A csokoládé flan, vagy ahogy az is nevezik, a csokoládé fondant egy nagyon népszerű francia desszert. Ez nem más, mint egy csokoládé muffin , amelynek sült ropogós kéreg és folyékony magja van. Amikor levágják, a csokoládé belülről kiszivárgott, mint egy vulkanikus láva.
Érdekes a teremtés története - úgy vélik, hogy ez a desszert teljesen véletlenül kitalálták, csak a szakács túl hamar kiveszi a kekszet a sütőből. Ennek eredményeként nem kaptak sütni, és a középső nyers maradt. Ez annyira egyszerű, és ez az ízletes desszert kiderült, ami annyira népszerűvé vált. Az alábbiakban megmondjuk, hogyan készítsünk csokoládé flanát otthon, mert egyszerű, gyors és nagyon finom.
Csokoládé flan - recept
összetevők:
- csokoládé legalább 75% - 200 g kakaótartalommal;
- vaj 72,5% zsírtartalom - 110 g;
- csirke tojás - 2 db;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- barna cukor - 50 g;
- tojássárgája - 3 darab;
- só - csipet.
előkészítés
A csokoládé darabokra törik, és egy vízfürdőben olvad. Adjunk hozzá egy puha vajat, és tovább keverjük, amíg a tömeg teljesen homogén lesz. Ezt követően félretettük és hűvösük. Eközben a sárgabarackot és a tojásokat cukorral egészítjük ki homogenitásig. Lassan vezesse be a kapott tojásos keveréket a csokoládé tömegébe. Öntsük a lisztet, és adjunk hozzá egy kis csipet sót. Gyorsan keverje össze mindent villával, amíg egyenletes. Kenje meg könnyedén a formákat krémes vajjal, majd keverje össze a lisztet. És kakaót is préselhet. Most öntsük ki a tésztát, és töltsük ki a formákat körülbelül 2/3-mal. A sütőt 200 fokosra melegítik. Küldje el 10 percig a csokoládé flan percig. Itt van egy érdekes pillanat - szükségünk van a sütéshez szükséges stenochkira, de belül is félig folyékony marad. Ezért fontos, hogy ne túlexponálja a termékeket a sütőben. És meleg desszertet kell szolgálnod.
Meleg csokoládé torta folyékony töltelékkel
összetevők:
- fekete csokoládé - 100 g;
- lágyított vaj 72,5% zsírtartalom - 60 g;
- porcukor - 50 g;
- tojás - 2 db;
- mandula liszt - 30 g;
- búzaliszt - 30 g;
- 20 g kakaópor;
- konyakot vagy rumot - 20 ml.
előkészítés
A fekete csokoládét késsel vágjuk vagy apró darabokra törjük, száraz edénybe teszünk, és vízfürdőbe helyezzük. Biztosítani kell, hogy a forró víz ne érintse meg a tartály alját csokoládéval. Megolvasztja a csokoládét, időnként kevergetve. Amikor teljesen megszerez egy folyékony konzisztenciát, öntsön konyakot vagy rumot. Forró csokoládé masszában tegye fel a puha vajat, és óvatosan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük a porcukrot és keverjük össze jól. Az egyik behozza a nyers csirke tojásokat, nem szabad megfeledkezni minden alkalommal. Ezután öntsük a búzalisztet, a kakaót és keverjük össze újra. Ha van mandula liszt, akkor öntsük rá. Használhatod is
Most a szerszámokat könnyedén kenjük meg a vajjal, szitált liszttel vagy kakaóval csiszolunk és átterjedjük a tésztát. Meg kell foglalnia a teljes 2/3-át. Elküldtük őket a 220 fokos előmelegített sütőbe. Sütjük a muffinunkat 5-7 percig. Ezután kivesszük őket, hagyjuk, hogy álljanak a penészgombákban további 5 percig, majd vegyük ki őket. A közepére folyadék jött ki, fontos, hogy ne túlexponálja a csokoládé flanát a sütőben, ellenkező esetben a szokásos csokis sütemény kiderül, bár nagyon finom. De az ötlet más volt! A meleg csokoládé flan tökéletesen harmonizálja a fagylaltot . Bon appetit!