A lasagna az egyik tésztafajta, amely ugyanazon olasz étel elkészítéséhez szükséges. Valójában ez egy tészta készlet, kis tiszta, lapos, száraz lapok (téglalap alakú lemezek) formájában.
A lasagna fő elgondolása az, hogy ez egy többrétegű tálka , amelyben a tésztából készített főtt tányérok töltelékrétegekkel váltakoznak, mártással öntik, sajtokkal megszórva, és mindezt sütjük. A lazmán receptek sok változata különböző mártásokkal és töltelékkel, sőt, széles körű megközelítést kínál a kulináris fantázia.
A finom lazagát otthon lehet főzni, megmondjuk, hogyan kell csinálni és elkészíteni a lapokat (például nem találta a kész készletet).
A lazány egyszerű receptje darált hússal otthon
összetevők:
- kiváló minőségű búzaliszt - 2 csésze;
- só - 1 csipet;
A töltéshez:
- nagy vagy közepes darálással darált hús - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- érett sűrű vörös paradicsom - 2-4 db. megőrizhető;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- petrezselyem, koriander és bazsalikom zöldje;
- olaj;
- Kemény reszelt sajt - 200 g;
A mártás öntéséhez:
- tej - 1 üveg;
- vaj - 50 g vagy 100 g tejszínes krém;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- keményítő - 1-2 tk.
előkészítés
Az első szakasz - lazmabeli lapokat készítünk otthon.
Adj hozzá egy csipet sót a szitált liszthez, és gyúrj egy meglehetősen meredek tésztát a vízen. A teszt összetételébe 1 csirke tojás léphet be. Keverés után hagyja, hogy a tészta 20 percig "pihenjen".
A tészta tekercs vékony lapokat, és vágja ki őket egy kés téglalap alakú lemezek körülbelül 12-15 cm 5-6 cm.
Ezeket a lemezeket természetes módon lehet megszáradni, mint a házi tészta, vagy szárítható a kemencében, hagyja a hőmérsékletet minimálisra, a munkakamra ajtaját kissé kinyílik.
Mostantól folytathatja a lazag tényleges előkészítését. Keresse meg a téglalap alakú tűzálló (jobb kerámia) alakú, amelynek alján van elhelyezve 3-5 lap.
Forraljuk le a lazagot egy nagy serpenyőben forrásban lévő vízben 3-4 percig, óvatosan távolítsuk el őket, és tiszta szalvétra szárazra szórjuk.
Jelenleg a húsfeltöltést készítjük. Finoman vágja le a vajhagymát egy serpenyőben, majd hozzáadja a darált húst. Aktívan keverjük, sütjük, amíg a szín megváltozik, majd hozzáadjuk a finoman apróra vágott paradicsomot, pároljuk még 5 percig, a végén a zöldeket, apróra vágott fokhagymát.
Készítjük a bézs mártással: olvasztott vajat forró tejben vagy tej és tejszín keverékét. Adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt a szószhoz, lehetsz egy kis száraz földi fűszer. Főzzük alacsony hőségben, amíg az átlagos mértékű megvastagodás folyamatosan keveredik.
Lézagot építünk. Az előmelegített alak alját kenje meg vajjal, és helyezze el az első rétegben levágott lapokat a lazagni ízülethez az ízületben (3-5 darab). Tágasan fedje le a lapokat mártással,
Süsse le a lazagot előmelegített sütőben 40 percig, az optimális hőmérséklet körülbelül 200 fok. A kész lasagna könnyedén hűvös és részekre vágva, a lapok alakját irányítva. A lasagna jó szolgálni a könnyű asztali bor, kifejezett gyümölcs-savasság.