Bagels - a tál univerzális és végtelen sokféleséggel rendelkezik, mivel a töltelék és a tészta egymástól függetlenül választható, sőt minden alkalommal különféle ételeket készít, miközben a szokásos műveletek sorát figyeli.
Ebben a cikkben megmagyarázzuk, hogyan készítsünk süteményt sűrített tejből, de a tesztkészleteket az ízlésed szerint minden töltés alapjául használhatod.
Csomagolt zacskók sűrített tejzel
összetevők:
A teszthez:
- tej - 200 ml;
- tojás - 2 db;
- vaj - 100 g;
- élesztő - 10 g;
- liszt - 500 g;
- cukor - 3 evőkanál. kanál.
A töltéshez:
- főtt sűrített tej - 300 g.
előkészítés
A tejet felmelegítettük szobahőmérsékletre, és felhelyeztük a szálat, azaz. adj hozzá száraz élesztőt és cukrot hozzá. Amíg az opara van, elválasztjuk a fehérjéket a sárgadinnyőktől: megverjük a tojássárgáját, és először a kanálba viszik őket, majd fehérített fehéreket, majd gondosan keverjük össze a masszát egy fából készült spatulával. Most fokozatosan öntsük a lisztet, amíg egy puha és rugalmas tésztát nem kapunk, amit a simaságra kell gyúrnunk.
A kész tésztát kinyomja (kényelemre több részre osztható), és helyezze a korábban lágyított olajat a középpontba. A tészták széleit egy borítékkal hajtjuk fel, majd újra kijesszük a kapott téglalapot, tekercseljük fel, majd egy "csiga" -ra forgatjuk. A tésztából "Csiga" egy óráig marad a hűtőben, majd ismételje meg a borítékból való kilövést még kétszer. A kész tésztát háromszögekre vágjuk, melyek nagy részében egy teáskanál sűrített tejre helyezünk. Hajtsa a háromszögeket a tetején a zsíros tojássárgájával, és küldje a sütéshez 220 fok 13-15 percig.
A receptet ilyen sütemények készítéséhez főzött sűrített tej segítségével nagyban megkönnyítik a kész sütemények használatát.
Bagels főtt sűrített tejben tejföllel
összetevők:
A teszthez:
- tejföl - 200 g;
- tojás - 2 db;
- margarin - 200 g;
- liszt - 500 g;
- cukor - 8 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- sütőpor - 10 g.
A töltéshez:
- főtt sűrített tej - 1 üveg.
előkészítés
A lisztet szitáljuk és alaposan összekeverjük a száraz összetevők többi részével. Megolvasztjuk a vajat, megmérjük a tojásokat cukorral és tejföllel, hozzáadunk mindent a liszthez és gyúrjuk a rugalmas tésztát. A kész tésztát hűtőszekrényben hagyjuk 30 percig pihentetni, majd négy egyenlő részre osztjuk, melyek mindegyikét 1 cm vastag palacsinta formába öntjük. A palacsinta egyenlő háromszögekre van vágva, a sűrített tej elterjesztésére az alján, a széles részen. A széleket a középre kell csípni, hogy lefedje a tölteléket, majd a zsákot a tetejére csúsztassa. Most a sűrített tejből készült baggel 190 ° C-on 20 percig süthető, ne felejtsd el zsírozni egy tojássárgával és megszórni a cukrot.
Kis cukrászsütemények főtt sűrített tejjel és diófélékkel
összetevők:
- vaj - 200 g;
- tejföl - 200 g;
- tojás - 1 db;
- liszt - 500 g;
- cukor - 50 g.
A töltéshez:
- főtt sűrített tej - 1 doboz;
- dió - 80-100 g.
előkészítés
Megolvasztjuk a vajat és összekeverjük cukorral, hozzáadjuk a tojást tejföllel a keverékhez, és elkezdjük önteni a lisztet. Átlagosan ez az összetevő mennyisége körülbelül 500 gramm lisztet tartalmaz, de kövesse a konzisztenciát - a tészta nem lehet ragacsos vagy ragacsos. A kevert anyagot hűtőszekrényben hagyjuk 30 percen át, majd a bagelképződést folytatjuk. Vágjuk ki a hengerelt palacsinta háromszögeket, töltsük fel őket cseppfolyós tejjel töltött sűrített tejjel, és roll, mint a korábbi receptek. A homokzsákok csak 180 fokos 25 percig sütik, majd porcukorral megszórják. Bon appetit!