Az örmény matnakasha receptje éppúgy, mint a kenyérkefe, éppúgy lenyűgöző, mint a kenyérsütő, és más ételeket szolgál fel.
Örmény kenyér matnakash otthon
Ha korábban dolgozott az élesztővel, az ínycsiklandozó sütés nem lehet szóváltás. Ennek a receptnek köszönhetően képes lesz kenyeret kapni a maximális morzsákkal és sűrű kéreggel.
összetevők:
- liszt - 530 g;
- a só és a cukor csipetje;
- száraz élesztő - 10 g;
- növényi olaj - 55 ml;
- víz 380 ml.
előkészítés
- A finom kenyér legfontosabb ígérete a megfelelő liszt, amelyet keverés előtt át kell vezetni egy szitán, majd összekeverik egy jó csipet sóval.
- Melegítse fel a vizet legfeljebb 40 fokos hőmérsékletre. Kissé édesítsük a folyadékot, és öntsük az élesztőt.
- Közvetlenül az élesztő után hozzáadhatunk lisztet és a növényi olaj fele.
- Indítsa el a tésztát manuálisan, és tartsa legalább 10 percig, és jobb, ha a tésztát 20-nál jobban ki kell dolgozni. Az ilyen hosszú dagasztás kritikusan szükséges ahhoz, hogy a lavash legfeljebb légies legyen.
- Tészta jól lekerekített és hagyja a hőszigetelésre. A méret megduplázódása után a tésztát fel lehet osztani, és lapos süteményekre feszítik.
- A simított örmény matnakasha további 20 percig marad, majd a felszínen hosszanti és keresztirányú hornyokat készítenek, a felületet vízzel megszórjuk, és egy 20 fokos, 220 fokos sütőben hagyjuk.
A matnakasha receptje otthon
összetevők:
- liszt - 540 g;
- cukor - 15 g;
- csipetnyi sót;
- élesztő - 10 g;
- tejföl - 35 g;
- víz 370 ml;
- növényi olaj - 45 ml.
előkészítés
- Mielőtt előkészítenél egy örmény matnakashot, tegyél teát. Neki meleg tejben tejfölösséget termelünk, és száraz élesztőt adunk a megoldás felületére. Hagyja az oldatot 15 percig, vagy amíg az aktív habosodás meg nem történik.
- Külön kell átszitálni a lisztet, összekeverni sóval, és a liszt csúcsa közepén egy hornyot készíteni.
- A horonyba öntse a növényi olajat és az élesztőt. A lisztet levágjuk a szélekről, összeragadjuk a hozzávalókat, és kezeljük további 15 percig a tésztát.
- A gyúrott tésztát hőkezelésre küldjük, hogy meggyűrítsük és megduplázzuk a térfogatot, majd félig fel van osztva, a teljes felületen hornyokat készítünk, és további 20 perces korrigálást biztosítunk.
- Kenyér cukrászsütő sütni a lehető legmagasabb hőmérsékleten körülbelül 10 percig.