A helyesen főzött pulykahús nagyon finom és hihetetlenül érzékeny. Ennek az eredménynek a eléréséhez először a húsot kell marinálni. Meg fogunk mondani néhány módját, hogyan kell egy pulykát marinálni.
Hogyan kapható a pulyka a shish kebab számára?
összetevők:
- friss török filé - 1,5 kg;
- hagyma - 110 g;
- citrom - 1 darab;
- Szárított bazsalikom - 2 tk.
- víz - 0,5;
- sós tenger - 1,5 ts.
- őrölt őrölt bors.
előkészítés
A pulykafilé pecsenyelése előtt a húsot mossuk, hideg vízben áztatjuk 1 órán át, majd átvisszük egy széles tálba. Adjuk hozzá a hagymát, hámozott és apróra vágott félgyűrűket, az őrölt borsot, a sót és a szárított bazsalikomot. Mind óvatosan keverje össze a kezét. A citromot félre vágották, és a szelet mindkét részét egy serpenyőbe préselték. Hagyja a húst 2 órán át, majd öntsön fél csésze vizet, teteje egy csészealjzal és összetörje. Zárja le a tálat egy fedéllel, és hagyja marinálni 8 órán keresztül.
Hogyan kapható egy pulyka a sütéshez?
összetevők:
- pulyka - 3 kg;
- vízszűrő - 5 l;
- méz - tetszés szerint;
- sós tenger - 115 g;
- kömény, szegfűszeg, fahéj - ízlés szerint;
- hagyma - 110 g;
- fekete őrölt paprika - 10 g;
- cukor - 125 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- narancs - 1 db;
- gyömbér gyökere - ízlés szerint;
- friss zöldségek - 50 g.
előkészítés
Egy nagy serpenyőben öntsön egy liter hideg vizet, tegye le a tengeri sót és keverje össze néhány percig, amíg teljesen feloldódik. Ezután tegye meg a borsot, a cukrot, és alaposan keverje össze. Megszüntettük a fahéjat, hozzáadtuk a pácéhoz, és a köményet köményekkel dobottuk. Tisztítjuk az izzókat, négy részre vágjuk, és késsel vágjuk a fokhagymát. A gyömbér gyökerét a piszoktól megmossák, és nagydarabra aprítják. A narancssárgát a szeletekkel nagy szeletekre vágjuk, és az összes elkészített összetevőt egy serpenyőben terítjük. Végül dobja el a finoman apróra vágott zöldeket. Az ízlés szerint egy kis virágmézet adunk a pácéhoz. Most a maradék vizet öntsük a tartályba és alaposan keverjük össze. A pulyka marinálása előtt a hasított testet mossuk és áztatjuk 1 órán át hideg vízben. Ezután öblítse ki újra és kifelé, és óvatosan vágja le a nyakát. A madarat az elkészített keverékbe terjesztettük, és figyeltük a tényt, hogy a teljes hasított testet teljesen pácolták. A serpenyőt 3 napig kihúzzuk a hűtőszekrényben, sütés előtt kiveszük a madarat, öblítsük le hideg vízzel és gondosan szárítsuk meg papírtörülközővel.
Hogyan nyerjük a pulykát?
összetevők:
- friss pulyka - 3 db;
- fehér száraz bor - 1 palack;
- bazsalikom - ízlés szerint;
- izzó - 100 g;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Izzók tisztítják, finoman aprítják és dobják egy tálba. Adjunk apróra vágott friss bazsalikomot, fűszereket ízesítsünk, keverjük össze, és öntsük a zöldeket egy serpenyőbe hússal. Ezután a szárakat fehér, száraz borral öntjük, keverjük és marináljuk 3 órán keresztül, miután eltávolítottuk a hűtőszekrénybe. Ezután sütjük a madarat egy serpenyőben, vagy tegyük egy zsákba, és sütjük, amíg egy pirospapír barna a sütőben.
Hogyan pácoltuk a pulykát a sütéshez?
összetevők:
- friss pulyka - 1 kg;
- olívaolaj - 50 ml;
- mustár haza - 2 evőkanál. kanál;
- citromlé - 55 ml;
- szója természetes mártással - 55 ml;
- fűszerek;
- fokhagyma - 2 fog;
- növényi olaj.
előkészítés
Keverje össze az olívaolajat a mustárral a pácéhoz, adjunk hozzá citromlevet, szójaszószt és dobja a fűszereket. Alaposan keverje össze mindent, és fedje le a pulyka a külső és belül a kész mártással. Ezután elküldjük a húst a hűtőbe, és hagyjuk 3 órán át marinálni.