Krém torta - a legjobb ötletek impregnálás vagy díszítése házi készítésű desszert

A süteménykrém szerves része a desszertnek, amelynek segítségével meg lehet díszíteni a finomságot, vagy elrejtheti a cukrász szakács kisebb hibáit. A megfelelő töltés kiválasztása átitatja a süteményeket, további réteget hozhat létre vagy szokatlan dekorációt hozhat létre a termék felületén.

Hogyan készítsünk süteményt?

A tortakrémkrém receptje változatokból áll, és más alapon készül. Az egyszerű ajánlások után tudni fogja, hogy a tartalom megfelel-e a keksz, homok, méz vagy palacsinta süteményekhez.

1. A tortát átitatni, a töltelékeket folyékony alapon készítik el - ezek mind különféle krumpli, sűrített tej, túró vagy tejföl. Használatukkal a szirup minimális használata, a cake rétegeinek lágyítása szükséges.
2. Ha vastag sűrű réteget kíván létrehozni a sütemények között, használjon olaj, krém vagy sajtkrém a torta számára.
3. Könnyű krém a torta - fehérje számára. Megfelelő gyártásnál használható a sütemények közötti interlayering és a desszert felületének díszítésére.
4. A csokoládé krémes ganache a torta számára hatással lehet a sütemények és mázak impregnálásának a felület kialakítására. Ebben az esetben meg kell fontolnod a csokoládé minőségét, annál inkább a kakaóbab összetételében, annál sűrűbb lesz a tejszín.

Krém süteményhez süteményhez

A torta krémet, amelynek egyszerű receptjét az alábbiakban ismertetjük, mindenki főzhet. Nem kell ostorozni, sütni vagy hűteni sokáig. Az összes komponenst szinte azonnal fel kell használni a rendeltetéshez. Az ilyen töltés tökéletesen átitatja a süteményeket: kekszet, homokot, puffert és további impregnálást sziruppal nem feltétlenül szükséges.

összetevők:

• főtt sűrített tej - 1 b.
• vaj - 150 g;
• vanília és kakaó.

előkészítés

1. Keverjük össze a vajat keverővel, sűrített tej öntésével.
2. Add hozzá a vaníliát és a kakaóport. Ismét, habverj jól a tejszínt a főtt sűrített tejre a tortán, és hűtsük 15 percig.

Ganache krémes torta

Az ideális krém a torta kiegyenlítésére a ganache. Jól lehűl, és kiválóan helyezkedik el a felületen. Használhatók a desszert maszkkal történő bevonása előtt. A gyártás során sötét csokoládét használnak nagy mennyiségű kakaóbabgal. Ha a bevonat fehérnek kell lennie, csökkentse a krém mennyiségét, hogy jobban megragadjon.

összetevők:

• csokoládé keserű - 100 g;
• krém - 100 ml;
• porított cukor - 50 g.

előkészítés

1. A csokoládét kis darabokra vágjuk, tálba helyezzük.
2. A serpenyőben melegítsük fel a tejszínt porral, ne forraljuk fel.
3. Öntsük a krémet a csokoládéba, várjunk, amíg megolvad, keverjük.
4. Használat előtt a krémet egy órára állni kell a hűtőszekrényben.

Sajtkrém torta számára

A torta krémsajtának kétségkívül finom krémje vastag, sűrű és nagyon fehér. Hagyományosan mascarpone-ból vagy philadelphiából készül, ha nem lehet ilyen típusú sajtot vásárolni, akkor használhat bármilyen megfizethető krémsajtot. Ez a krém tökéletesen illeszkedik a "csupasz" sütemények csokoládés sütemények készítésébe.

összetevők:

• mascarpone - 500 g;
• krém 33% - 200 ml;
• porcukor - 50 g;
• vanillin.

előkészítés

1. Beat hideg krémet keverővel, amíg szűk csúcsok, öntés por.
2. Folytassa a készülék munkáját, adj hozzá sajtot és vanillint.
3. Beat, amíg sima és sima textúra.

Krémes krém a süteményhez

A könnyű és szellős tejszínhabbal a tortához ideálisnak tűnhet, ha kifogástalan a termékfeldolgozás szabályainak betartása. Fontos gondoskodni arról, hogy a krém nem lágyuljon és ne váljon olajká. Használhat növényi eredetű terméket, nagyon jó habverő, de íze egy kicsit cukros, adj egy kis csipet citromsavat az íz egyensúlyához.

összetevők:

• tejszínhab - 500 ml;
• porcukor - 100 g;
• citromsav - 1 kis csipetnyi.

előkészítés

1. Beat hideg krémmel keverővel nagy sebességgel.
2. Adjunk hozzá poros és citromsavat.
3. A torta krémet addig sütjük, amíg sűrű stabil csúcsok keletkeznek, és azonnal felhasználjuk a rendeltetésszerű célokra.

Torta túrós krém

A krémsajtos torta ideális egy palacsinta süteményhez. Sűrű, puha és nagyon ízletes. Ha az alap nem túl édes, adj hozzá több cukrot a porba. Ne használjon kristályos cukrot, feloldódik a tejszínben, és a konzisztencia nem vonzó, folyékonyabb lesz. A túrónak sima, szemcseppé kell lennie, törölje át egy szitán.

összetevők:

• töltött tömeg - 400 g;
• porcukor - 100 g;
• vanillin;
• vaj - 150 g.

előkészítés

1. Az enyhe vaj a port és a vaníliát verte meg, amíg a tömeg nem villan fel. Kiderül, hogy fehér fényű krém.
2. Add hozzá a túrót, folytatva a keverő menetét.
3. A sima fehér krémet egy órával le kell hűlni használat előtt.

Custard puding recept

A legelterjedtebb tejszínes tejszín egy puding. A sűrítéshez gyakran hozzáadunk lisztet a kompozícióhoz, de használhatjuk a francia töltési technológiát. A sárgadinnye sűrűsödése miatt sűrűsödik, következésképpen nagyon finom, sima marad. Kívánt esetben csokoládé is készíthető, amely a receptet egy kanál kakaóporral egészíti ki.

összetevők:

• tej - ½ tétel;
• cukor - 1 tétel;
• vaj - 180 g;
• sárgája - 3 db.

előkészítés

1. Töltsd le a sárgáját a cukorral, amíg buja.
2. Adja a tejet, tegye az edényeket egy vízfürdőbe.
3. Melegítsük fel a masszát, folyamatos kevergetéssel, várjuk, amíg a krém meglazul.
4. A puha vajat pompázzák, fokozatosan öntse a tejszínt, és finoman keverje tovább.
5. A krémet hűtve használják.

Citromos krém torta számára

Ez a süteményes krémnek más neve van - Kurd, nagyon könnyű főzni. Ez a kellemes töltés átalakítja a legkülönlegesebb süteményeket. A gyártás technológiája hasonló a pudinghoz, csak ennek következtében könnyebb lesz, nem kövér, és nem feltétlenül cloying. Nagyszerű munkát végez a sütemények impregnálásával, és a desszertet nem fogja tudni díszíteni, tekintettel a könnyű textúrájára.

összetevők:

• citrom - 2 db;
• cukor - 100 g;
• vaj - 70 g;
• tojás - 2 db.

előkészítés

1. Távolítsa el a héja sárga rétét egy finom résszel.
2. Préselj ki a gyümölcslevet, törzs a magokból és a püré.
3. Keverjük össze a gyümölcslevet a cukorral, adjunk hozzá cukrot és tojást, habverővel.
4. Helyezzük a tartályt vízfürdőbe, 10 percig keverjük, amíg a keverék sűrűsödik.
5. Adjuk hozzá az olajat, keverjük össze.
6. Az ízletes krém a torta számára 2 órán át hűtésre kész.

Raffaello krémes torta

A finom és gazdag kókuszkrém a torta számára folyékony, hogy áztassa a süteményeket vagy sűrű, és használjon további réteget a sütemények között. Használat előtt a zsetont egy kávéscsiszolóval vagy keverővel kell csiszolni, így a krém még egyenletesebb lesz. Ebből az összegből nem lesz sok krém, de elég, hogy töltsön egy tortát három süteményből.

összetevők:

• fehér csokoládé - ​​100 g;
• krém 33% - 100 ml;
• kókuszdió (kicsi) - 100 g;
• vaj - 100 g;
• porított cukor - 50 g.

előkészítés

1. Megolvad a csokoládé.
2. A vajat a porcukorral habverjük.
3. A krémet egy buja konzisztenciára keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a vajat és az olvasztott csokoládét.
4. Kapcsolja ki a készüléket, írja be a kókuszdió-forgácsokat, keverje össze egy kanállal.
5. Használat előtt a krémet néhány órára be kell vezetni a hűtőszekrénybe.

Fehérje krém a torta díszítésére

A sütemények díszítésére szolgáló fehérje-pudingréteget a svájci technológiának megfelelően készítik el. Ennek eredményeképpen a Merenga könnyű, kis viszkozitású, de ugyanakkor tökéletesen megtartja az alakot. Ez a krém tökéletes a desszert díszítésére, többek között rendkívül ízletes és teljesen szerény. Ha van vágy, hogy világos színűre festse, használjon gél színezéket.

összetevők:

• fehérjék - 4 db;
• porított cukor - 200 g;
• citromsav - 1/4 ts.

előkészítés

1. Építsd fel a konstrukciót vízzel a gőzfürdőbe.
2. Egy tálban habverj a mókust, amíg habos sapkát nem formál. Tegyen egy vízfürdőbe, és tovább verje, öntsön porcukrot.
3. Beat, amíg a tömeg leválik az aljáról.
4. Távolítsuk el a hőtől, engedjük le a citromsavat, folytassuk a keverőt további 5 percig.
5. A tortát díszítő krém készen áll a használatra, amint teljesen lehűl.

Hogyan lehet díszíteni a torta krémmel?

A bonyolult formák felépítéséhez vastag krémet kell a tortánál. Jó megoldani egy ilyen probléma egy fehérje krém, olaj, ganache vagy sajt alapú mascarpone. A regisztráláshoz speciális leltárra van szükséged - fúvókákkal és spatulákkal ellátott zsák. Ahhoz, hogy a krém jobban festhető a gél színezékekkel, világosabbak és egyenletesen feloldódnak.

1. Hihetetlenül népszerű sütemények díszítettek. A modern és látványos dekoráció létrehozásához szerszámra van szükség a munkához: kanál, kés vagy villa.
2. A spatulával díszítheti a desszertet az "ombre" technikában, a festéket legalább három színben festve.
3. A desszert felszínén nagy mennyiségű tejszínt terítünk spatula segítségével, a krém nagyon simán és simán eloszlatva, kis részletekkel kiegészítve.
4. Fűtött táskával, amelyhez csatolva van, különböző virágokat készíthet, vagy egyedi dekorációt hozhat létre a desszert felszínén.