A Solyanka előregyártott hús egy igazi klasszikus étel az orosz konyha számára. Ha a borschot mindig Ukrajnában állították elő, akkor egy jól hegesztett solyanka mindig is nagyon értékes volt Oroszországban. Természetesen napjainkban a leves receptje kissé megváltozott, de elmondjuk, hogyan kell megfelelően előkészíteni a hodgepodge-t.
Recept a klasszikus sóstermelő csapat számára
összetevők:
- marhahús a csonton - 600 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsompüré - 200 ml;
- füstölt kolbász - 50 g;
- olajbogyó nélkül - 50 g;
- friss petrezselyem - 20 g;
- izzó - 3 darab;
- őszi zeller - 50 g;
- uborka sózva - 300 g;
- hidegen főtt sertés - 200 g;
- főtt kolbász - 200 g;
- citrom - 1 db.
előkészítés
Hogyan készítsünk házi tormaet? Tehát, marhahúst, öntsünk hideg szűrt vizet és tegyünk erős tűzre. Forraljuk fel a húslevet, távolítsuk el a habot a habról, csökkentsük a lángot és főzzük, fedjük le a fedelet. Fél óra alatt hozzáadjuk a tisztított zöldséget - sárgarépát, izzót, zellert és babérlevél. További 30 percet főzzünk, majd dobjuk ki a zöldségeket, vegyük ki a húst, vegyük ki a kőből, és vágjuk kockára. Visszük vissza őket a húslevesbe. A fennmaradó izzókat a növényi olajban áttörjük és átitatják. A malacok kis méretű apróra vágott kockákat és hozzáadják a hagymát. Kb. 15 percet eloltunk, majd a paradicsompürét ráhelyezzük és 10 percet mérünk egy gyenge tűzön. Az így kapott rostot a húslevesbe helyezzük, és alacsony hőségen főzünk tovább. A maradék húskészítmények tisztítják, apró szeletekre aprítják, és a levest is dobják. Végül addig adjunk hozzá olajbogyót, adjunk hozzá sót, keverjük össze és főzzük további 15 percig, majd távolítsuk el a hőtől, hagyjuk a levest lefedni a fedél alatt, és szolgáljuk fel, egy szelet citrommal és friss füvekkel megszórjuk.
Solyanka előregyártott hús otthon
összetevők:
- marhahús a csonton - 700 g;
- különböző típusú húsételek - 1 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- izzó - 2 darab;
- savanyított uborka - 200 g;
- paradicsompüré - 5 evőkanál. kanál;
- kapribogyó - 3 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 4 db;
- őrölt őrölt bors;
- növényi olaj;
- olajbogyó nélkül;
- olívabogyó - díszítéshez;
- savanyított uborka - 2 db;
- friss zöld;
- citrom - 1 db.
előkészítés
Az előkészített hús szalonna előkészítéséhez először fel kell forralni a húsleveset. Ehhez mossuk a marhahúst, tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel a szükséges mennyiségű szűrt vízzel. Fedjük le az edényeket fedéllel, tegyük közepes meleget és 1,5 órán át főzzük, majd levesszük a habot, hogy a levest átlátszóvá tegyük. Amikor a húst főzzük, óvatosan vigyük, hűtsük le, vegyük le a kőből, és apróra vágjuk.
Most tisztítsuk meg és készítsünk minden zöldséget a sószárra: az izzókat finomra aprítottuk, csíkokra vágott savanyított uborka és a sárgarépa dörzsölve dörzsölve. A sütőben öntsön egy kis olajat, melegítse fel, öntsön rá a hagymára és járja el. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, az uborkát és pároljuk egy kis tüzet 5-7 percig.
A készítmény végén adjunk frissen sózott zöldséget, fűszereket ízesítsünk és sót adjunk. Hagyja a levest kb. 20 percig forralni, majd levesszük a babérleveleket, hogy ne szakítsák meg a sófélék ízét és aromáját. Az edényt tányérra öntjük, és mindegyiket egy citromszelettel és több egész olívabogyóval díszítjük.