A pácolt és pácolt padlizsán káposzta jó, és egy falatozás egy lakoma, és egyszerűen csak kiegészítésként sült burgonya. A pácoláshoz és a marináláshoz 14-16 cm-es gyümölcsöket használnak, a töltés előtt a gyümölcsöt a gyümölcsön a hosszúság 3/4-ére vágják, és nem érik el a 4-5 cm-es szárat, általában különféle térfogatú műanyag palackokat használnak elnyomásként. Egy fából készült kört vagy egy közönséges műanyag lapot, tisztán mosható szóda oldatban, töltőkörként szolgálhat. A sörtönzés során a sűrítésnek néhány centiméternél nagyobbnak kell lennie, mint a szivattyúkör, és a habot rendszeresen tisztítani kell.
Kvasszált padlizsán káposztával
összetevők:
- padlizsán - 1,5 kg;
- káposzta - 400 g;
- sárgarépa - 100 g;
- Bolgár bors - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- víz - 1,5 liter;
- só - 70 g;
- chili vagy fekete talaj - ha szükséges.
előkészítés
A paradicsomok az enyémek, levágják a kocsikat és átszúrják a villát több helyen. Ezután forraljuk fel 5 percig a forró víz után, és távolítsuk el a serpenyőből. Káposzta apróra vágott, sárgarépa dörzsölte a rántott, finom apróra vágott paprikát, a fokhagymát átmegy a fokhagymán, keverjük össze mindent, sót, és hagyjuk néhány percig. Forraljuk fel a vizet sóval és hideg.
A főtt padlizsánok enyhén hűvösek, fele vágva, préseljük meg a gyümölcslevet, és szeletelt zöldségekkel töltöttük. A padlizsánt egy tollal lezárjuk, és egy mély tálba töltjük, töltjük hűtött sóoldattal, és tetejére helyezzük az elnyomást. A padlizsánt meleg helyen 3 napig hagyjuk. Három nap elteltével a tojásos tésztafélék készen állnak, míg a zöldségeket könnyedén megszórjuk növényi olajjal.
Sózott padlizsán káposztával
összetevők:
- padlizsán - 10 kg;
- káposzta - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa levelek - 300 g;
- só térfogat szerint (1 evőkanál 1 kg darált húsra);
- növényi olaj - pörköléshez;
- fokhagyma - 1 fej.
előkészítés
Hagymát és zöldséget a sárgarépa apróra vágja és elzárja a felmelegedett növényi olajt, majd távolítsa el a tányérból, és keverje össze apróra vágott fokhagymával. Vágott káposzta vékony csíkokba, és forraljuk fel 1 percig, majd hűtsük le hideg vízben, hagyjuk üríteni. Minden összetevőt darabolunk és összekeverjük sóval 1 evőkancentes sebességgel. kanál 1 kg töltelékhez.
A paradicsomokat 5 percig sós vízben forraljuk, lehűtjük és vágjuk, darált hússal töltöttük, szálakkal meghúzva és egy tartályban sűrűn csomagolva.
Az edény alján káposzta leveleket tettünk, majd felülről fedeztük a zöldségeket. Felkészítjük a sós vizet: 2 evőkanál. só kanál 1 liter vízhez. Ezután öntsük a zöldségeket sós lében. 1-2 napig szobahőmérsékleten tartjuk, majd 1-4 fokos hőmérsékleten tároljuk. 30-35 nap elteltével a töltött padlizsán kész.
Pácolt padlizsán káposztával
összetevők:
- padlizsán - 3 kg;
- káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 600 g;
- növényi olaj - 500 g;
- hagyma - 2 darab;
- zeller zöld - 2 csokor;
- citrom - 2 db;
- méz - 2 evőkanál. kanál;
- kapor - ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Padlizsánozzam fel és forraltam fel forró vízben 5 percig. Kihúzzuk a padlizsánt, metszünk és a zöldségeket a sajtón levő lejtőn helyezzük el, leengedve a folyadékot. Káposzta apróra vágja, három sárgarépát rántva, minden csigaházát, káposztát, amit megjavítunk és keverünk. Ezután adjunk hozzá citrom és bors levet, keverjük újra.
Egy serpenyőben fel kell melegíteni 300 g növényi olajat, és megsütjük az apróra vágott hagymát, majd távolítsuk el a hagymát, és a serpenyőt forró
Eggplants stuff töltelék és nyakkendő szelet zeller. A zöldségeket zománcozott ételekbe helyezzük, a sajtót a tetejére helyezzük és 30 percig hagyjuk, hogy a tojásgombák sűrűn süvítsék. Ezután eltávolítjuk az elnyomást, és a fennmaradó növényi olajat öntjük, és próbálunk minden tojástermelést lefedni. Zárjuk le a fedelet, és hagyjuk hidegben, 2 nap elteltével a pácolt padlizsán kész. A télre betakarított tojástermékeket tartósan hűvös helyen kell tartani, a melegben, amit savanyúak.