Olvassa el, ez a név meglepődhet, de nem szabad nevetni (a balti országok lakói nem lesznek ilyenek, csakúgy, mint a skandinávok és valószínűleg az orosz tengerészgyalogosok).
Mondja el, hogy hogyan készítsünk borsut a heringre, úgymond, norvég (időnként átfedve a kulináris hagyományokat, ez a megközelítés nagyon lehetséges). Valójában a heringborsch folyékony vinaigrette (meleg vagy hideg). Ez az étel biztosan érdekli a böjt és a nem szigorú vegetáriánusokat.
Az északi tengerek heringje a leginkább alkalmas számunkra.
Recept forró borsch heringhez
összetevők:
- hering raw unsalted - 2 db;
- burgonya - 3-5 db;
- kis cukorrépa - 2 db;
- fehér gombák vagy champignons - 5-8 db. az átlagos méret;
- sárgarépa - 1 darab;
- borsó fiatal - kb 5-8 st. kanál;
- citrom;
- őrölt fűszerek (fekete paprika, reszelt szerecsendió, ánizsmag, kömény, édeskömény és kapor);
- fokhagyma-2 szegfűszeg;
- hagyma zöld, kapros és petrezselyem;
- tejföl vagy krém természetes.
előkészítés
Különben forraljuk sárgarépát, cékla, peeling nélkül, 20 percig. Hűtött zöldségeket tisztítanak. Sárgarépát és céklát vágunk szalmával vagy kis tömbökkel. A heringet egy tiszta filéra osztjuk és apró darabokra vágjuk.
Forraljuk fel a hámozott és szeletelt burgonyát finomra aprított gombával (a részecskék számának megfelelő mennyiségű vizet öntjük). Főzzük 15 percig, majd rakjuk le a heringet, és forraljuk még 5 percig.
Ha a csípőpontok frissek vagy fagyasztva - a gomba, a burgonya és a hering együtt forralják, ha konzervdobni, ne csináld - adj hozzá (csak ürítsd le a tartósító szirupot).
Adjuk hozzá a céklát és a sárgarépát az edényhez az elkészített burgonyával, gomba, borsó és hering. Szezonban citromlével és reszelt fűszerekkel. Töltse fel a borsch paradicsompüré (1-2 evőkanál). Borschtot öntsünk a leveses poharakba, hozzáadjuk a tejfölt, valamint a fűszernövényeket és a fokhagymát. Ilyen csodálatos edény alatt egy pohár fogat, szárat, kymmelt vagy más keserű tinktúrát, vagy semleges ízű vodkát szolgálhat fel.
Hideg borsch a könnyedén sózott hering kefir
összetevők:
- sózott hering (jobb balti) - 2 db;
- kis cukorrépa - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- osztriga gomba - kb. 150-200 g;
- burgonya - 3-4 darab;
- fiatal zöldbab - kb. 150 g;
- kefir, joghurtos cukrozatlan vagy folyékony tejföl - kb. 350-400 ml;
- friss zöld, beleértve a sugár.
- Földi fűszerek (fekete bors, kömény, édeskömény, koriander, kapros, ánizs).
előkészítés
Cukorrépa és sárgarépa a héjában külön forraljuk, tisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
Hámozzuk le a burgonyát, apró kockákra vágjuk őket, majd a fiatal babhoz forraljuk, a sört levesbe öntve egy külön tálba.
Az ínyenc gombákat burgonyával lehet főzni, de nagyon ehetőek és még hasznosabbak nyers formában, ezért csak vágják őket nagyra. Ha más gomba is van - forraljuk (egyes típusok egyáltalán jobbak, hogy külön forralják fel, és lehűtik a levest). Használhat kész savanyított gombát, csak öblítse le. Összezavarodunk
Minden elkészített összetevőt össze kell tölteni, és joghurttel vagy cukrozatlan joghurttal kell tölteni. Ha túl vastag - adjunk hozzá egy kis krumpli babot.
A heringet filéivé tesszük, apró darabokra vágjuk és hozzáadjuk a borschot. Szezon fűszerekkel, ne sót (könnyű sózott heringben, só már elég). Adjuk hozzá a zúzott gyógynövényeket és fokhagymát a borschhoz. Minden mix.
Most a borschtot meg kell főzni, de hűvösen, úgyhogy egy hűtőszekrényben lévő fedőt legalább 2-4 órán át a hűtőszekrényben tartunk, és másnap is jobb enni.
Az is jó, hogy az uborka (bármilyen formában), és talán a savanyú káposzta a borsch a hering.