A trükkös grúz neve chakhokhbili mögött a szokásos csirkemellfilé található, zöldséggel és fűszeres paradicsomos mártással . Ennek eredményeképpen meglehetősen könnyű, étkezési tál kerül ki, amely egész évben rendelkezésre áll a főzéshez (a friss paradicsomot a szezonon kívüli konzerv zöldségekkel lehet helyettesíteni). Az alábbiakban megbeszéljük a chakhokhbili klasszikus receptjeit a csirkéből, amit otthon könnyen megismételhet.
Klasszikus recept chakhokhbili a csirke grúz
összetevők:
- csirke (filé) - 980 g;
- hagyma - 115 g;
- paradicsom - 460 g;
- zöld koriander, petrezselyem - 20 gramm;
- forró bors - 1 db;
- borecet - 45 ml;
- babérlevél - 4 darab;
- fokhagyma - 4 fog.
előkészítés
A fő különbség a chahokhbili és a csirkehús másik pörkölése között a hús előkészítése egy száraz serpenyőben történik. A szárított filét hagyni száradni száraz felületen mindaddig, amíg a húst nem fogják fel, majd hozzáadják a babérvet, az ecetet, a sót, a paprikát és az apróra vágott fokhagymát. Az aromás adalékanyagok után véletlenszerűen szeletelt hagymát és paradicsomot küldenek. 5-7 perc elteltével a paradicsom levételre kerül, és burgonyapüréig válik, ebben a szakaszban csak apróra vágott zöldeket kell hozzáadni, és a csirke klasszikus chahokhbili elkészítését késznek lehet tekinteni.
Chahokhbili egy igazi grúz recept
Annak ellenére, hogy csak a csirkefilmet használják a szokásos receptben, a klasszikus recept szerint chahokhbili teljes csirkehús segítségével készíthető. Az étel természetesen enyhén kalorikusabb, és ezért sokkal jóllakottságosabb és ízesebb.
összetevők:
- csirke (teljes hasított test) - 1,4 kg;
- paradicsom - 1,4 kg;
- hagyma - 130 g;
- hops-suneli - 1 evőkanál. kanál;
- Szárított koriander - 1/2 ts;
- fokhagyma - 2 fog;
- friss koriander zöld.
előkészítés
Melegítsük újra a braciert, ahol megtervezi a főzést. A csirkét darabokra vágjuk, és előmelegített tartályban sütjük a bőrt. Időközben vágja le a paradicsom héját és a páratlan zöldséget néhány másodpercig. Ezután távolítsa el a héjat, és oszd meg a pépet nagy darabokra. Vágjon egy nagy hagymát is. Adjuk hozzá a hagymát a csirkehúsba, öntsük a komló-suneli-t és a szárított korianderet, majd a fokhagymát egy fokhagymát kipréseljük. Miután összekevered mindent, adjunk hozzá paradicsomos szeleteket és nagyszerű sós csipet. Csökkentse a meleget a kalapács alatt és fedje le a tartályt fedéllel. Stew csirke körülbelül fél óra, ha szükséges öntő folyadék. A fináléban add hozzá a koriander zöldeket.
Ha meg szeretné ismételni a klasszikus Chahokhbili receptet egy csirkével a multivárkában, közvetlenül a sütés után a "Quenching" módra váltson, és öntsön elég vizet a csirke könnyű fedésére. Hagyja az összeset 45-55 percig.
Chahokhbili a grúziai csirkéből és tojásokból - egy klasszikus recept
összetevők:
- csirke (filé) - 580 g;
- hagyma - 230 g;
- paradicsom - 490 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- tojás - 3 db;
- babérlevél - 3 db;
- édes paprika - 115 g;
- görögszéna - 1/2 ts;
- zöld koriander - 20 g;
- Vaj - 70 g.
előkészítés
A csirkét egyenlő méretű darabokra osztjuk, szeleteljük száraz és jól felhevített zsákban. Amint a húst megragadja, tegye rá borsot és paradicsomot, utána először meg kell szabadulnia a héjtól. Ezután öntsük a porított görögszéna, a laurel és a fokhagymát. Ne felejtsd el a sót. Az edényt kb. 6-7 percig pároljuk, amíg a paradicsom mártásba nem kerül, majd néhány tojást a felszínre verni, keverni és fedezni kell mindent fedéllel. 2-3 perc múlva megszórhatja a cseresznye friss zöldjét, és elkezdheti a kóstolást.