Nyilvánvaló, hogy sokan próbáltak sárgarépát, káposztát, babot és más zöldségeket, amelyeket keleti módon pácolták. De Koreában kellett volna pácolt gombát kipróbálni? Nem, akkor ez a cikk különösen az Ön számára, mert itt részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a koreai gombát.
Koreai recept gombák
összetevők:
- gomba - 500 g;
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- rizs ecet - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- szezámolaj - 1 evőkanál. kanál;
- gyömbér (reszelt) - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint.
előkészítés
A gomba koreai feldolgozása előtt a gombákat a föld maradványaiból nedves ruhával törölje le, majd kis méretű darabokra vágja.
Egy műanyag edényben szójaszózt öntsünk, ecettel hígítjuk, adjunk hozzá szezámolajat, apróra vágott gyömbért és fokhagymát. A gombákat legalább egy óráig tartjuk, de lehetséges és egész éjjel. Most a gomba készen áll a használatra.
Ha fél a nyers gomba táplálásától - öntsön a tartály tartalmát a mártással a serpenyőbe és 5 percig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
Pácolt gomba koreai stílusban
összetevők:
- rizs ecet - a tétel 1/4-e;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- lime juice - 2 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1/4 ts.
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- narancshéj - 1 teáskanál;
- szezámolaj - 1 teáskanál;
- champignons - 500 g.
előkészítés
Keverjük össze a rizs ecetet, cukrot, lime-italt, szójaszószt és cukrot a serpenyőben. A tűzhelyet a tűzhelyre helyezzük és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Eltávolítjuk a serpenyőt a tányérról, és hozzáadjuk a sajtón keresztül a fokhagymát, a narancshéjat és a szezámolajat.
A pácot külön tálba öntjük, és gombát helyezzünk hozzá. Alaposan keverj össze mindent, és a gombát a műanyag zsákba helyezzük. Extrudálja a felesleges nedvességet a csomagolásból és tegye be a hűtőszekrénybe. Egy nap alatt a koreai gombák készen állnak a használatra.
Pácolt gomba koreai stílusban
összetevők:
- szójaszósz - 1/2 tbsp.
- myrin - fél évszázad;
- mogyoróvaj - 1 evőkanál. kanál;
- szezámolaj - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- gyömbér gyökér - 3 cm;
- gomba - 600 g;
- chili paprika - ízlés szerint.
előkészítés
Egy üveg tálba keverje szójaszósz, mirin, vaj, apróra vágott fokhagyma, gyömbér és chili. A gomba tisztítása vagy törlése nedves ruhával történik. A gombákat tányérral vágjuk, és meríteni őket a pácban. Gondosan összekeverjük a gombákat és pácoltuk, fedjük le az ételeket filmmel, és tegyük őket a hűtőbe.
3 óra múlva a gombák készen állnak. Ez az étel mind önmagában, mind a saláták egyik összetevőjeként jó. Például keverj össze pácolt gomba aprított petrezselyemmel, capsicummal és uborkával, így könnyű és ízletes saláta lesz, ami ideális a húsból és a baromfiból készített ételekhez.
Shiitake gomba recept koreai
összetevők:
- szárított shiitake gomba - 2 db;
- cukor - 1 tétel;
- szójaszósz - 1 elem;
- fehérbor-ecet - 1 tétel;
- a gyökér gyökere - 4-5 cm.
előkészítés
A szárított gombát forró vízben helyezzük és 15 percen át megduzzad. Amint a shiitake puha lesz, nyomja ki a felesleges nedvességet és vágja le a gombákat szalmával.
A folyadék, amelyben a gomba dagadt, nem lecsapolt, hanem szójaszószal, cukorral, ecettel és reszelt gyömbérrel keveredik. Keverjük össze a gombát a marinádal, és hozzuk a páfrányt egy könnyű forralásra. Főzzük a gombákat a pácban 30 percig, majd hagyjuk kihűlni. A gomba készen áll a használatra!