A puri sült torták egy hagyományosan indiai reggelizés részét képezik, vagy egy könnyű vacsorát. A lapos kenyér megdagad, amikor olajban sütjük, és az üreg szolgálja a tölteléket. A sütemények nemcsak a vegetáriánus asztal hagyományos részei, de rituális jelentéssel is rendelkeznek, mivel ajándékként ajándékoznak az indiai istenekhez.
A puri-t önállóan, vagy curry, vagy bahaji szolgálják fel. Ez utóbbi receptjét részletesebben megvizsgáljuk.
Puri receptje
Az indiai purian sima kenyér sima búzalisztből, kis mennyiségű sóból és vízből készült. A tésztában is hozzáadhat egy csepp növényi olajat.
Felhívjuk figyelmét, hogy a sütés sütése előtt az olajat fel kell melegíteni, hogy a tészta ne felszívja a felesleges zsírt, és ne váljon fel.
összetevők:
- búzaliszt - 1 tétel;
- só - 1/4 ts.
- víz - 1/2;
- növényi olaj.
előkészítés
A búzalisztet egy tálba töltötték a tálba, és összekeverték a sóval. Óvatosan gyúrjuk a tésztát, lassan forró víz hozzáadásával. Ennek eredményeként meglehetősen sűrű csomót kapunk, amelyet 5-7 percig keverni kell. Most a puri alapját 30-35 percig hűtőszekrényben lehet eltakarítani, és a liszt gluténje megduzzad és a tészta puha lesz és rugalmas lesz.
A kész tésztát körülbelül ugyanakkora méretű golyókra lehet osztani, és a kolbászt feltekerhetjük, majd részletekben levághatjuk. Most tekerjük a tésztát vékony cukorkákká, és mindkét oldalán olajjal sütjük, amíg aranybarna. A főzés folyamán a puri megduzzad és aranygolyókká válik.
A kész puri-t egy szalvétra helyezzük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól, majd a szokásos kenyér helyett az asztalhoz szolgáljuk, vagy külön-külön, chutney-sal , teával vagy teával együtt fogyasztjuk.
Puri bhaji
Bhaji - ez egy hagyományos indiai étel, amelyet kizárólag a puri süteményekkel szolgálnak fel az asztalra. Általában a bhaji a különböző zöldségek sültje, de a legelterjedtebb választás hagymából, paradicsomból vagy burgonyából készül. A legmodernebb indiai ételek receptje, örömmel osztjuk meg veled.
összetevők:
- burgonya - 4 db;
- hagyma - 1 db;
- zöld chili - 1 db;
- Mustármag - 1 teáskanál;
- kömény - 1 teáskanál;
- víz - 3/4;
- asafoetida - csipet;
- kurkuma - 1/2 ts;
- zúzott koriander - 3/4;
- fekete cefre - 1 ½ ts;
- gyömbér (reszelt) - 1 teáskanál;
- curry levelek - 12-15 db;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanál;
- só - ízlés szerint;
- lapos sütemények puri.
előkészítés
Burgonyámat és egyenruhában főzni. A lágy gumókat hámozzák és vágják. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, és ósniummal, mustárral és fekete pürével sütjük, amíg a pép sötétedni kezd.
Szeleteljük a hagymát, és fűszeres fűszerekkel tegyük a serpenyőkbe, sütjük, amíg puha, és hozzáadjuk a gyömbér és a chili gyökereit.
Most az edényt megszórhatja a megrepedt koriander maradványai, a sóval és a borssal szezonban ízlés szerint, és tálaljuk az asztalra egy piros pürével, főtt rizszel és egy kis joghurtos curryval. Az edényt nem ünnepélyesen, egyenesen puszta kézzel fogyasztják, a szükséges összetevőket egy lapos süteménytől elszakítva, és egyenesen a szájába küldik.
Próbálja ki, minden bizonnyal szeretne kombinálni a puri kenyerét különböző ételekkel.