A körték megőrzése - népszerű recept, Angliából érkezett hozzánk. Tökéletesen illeszkedik a pirítós és a palacsinta.
A körte citrommal
összetevők:
- érett lédús körték - 0,5 kg;
- cukor - 500 g;
- citrom - 1 darab;
- rum - 100 ml;
- víz - 300 ml;
- sáfrány - 10 púder.
előkészítés
A citromot alaposan megmossuk, forró vízbe helyezzük és kb. 30 másodpercig főzzük, majd óvatosan vegyük ki és töltsük fel jeges vízzel. Ismételje meg újra az egész folyamatot, miután a citromot vékony körökbe vágjuk. A körteimat és minden egyes darabot 4 részre vágtam, egyszerre eltávolítva a magokat. A vágott szeleteket kockákká vágjuk, és a citrommal együtt átvisszük egy széles tálba. Elaludunk a cukorral és jól keverjük össze. Fedjük le a fedelet vagy a törülközőt, és hagyjuk 10 órán át. A sáfrányok homályosságát dörzsöljük és keverjük felmelegített rummal. Ezután 30 percig tartsa az infúziót.
Az idő elteltével a gyümölcs tűzre kerül, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a lángot a minimálisra és főzzük, kb. 45 percen át keverjük, majd rendszeresen eltávolítjuk a képződött habot. Ezután óvatosan távolítsa el az edényeket a tűzről, és hűtsön le egy kicsit. A körte gyümölcsébe öntött rumot készítünk sáfránygal, szépen keverjük össze és szétterítjük a tömeget tiszta edényekben. Hagyjuk teljesen lehűlni, szorosan lezárjuk, és tegyük a hűtőbe. Ez az egész, kész a körtére a citrommal a télen!
A körte és az alma megőrzése
összetevők:
- körte - 1 kg;
- alma - 0,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrom - 2 db;
- gyömbér - 40 g;
- fahéj - 2 bot.
előkészítés
A citromok az enyémek, és kiürítik őket. A körtét és az almát alaposan megmossák és hámozzák le a bőrről és a magvakról. A testet kockákra vágják, és tálba teszik. Töltse a gyümölcsöt citromlével, és alaposan keverje össze. Ezután zsírozza a masszát keverővel pürével. A gyömbér gyökere tisztított és finomra aprítva. Az elkészített püréhez hozzáadunk gyömbért, fahéjat és granulált cukrot. Tegye a tálat lassú tűzbe, és forraljuk fel. Főzze meg a gyümölcsöt, amíg készen van. Ezután kivesszük a fahéjas rudakat, és a bogyót öntsük dobozokba, és feltekerünk.
Diverzifikálhatja a desszertjeiket is a szilvákból , és kiváló kiegészülve a teával.