A sűrített tej a tészta édesítőszere vagy a késztermék tömése lehet. Mindkét lehetőséget, amelyeket az alábbiakban figyelembe veszünk, kondíciós tejal készült muffinokat készítünk.
Muffinok - recept sűrített tejzel
Ehhez a recepthez jobb a főtt sűrített tej használata, amely kiegészíti a muffin ízét egy könnyű karamell árnyalattal.
összetevők:
- liszt - 355 g;
- sütőpor - 10 g;
- szóda - 5 g;
- vaj - 115 g;
- Sűrített tej (főtt) - 395 ml;
- tej - 290 ml;
- almaecet - 15 ml.
előkészítés
Öntsük az almaecetet a tejesre, és hagyjunk mindent, hogy megfékezzünk. Alternatívaként alacsony zsírtartalmú kefiret is használhat. Keverjük össze a felső három összetevőt. Megolvasztjuk a vajat és összekeverjük a sűrített tejzel, majd öntsük a lefölözött tejet. Öntsön száraz összetevők keverékébe, és ismételje meg a dagasztást, amíg megkapja a kívánt konzisztencia tésztáját. Helyezze el a tésztát a penészcellák között, és küldjön mindent a sütőbe 25 percig (180 fok).
A sűrített tejhez készült muffin krém
A kondenzált tejből készült muffin alternatívája lehet egy normál muffin, amelyet sűrített tej hozzáadásával készült tejszín borít. Az ilyen krémnek kellemes tej ízlése van, kifejezett cukros édesség nélkül.
összetevők:
- vaj - 145 g;
- sűrített tej - 145 ml;
- por alakú cukor - 290 g.
előkészítés
Előmelegítjük a vajat, majd adagoljuk a porlasztás után, a leválasztott cukorporral megszórva. Óvatosan öntse be a tejszín sűrített tejébe, még a corolla nélkül is. Ha a sűrített tej hozzáadásra kerül, folytassa a sütés további 3-4 percig, majd állítsa le a krémet.
Csokoládé muffinok sűrített tejzel
A kondenzált tejet előkészített muffinokba önthetjük, miután lyukakat tettünk a morzsában, és már süssük meg sütött tejjel, amint úgy döntöttünk.
összetevők:
- liszt - 215 g;
- kakaó - 55 g;
- sütőpor - 10 g;
- szóda - 5 g;
- tej - 235 ml;
- joghurt - 115 ml;
- méz - 65 ml;
- tojás - 1 darab;
- keserű csokoládé - 65 g;
- kondenzált tejből.
előkészítés
Keverjük össze az első négy összetevőt. Különösen verjük meg a tojást joghurttal és folyékony mézzel együtt. Öntsük a kapott keveréket száraz hozzávalókká, és adjunk hozzá tejet. Amikor egy homogén tésztát kapsz, alakítsd fel, félig kitöltve. Ezután tegyen egy kanál sűrített tejet a közepére, és öntse a maradék tésztát. A kész muffinokat kb. 12-16 percig 180 fokban kell sütni.