A thai konyha azonnal társul valami egzotikus és szükségszerűen éles. Ez valóban így van - egyesíti a különböző ízeket, néha nem világos, melyik érvényesül. Most elmondjuk, hogyan kell főzni a thai chili mártással.
Thai édes csicsósmártással
összetevők:
- víz - 1 üveg;
- friss chili paprika - 4 db;
- rizs édes bor - ¼ csésze;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só - 0,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 0,5 csésze;
- kukoricakeményítő - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Használjon keverőt, fordítsa a fokhagymát és a chili egy homogén tömegbe. A serpenyőben öntsön ¾ csésze vizet, bort, sót, cukrot és pürét a fokhagymából és a chilivel. Forraljuk fel és főzzük kb. 3 percig, majd a tálba keverjük össze a kukoricalisztet és 20 ml vizet. Öntsük a kapott keveréket a mártásba és forraljuk 2 percig, amíg a mártás meg nem süllyed. Ezután eltávolítjuk a tűzről és lehűtjük.
Csili szósz thai stílusban
összetevők:
- forró chili paprika - 6 db;
- ecet - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 pohár;
- fokhagyma - denticles;
- keményítő - 1 evőkanál. kanál;
- víz - 1 üveg;
- halszósz - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Minden összetevőt egy keverőbe helyeztünk és pürévé alakítottuk. Öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel egy kis tüzet. Forraljuk kb. 3 percig. Keverjük fel a keményítőt 30 ml vízben, öntsük rá a kapott masszát mártással és forraljuk még egy percig. Most a mártásnak sűrűsödnie kell. Hagyja lehűlni, tegye be egy előkészített tartályt fedéllel és tárolja hűvös helyen.
Thai édes chili szósz - recept
összetevők:
- chili red - 5 db;
- ananász - 1/4 db;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- ecet - 0,5 csésze;
- cukor - 0,5 csésze.
előkészítés
A chili, az ananász és a fokhagyma egy élelmiszer-feldolgozóval vagy keverővel van összetörve. Adjuk hozzá az ecetet és a cukrot. Tegyük a keveréket a tűzre, forraljuk fel, távolítsuk el a keletkezett habot, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és hűtsük le a mártást. Kívánt esetben hozzáadhat citromlevet is. Thaiföldön a kolbászból készült shish kebabot használják ezzel a mártással.
Csili szósz thai stílusban
összetevők:
- piros chili paprika - 9 db;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 7 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- gyömbérgyökér - 20 g;
- rizs ecet - 200 ml;
- víz - 500 ml;
- cukor - 250 g;
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- burgonya vagy kukoricakeményítő - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Chili, fokhagyma, gyömbér darabokra vágva és keverővel összeolvasztva, növényi olajjal, sóval és szójaszósszal keverjük össze és keverjük össze. A serpenyőben öntsön ecetet, vizet, adjunk hozzá cukrot, borsot, fokhagymát és gyömbért, és forraljuk alacsony hőtől 5 percig. 5 evőkanál vizet hígítunk a keményítőt, és a kapott keveréket egy forró főzőedénybe öntsük egy vékony csepegtetővel, összekeverjük, hogy a csomók ne formálódjanak. Három további percig főzzük. A kapott mártást lehűtjük, betöltöttük és a hűtőszekrénybe juttattuk. Legfeljebb 2 hónapig tárolható.