A süteményt főzött sűrített tejben egy hihetetlenül finom ízű, bár gyorsan és egyszerűen felkészült. A krém alkalmas közbenső süteményekhez, és felhasználható különböző cukrásztermékek díszítésére, eklair kitöltésére, tubulusokra és diófélékre.
Hogyan készítsünk krémet a főtt sűrített tejből?
A főtt sűrített tej alapú tejszín még egy iskoláslányt is főzhet, de ahhoz, hogy ízletes legyen, bizonyos ismeretekkel és készségekkel kell rendelkeznie. Ezzel elkerülhetőek a főzési folyamatokban előforduló események és mindent a legmagasabb szinten.
- A sűrített tej már készen is megvásárolható, de jobb, ha főzzük magunkat, így finomabb lesz.
- A krém összetevőket alacsony fordulatszámú keverővel kell megverteni.
- A tejszín előkészítéséhez a legtermészetesebb és minőségi termékeket kell használni.
- Bármi is legyen a krém, nem exfoliate, jobb, hogy a használt termékek körülbelül azonos hőmérsékleten.
Kenyér főtt sűrített tejjel - recept
A főzött sűrített tej tárolja nagyszerűen a kekszek, a napóleonok és más sütemények rétege számára. A teljes hűtést követően a krém sűrűbbé válik, ezért süteményekkel kell elkenni, miközben még meleg, de a csövek vagy eclairek feltöltéséhez jobb megvastagodás után használni.
összetevők:
- tej 3.2% zsírtartalom - 200 ml;
- vaj - 120 g;
- homokcukor - 50 g;
- búzaliszt leválasztva - 70 g;
- vaníliacukor - 10 g;
- főtt sűrített tej - 200 g.
előkészítés
- A tejet cukorral, liszttel és vanillinnel keverjük össze.
- Helyezze az edényeket egy tömegre a tűzhelyen, és keverés közben forraljon alacsony hőtől vastagig.
- Amikor a tömeg enyhén lehűlt, adjunk hozzá sűrített tejet, vajat.
- A tejszínt sütés közben sütött sűrített tejbe keverjük.
Főtt sűrített tej és tejföl
A tejföllel főtt sűrített tejben a torta kellemes finom ízű, kis savanyúsággal. Kitűnő a mézkrémek rétegére, és más cukrásztermékekre is felhasználható. Ezenkívül az ilyen krémet jégkrém töltőanyagként szolgálják fel, és a kész krém nem hámlik fel, az összetevőknek együttesen ugyanolyan hőmérsékleten kell lenniük.
összetevők:
- főtt sűrített tej - 350 g;
- konyakot vagy rumot - 1 evőkanál. kanál;
- tejföl zsír - 500 g.
előkészítés
- Csatlakoztassa az összes komponenst.
- Egy keverő segítségével mindent megvertek, amíg a tejszínt a főtt sűrített tejjel és a tejföllel a torta teljesen homogén lesz.
Forralt sűrített tej és krémkrém
Kenyérsüteményt főzött sűrített tejhez, amelynek receptjét tovább mutatják, kiderül, hogy szellős és szelíd. Ez a krém nemcsak a torta rétegére vonatkozik, hanem nagyon jól illik a gyümölcsökhöz, de a cukrászati dekoráció nem fog működni, mert egyáltalán nem tartja a formát.
összetevők:
- tejszínes zsír - 400 ml;
- sűrített tej - 1 üveg.
előkészítés
- Hűtött krémet pompázik.
- Vegyünk körülbelül egyharmadát a tejszínből, keverjük össze főtt sűrített tejjel és habverővel.
- Ezután vigye át a készüléket a minimális sebességre, és keverje össze a masszát a tejszín többi részével.
Olajos krémmel főtt sűrített tejben
A süteményhez készült , főtt sűrített tejszínes olaj krém univerzális termék, sütemények és dekorációs termékek egymásra helyezésére szolgál, mivel a krém tökéletesítését követően tökéletesen megőrzi alakját. Fontos, hogy csak nagy mennyiségű zsírt és kiváló minőségű sűrített tejet használjon.
összetevők:
- kondenzált tej - 250 g;
- vaj krémes 82,5% zsírtartalom - 250 g;
- tejföl 250 g;
- vaníliacukor - 10 g.
előkészítés
- A lágy vajos keverőt főtt sűrített tejben keverjük össze.
- Folytassa a habverés, egy kanállal meg a tejföl.
- Végül adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy vanillint, és jól megverjük.
Túrótöviskrém és főtt sűrített tej
A főtt sűrített tej tejszínes krémje finom szerkezettel és egyedi ízzel rendelkezik. Rántott sajt ebben az esetben kell használni puha, szemcsés nem megfelelő, mert a tömeg nem éri el a kívánt konzisztenciát. A tej helyett tejet használhatunk, ha szükséges, akkor a krémhez hozzáadhatunk zúzott dióféléket.
összetevők:
- kondenzált tej kondenzátum - 150 g;
- tej - 60 ml;
- túró - 250 g.
előkészítés
- A keverő táljába helyezzünk puha cukrot és tejjel.
- A sima simításig keverje fel a főtt sűrített tejet és ismét habosítsa.
Krémsajt főtt sűrített tejben
Fűtött sűrített tejből készült mascarpone krémmel pár perc alatt főzhető. Ugyanakkor hihetetlenül finom és gyengédnek bizonyul. A mascarpone helyett használhat más puha krémsajtot. Ez a krém a legegyszerűbb a könnyű keksz impregnálásához gyümölcsök vagy bogyók hozzáadásával.
összetevők:
- sűrített tej - 1 edény;
- porított cukor;
- mascarpone - 500 g.
előkészítés
- A Mascarpone-t porított cukorral keverjük össze, és egyenetlenül keverjük össze.
- Fokozatosan adjuk hozzá a főtt sűrített tejet és keverjük össze.
- Ismét a masszát egy keverővel megverték, és amint homogén lesz, a süteményes főtt sűrített tej és mascarpone krém készen áll.
Krém-karamella főtt sűrített tejben
A receptben bemutatott finom tejszínes főzött sűrített tej, melyet a gyerekek gyerekkora óta ismertek. Abban az időben, amikor nem volt olyan sok édesség, mint amilyen jelenleg a boltokban van, ezt a krémet gyakran előkészítették és használják egy réteg finom ostyagyártáshoz, tubulusok, diófélék és eclairek kitöltéséhez.
összetevők:
- sűrített tej - 400 g;
- Vaj - 200 g.
előkészítés
- A sűrített tejet kb. 2 órán át forraljuk az edénybe, majd hideg vizet öntünk és szobahőmérsékletre hűtjük.
- Természetes vajat, felvert, add hozzá főzött sűrített tej és habverő újra, amíg sima.
- Kívánt esetben, egy kész főzött tejszínben főzött sűrített tej, akkor adjunk hozzá egy kis konyakot vagy rumot, ha a termék később nem lesz gyerek.
Krémpombier főtt sűrített tejben
Az alábbiakban bemutatott, főtt sűrített tejre felszedett tejszínre vonatkozó recept segít abban, hogy minden torta nagyon finom legyen. A sűrítő krém a végtermék viszkozitását adja. Be kell keverni az összetevőket egy keverővel, alacsony sebességgel, fokozatosan növelve. A tejföl ebben az esetben jobb zsírt használni.
összetevők:
- főtt sűrített tej - 300 g;
- sűrítőszer krémhez - 10 g;
- tejföl - 400 ml.
előkészítés
- A tejfölt sűrített tejzel kombinálják.
- A kapott masszát keverővel megmérjük.
- Adjunk hozzá sűrítőszert krémhez, keverjük össze és használjuk a krémet a rendeltetéshez.
Főtt sűrített tej és joghurt
A főtt sűrített tej alapján készült süteményt még joghurtnál is elkészítik. A savanyú tejtermék jobb természetes választás, töltőanyagok és ízanyagok nélkül. Mint más receptek esetében, ajánlatos az önsajtolt sűrített tej használatát is. Ha a hűtés után akarja a krém vastag, jobb egy speciális sűrítő csomagot hozzáadni a tejföllel vagy krémmel.
összetevők:
- sűrített tej - 1 edény;
- természetes joghurt - 250 g.
előkészítés
- A sűrített tejet 2 órán át forraljuk kis tűzön.
- Amikor a termék egy kicsit lehűl, keverje össze a természetes joghurttal, amíg a fluffiness és az egyenletesség.
Csokoládé krémmel főtt sűrített tejben
A keksz és konyak hozzáadásával készített sült keksz süteményt tartalmazó tejszín az egyik legkedveltebb, mindenki számára, aki egyszer megpróbálja. A krém illatos, nagyon étvágygerjesztő, de nem buja. Finom, selymes szerkezetű. Használja a kenyérsütés süteményeinek megkenésére, a sütemények és más desszertek díszítésére.
összetevők:
- vaj 82,5% zsírtartalom - 180 g;
- főtt sűrített tej - 200 g;
- kakaópor - 50 g;
- konyak - 25 ml.
előkészítés
- Egy tálban helyezzünk el egy lágy vajat, adjunk hozzá kakaóport, és keverjük össze egy kis keverővel.
- Adjuk hozzá a főtt sűrített tejet, a konyakot és folytassuk a habverést, fokozatosan növelve a készülék sebességét.
- Amikor a tömeg egyenletes konzisztenciát kap, a főtt sűrített tej és a vaj tökéletesen készen áll a további munkára.
Kevert főtt sűrített tej és banán
Hogyan készítsünk egy krémet a főtt sűrített tejből, hogy ízletes, vastag, de könnyű legyen, ami sok kezdő cukrászra vonatkozik. A sűrített tej és a banán tejszíne megfelel a fenti követelményeknek. Ezenkívül ez a krém kevésbé kalóriás, mint a hagyományos töltelék olaj hozzáadásával, míg a banánnak érettnek kell lennie, mert finomabb és simább, mint a nem kívánt gyümölcs.
összetevők:
- banán érett nagy-2-3 db;
- főtt sűrített tej - 200 g.
előkészítés
- A banánt egy keverővel keverjük össze.
- Préslevesített tejet és habverőt adjon, amíg sima.