Risottó spenóttal

A Risotto hagyományos olasz rizs étel. Az elkészítéshez használjon speciális rizsfajokat, amelyek keményítőben gazdagok, például arborio, carnaroli vagy maratelles. Ha nincs lehetőség különleges rizs vásárlására, használhatja a régóta ismert fajtákat, de a legfontosabb, hogy párolt rizst ne használjunk erre a célra, mert ebben az esetben nem kell laza, hanem éppen jól fõtt rizs. Most elmondjuk, hogyan készítsünk egy rizottót spenóttal.

Ricinus a rizottóval spenótra

összetevők:

előkészítés

A fokhagymát átvágjuk a sajtón, majd előmelegített olajjal tálaljuk, és megsütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott spenótot, keverjük össze, csökkentsük a tüzet, és 2-3 percig fújjuk, adjunk hozzá fűszereket. Külön kivesszük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a rizst és megsütjük. Öntsük a bort és 700 ml vizet, forraljuk fel. Szeletelt gombák. A zsálya zúzva van, és a 6. ábrán egy kockával együtt kerül. Kb. 20 percig forralunk egy kis tűzön. Adjuk hozzá a spenótot, a reszelt sajtot, a fűszereket ízlés szerint, és keverjük a rizsbe. A vegetáriánus rizottó spenót készen áll!

Risotto spenóval és garnélával

összetevők:

előkészítés

A serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, a garnélarákokat, a spenótot kb. 3 percig sütjük, majd hozzáadjuk a rizst és a száraz fehérborokat, majd kis tűzön főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Ezután öntsünk 200 ml vizet, adjunk hozzá krémet és sót ízlés szerint. A 15. percet eloltjuk. Végül hozzáadunk gorgonzola sajtot. Ezután levesszük a rizottót a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a granulátum sajtját, és keverjük össze.

Gomba rizottó spenóttal

összetevők:

előkészítés

A rizst borral töltöttük, és hagyjuk, hogy beadjuk. Egy serpenyőben melegítsük fel a napraforgóolajat, tegyük bele az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és megsütjük, amíg a hagyma átlátszó. Ezután adjunk finoman apróra vágott gombákat, keverjük bele a perceket, és adjunk hozzá rizst borjal. Keverjük és pároljuk, amíg a rizs elnyeli a folyadékot a gombából és a borból. Most öntsön fokozatosan marhahúslevesbe , azaz öntsön 100 ml-re, és várjon, amíg a rizs elnyeli, majd öntsük a következő adagot. Az utolsó húsleves mellett fagyasztott zöldséget adunk hozzá. Forraljuk fel a rizottót, amíg ragacsos tömeget nem kapunk. 5 perccel a főzés befejezése előtt adjunk apróra vágott spenótot. Még 3 percig morzsoltunk, és az asztalnak szolgáltuk.