A magyar leves gulyás sűrű, fűszeres húsleves zöldségekkel. A leves gulyás nagyon kielégítő étel, ezért mind második, mind pedig első tanfolyamként szolgálhat. Meg kell próbálnom egy igazi finom magyar leves gulyást készíteni. Az étel receptje meglehetősen egyszerű.
Hogyan főzni a magyar gulyásleveset?
összetevők:
- körülbelül 0,5 kg marhahús (scapula vagy szár);
- 1 sárgarépa;
- 1-2 hagyma;
- 4-5 közepes méretű gyengén emésztő fajtákból álló burgonya;
- 2 piros paprika + 1 forró piros paprika;
- 2-4 sűrű őszi paradicsom;
- 4-5 fokhagymát;
- körülbelül egy liter víz;
- egy kevés olvadt szalonna;
- babérlevél, borssalaj, szegfűszeg, köménymag és édeskömény, só, zöldségek (petrezselyem, bazsalikom stb. - ízlés szerint).
előállítás:
Mossuk meg a húst, és egy tiszta vászonszalonnal megszárítjuk. Húsdarabokat és hántolt burgonyát vágunk apró kockákkal. Feladjuk a húst az üstbe, töltsük fel vízzel és főzzük, amíg csaknem készen áll. Hámozzuk le finoman a sárgarépát és az édes paprikát. Hámozott vöröshagyma, a gyűrűk egynegyedét vágja le a sütőkamrába, és finoman apróra vágott sárgarépát. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és a fedő alatt 5 perccel. A húsos bográcsban adjuk hozzá a szeletelt burgonyát, és 10 perc elteltével a szeletelt édes paprikát és a passekrovka-t adjuk hozzá a fűszereket, adjunk hozzá sót, főzzük, amíg a zöldségek készen vannak. Gulyásleves kész.
Gulyásleves gombóccal
A magyar leves gulyásban és galuskában (tojás + búzaliszt + víz) kis mennyiségben hozzáadható. A tésztát a gombóchoz le kell csúsztatni a kanálról. Amikor minden gombóc feljön, add hozzá a zúzott fokhagymát és a zöldeket a levesbe. Fedjük le az üstöt egy fedéllel, és hagyjuk a perceket 15 - en sütni.
Gulyásleves marhahússal
A leves gulyáshúsot marhával lehet kicsit más módon elkészíteni. A friss paradicsom helyett pépet vagy paradicsompürét (ebben az esetben, ha 1 evőkanál lisztet egy serpenyőben egy hagymát, hagymát és sárgarépát, majd 2 evőkanál paradicsomot is adhatsz). Ez a recept jó a hideg évszakra.
Gulyásleves bárányhússal
összetevők:
- egy gramm 300-400 karcsú bárány;
- 2 hagyma;
- 4 közepes méretű burgonya;
- zöld 300 bab 300 gramm;
- 2 édes + 1 forró bors;
- 2 evőkanál búzalisztet;
- azonos mennyiségű csirke vagy sertéshús (smaltz);
- fél pohár tejfölt;
- babérlevél, kömény, fokhagyma, petrezselyem koriander stb.
előállítás:
Süssünk egy pohár finomra vágott hagymát. A húsdarabot apró darabokra adjuk, majd félig elkészítjük, fedéllel fedjük le, babérlevélrel és száraz fűszerekkel, szükség esetén vízzel és keveréssel. Egy külön serpenyőben krumplit főzzünk, kis darabokra vágjuk, és egy szálas babot. Adjuk hozzá egy húsleves zöldséggel a húst és a húsládát. Borsot adunk apró csíkokra vágva. A barnulást megelőzően a lisztet szárazon tartsuk a serpenyőben, és adjunk hozzá a tejfölt. Tudod és 1 evőkanál paradicsompüré - ahogy akarod. Adjuk hozzá a barnulást az üstbe, és forraljuk fel. Főzzük kb. 5 percig, most adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és zöldséget. A gulaszt lezárjuk egy fedéllel, hogy ragaszkodjunk hozzá, kb. 15 percig, levesszük a leveses poharakat és - lehetséges
Milyen húst tudsz főzni gulyás?
A leves gulyás nem csak marhahús, borjúhúst vagy birkahús felhasználásával főzhető. Használhatsz sovány sertéshús, kecske, nyúl, pulyka, csirke, liba és még néhány fajta folyami hal. Kombinálhatja a különböző állatok húsát egy gulyásban. Gulyáshúst készíthetsz, a hússal együtt pedig belsőségeket. A fokhagymával jobban szolgálja a gulyást, fokhagymával dörzsölje. És mégis, ez az étel legyen elég éles.