Panadel"
összetevők:
- csontos marhahús - 800 g;
- forralt víz - 2 liter;
- friss zöldségek - kívánság szerint;
- só - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Palacsinták esetében:
- tej - 0,5 tétel;
- búzaliszt - 3 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 10 g;
- só - csipet.
előkészítés
A potban öntsük a vizet, tegyük a mosott húsot, és ne tisztítsuk meg az egész izzót. Főzzük alacsony hőségben, amíg a fedél le van zárva, amíg kész, és időnként eltávolítjuk a habot. Amint a hús elkészül, pontosan kivesszük az izzót és eldobjuk. A fokhagymát tisztítsuk, a zöldeket finoman süssük, és hozzáadjuk a serpenyőt a leveshez. Solim, bors ízlés szerint és főzzük mindent 15 percig. És ezúttal, miközben palacsintákat készítünk. Tejből, vajból, tojásból, lisztből és sóból keverjük össze a tésztát, és szokás szerint sütjük a palacsintát egy fűtött serpenyőben. Aztán szétfeszítjük őket egy szűk hengerbe, és vékonyra szeleteljük. A palacsintát lisztbe öntjük, és a húslevesbe tesszük. Ez minden, a leves "Panadel" cseh kész!
Zöld leves "Panadel" zöldségekkel
összetevők:
- húsleves - 2,5 liter;
- főtt pulyka marhahús - 400 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- izzó - 1 darab;
- édes paprika - ízlés szerint;
- friss zöldségek - kívánság szerint;
- fűszeres curry - 2 ts.
- zeller gyökér - 1 db.
Palacsinták esetében:
- csirke tojás - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- liszt - 150 g;
- tej - 150 ml;
- víz - 0,5 evőkanál.
előkészítés
Tehát először fel kell készíteni a zöldségeket a levesre: vágja le a hagymát félgyűrűsre, és a sárgarépát és a zellert - vékony szalmát. Ezután könnyedén passziváljon mindent a növényi olajban, és óvatosan tegye át a zöldségeket a húslevesbe, lassan forralva, alacsony hőtől. Időközben gondosan szedje szét a főtt húst a csontokból, és folytassa a palacsinta elkészítését. A lisztből, vajból, tojásból, tejből és forralt vízből keverje össze a folyékony homogén tésztát. Ezután három részre osztjuk: egy részben édes paprikát, egy másik curry fűszerezést és egy harmadik friss apróra vágott petrezselymet adunk hozzá. Sütjük a palacsintát egy forró serpenyőben a szokásos módon. Ezután mindegyik palacsinta egy szűk csővel kikapcsolva hagyja kihűlni, és vékonyan átlósan vágni. Most palacsintát, húsokat szórunk, zöldséggel öntsük a levest és petrezselyemmel szórjuk meg.
Leves "Panadel" a többváltozós
összetevők:
- csirkehús - 2,5 liter;
- főtt csirke - 400 g;
- babérlevél - 1 darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- sárgarépa - 1 darab;
- zeller gyökér - 1 db.
Palacsinták esetében:
- tej - 100 ml;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- vaj - 30 g;
- só - csipet.
előkészítés
Húzzuk a húsot a multivark tálába, töltsük fel vízzel, állítsuk a "Quenching" módot, és főzzük 1,5 órán keresztül. Ezután sózzuk fel a húsleveset, dobjuk a nyerszöldet, apróra vágott zeller gyökereket, zöldeket és babérlevéleket. Ezután az elkészített húsot óvatosan kivesszük, lehűtjük, elválasztjuk a csonttól és szálakká szétszedjük. Mi gondosan szűrjük a húsleveset. A tojásból, tejből, vajból, sóból, lisztből gyúrjuk meg a tésztát a palacsintákra és sütjük őket serpenyőben. A sült palacsinta vékony csíkokra vágódik, tálba húzzon és forró csirkehúslevesre öntse.