A legjobb recepteket kínáljuk a párolt nyúl főzéséhez. Ez az étel nem hagyja közömbösnek a legigényesebb és legigényesebb ínyenceket sem, és finom, finom íze és csodálatos illata lenyűgözni fogja.
Nyúl pácolt tejföllel zöldségekkel multivarkban
összetevők:
- hasított nyúl - 1,5-2 kg;
- tejföl - 210 ml;
- tej - 130 ml;
- víz 190 ml;
- hagyma - 300 g;
- sárgarépa - 300 g;
- petrezselyem gyökér - 90 g;
- fokhagyma - 3-5 fogselyem;
- liszt - 35 g;
- rozmaring - 1 ág;
- zöld petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint;
- babérlevél - 2-3 db;
- borsópaprika - 3-4 db;
- a paprika őrölt keveréke - ízlés szerint;
- növényi olaj;
- sót.
előkészítés
A nyúl hasított testét mossák, darabokra vágják és hét-nyolc órán át áztatják tiszta vízben (ha a nyúl fiatal), savanyított bor vagy almabor ecetben, ha kiforrott egyénet ér. Minél könnyebb a rózsaszín árnyalat, annál fiatalabb.
Amikor a hús áztatásának ideje véget ér, elkészítjük a zöldségeket. Mi hagyjuk hagymát, sárgarépát, gyökér petrezselymet és mindent megcsiszolunk bármilyen kényelmesen. Tisztított fokhagymát és zöldségeket is vágunk.
Miután a multivárkát a "sütés" vagy a "sütés" módba állította, süssük sárgarépát, petrezselymet, hagymát és fokhagymát tizenöt percig, először a növényi olajat. Ezután ideiglenesen vidd a zöldségeket egy tálba, és a készülék kapacitásaként adjunk hozzá egy másik olajat, és finomra préseljünk, amíg a gyönyörű ruddiness darab nyúl, korábban szárított vízből papírtörölközővel vagy szalvétákkal. Most térj vissza a hús sült zöldségekhez, és öntsd a mártást. Az elkészítéséhez mix tejfölt, tej, liszt, só és őrölt keveréke paprika.
Kívánt esetben hozzáadunk még egy forró vizet az edényhez, valamint az édes paprikás borsot, a rozmaring és a babérlevelet. Megvárjuk, amíg a multivark tartalmát forrunk, és megváltoztatjuk a készülék módját a "Quenching" -re. Két órára főzzük az edényt. Tíz perccel a sütés befejezése előtt dobjuk az apróra vágott zöldeket.
A recept egy nyúl burgonyával párolt
összetevők:
- nyúlhús - 0,9 kg;
- burgonyagumók - 1,5 kg;
- sárgarépa - 150 g;
- a saját gyümölcslében konzervált paradicsom - 650 g;
- hagyma - 250 g;
- olasz gyógynövények keveréke - ízlés szerint;
- petrezselyem és bazsalikom zöldek - ízlés szerint;
- babérlevél - 2 db;
- a paprika őrölt keveréke - ízlés szerint;
- növényi olaj;
- savó;
- sót.
előkészítés
A nyúlhúst mossuk és áztatjuk néhány óra hosszat a tejsavóban. Aztán levesszük, dörzsöljük szárazra papírtörölközőkkel, vágjuk részletekre és barna növényi olajban telített kéregre minden oldalról egy bográcsban vagy mély serpenyőben vastag aljjal.
Míg a hús sült, sárgarépát és hagymát tisztítunk, és csíkokra vágjuk. A zöldségeket préshúsnak, könnyedén sütjük. Add hozzá a paradicsomot, a sót, az olasz gyógynövények keverékét, a saját gyümölcsléjében tartott paprika őrölt keverékét és még öt percig sütjük. Ezután dobja a hámozott és szeletelt durva burgonyát, és öntsön a forró vízbe úgy, hogy teljesen lefedi a tartály tartalmát. Készítse el az edényt a fedél alatt egy órán keresztül mérsékelt tűz esetén. A főzés végén levesszük a babérlevéleket és az apróra vágott zöldeket.
Nyúl párolt bor
összetevők:
- hasított nyúl - 1,5 kg;
- bor vörös száraz - 350 ml;
- friss paradicsom - 2 db;
- saláta hagyma - 150 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- vaj - 55 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- búzaliszt - 110 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- babérlevél - ízlés szerint;
- fahéj - ízlés szerint;
- Szárított bazsalikom - ízlés szerint;
- oregánó - ízlés szerint;
- szerecsendió - ízlés szerint;
- sót.
előkészítés
A hasított nyúlat szükség esetén áztassa, törölje szárazra és darabokra vágja. Töltsük őket lisztbe, sütjük őket egy olívaolaj és egy vaj keverékével, amíg egy barlangban vagy mély serpenyőben barnulunk.
Adjuk hozzá a hámozott mogyoróhagymát vagy apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát. Emellett a kockára vágott paradicsomot is felhoztuk, melyeket előzőleg forró vízzel forraltak, és eltávolították a bőrt.
Sózzuk az ételt, adjunk hozzá borsot, szárított bazsalikomot, oregánót, babérlevelet és öntsük a száraz vörösbort. Forraljuk fel, forraljuk tíz percig, vagy amíg az alkohol el nem párolog, fedjük le a fedéllel, és mérsékelt tüzet főzzünk másfél óráig.
A sütőedényt rendszeresen keverjük főzés közben, és ha szükséges, nagyon kevés forró vizet öntsünk. A főzés végén dobj egy csipetnyi fahéjat és szerecsendiót, és ha szükséges, adjunk hozzá sót is.