A halak kedvelői semmi esetre sem tudnak áthaladni a halpástétom receptjeivel. A finom és lédús finomságokat szinte minden tesztből készítik, és zsíros halakkal töltik be sűrű húsokkal - mint például a laposhal. De itt van, hogyan készítsünk egy finom pite-t a laposhalról, ebben a cikkben megfontoljuk.
Halibut torta - recept
A hal pite egy klasszikus angol étel, amelynek hiteles receptje az alábbiakban megpróbáljuk reprodukálni. Egy ilyen halpást nem használunk a mentalitásunkhoz, mivel nem tartalmaz tésztát, de igazi halpástéták készülnek így.
összetevők:
- burgonya - 1 kg;
- laposhal - 400 g;
- borsó (fagyasztva) - 200 g;
- sajt "Cheddar" - 160 g;
- vaj - 80 g;
- tej - 200 ml;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Hámozzuk le, szeleteljük és felforraljuk a burgonyát. Melegítsük fel a sütőt 180 fokosra, tegyük fel a laposhal filét (csont nélkül) egy zsíros olívaolaj formájában, sózzuk, borsozzuk és öntsük a tejet, hogy a hal fele fedezzen. Süssük a halat 20 percig.
Időközben burgonyapürével főzünk burgonyát krémmel, vajjal, sóval és borssal, majd borsóval keverjük össze.
Amikor a hal készen van, egyesítse a választott levest, osztja a laposhal darabokra villával és késsel, és egyenletesen fedje le a burgonyapürével és reszelt sajttal.
Az így kapott tortát 220 ° C-on sütjük az első 10 percig, majd 180 fokosra csökkentjük a hőmérsékletet, és további 10 percig főzzük, hogy a halpálinkát sima lapos sajtkréta borítja.
Sütőtök csipkebogyóval
Használja a pite töltöttségét is, akkor is fejdísszel lehet - szokatlanul finom!
összetevők:
A teszthez:
- kefir - 250 ml;
- liszt - 3 darab;
- margarin - 100 g;
- szóda - ½ teáskanál;
- só - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- laposhal fej - 5-6 db;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 300 g;
- só, bors.
előkészítés
Sima, fej nélküli fejjel 30-40 percig forraljuk, sóval és borssal ízesítve. A húst elválasztják a csontoktól, nagydarabokat zúzzanak. A vajban hagymát és gombát készítünk. A tészta keverék kefir és olvasztott margarin, adjunk hozzá szóda és liszt, só.
A kész tészta 2 részre oszlik: az egyik nagyobb, a másik pedig kisebb. A tekercsek többségét és a penész margarinnal bevont fenékrészét helyezzük el - ez a pite alapja, amelyen a töltetünket helyezzük el, a kisebb darabot is kidobják, és felülről lefedjük a tortát. A töltést rétegekbe helyezzük: az első sült, majd a laposhal. A torta tetejét tojással megkenjük, és mindent elküldünk, hogy 20 percig 200 fokon sütjük.
Az ilyen torta töltöttségének jóllakottságához rizst lehet hozzáadni, de ha a hal a torta nem túl sok, akkor ne felejtsd el, hogy a vajat az edénybe ne szárítsd meg.
Hízott sütemények süteményekkel
Füstölt pályázati töltelék és ropogós kéreg ebben a pite-ban biztosan nem hagy el közömbös.
összetevők:
- sütemény - 1 csomag;
- füstölt laposhal - 500 g;
- Friss laposhal - 250 g;
- tej - 250 ml;
- hagyma - 1 db;
- petrezselyem - 1 csomó;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- vaj - 50 g;
- liszt - 40 g;
- tejföl - 125 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
A vajat, hagyja hagymát és fokhagymát. Tisztítjuk a halakat a bőrtől és a csontoktól, és egy marék aprított petrezselymet adunk hozzá. Töltsük meg a jövőben a tejjel és a pörkölt 15 percig, amíg a hal készen áll.
A maradék petrezselymet 3-4 percen belül hagyjuk a vajban, adjunk hozzá lisztet és tejfölt, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, és átöntjük a párolt halat. Hűtsük le. A sütőt 200 ° C-ra melegítjük, a töltést pite alakúra vagy bármely magas hőmérsékletű mélyégető edénybe helyezzük. Hajtsa ki a tésztát, és fedje le a tölteléket a kapott lemezzel. Kenje meg a tetejét tetején tojásos tojássárgával, és készítsen néhány lyukat a gőzből való kilépéshez. A torta felületét a tésztából vágott halakkal díszítheti, így hagyhatja el, és 25-30 percig főzzön, amíg aranybarna. Bon appetit!