Az asztal egyik érdekes ételek lehetnek a pácolt szőlőből készült palackok, amelyek a télre betakaríthatók. Egy ilyen egyszerű előkészítés a sajtos fennsík és a húsdarabok eredeti kiegészítésévé válik.
Marinált szőlő a télre sterilezés nélkül
Még sterilezés nélkül is, az ilyen szőlő körülbelül két hónapig marad a hűtőszekrény polcán, mindezt a fehérborral készült eredeti pác. A borban és a szőlőben lévő sav és alkohol természetes tartósítószerekként működik.
összetevők:
- száraz fehérbor - 740 ml;
- cukor - 65 g;
- szőlőtövisbogyó - 950 g;
- citromhéj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A készítmény elkészítése előtt készítse el azokat az edényeket, amelyekben a bogyókat pácolták. Az ilyen ételeket élelmiszer-műanyagból, üvegből vagy zománc borítással kell ellátni. Töltse fel a kiválasztott ételeket borral és megszórja a cukrot. Mindig keverjük mindaddig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Tegye előre mossa a bogyós gyümölcsöket egy pácban, és mindent hozzáadjon a citromhéjjal. Öntsük a munkadarabot leforrázott edényekbe és fedjük le a leforrázott fedéllel.
Pácolt szőlő a télre - recept
Az asztalán egy érdekes vendég lehet ez a fűszeres szőlő, amely jól kiegészíti a hús ételeket. A marinádák középpontjában úgy döntöttünk, hogy az asztal helyett az almaecetet használjuk, mert lágyabb és sokoldalúbb íze van.
összetevők:
- piros szőlő - 480 g;
- almaecet - 235 ml;
- víz - 55 ml;
- cukor - 145 g;
- fahéjas bot;
- rózsák a szegfű - 3-4 db;
- Mustármag - 4-5 db;
- borsópaprika - 3 db.
előkészítés
A téli szőlőszeparálás előtt győződjön meg róla, hogy a bogyók jól vannak lemosva. Mivel a szőlő felszíne vadon élesztőben gazdag, a nem megfelelő tisztítás a marinált előformák felrobbanását eredményezheti.
Készítse elő a szőlőt, majd jól megmosott és elő sterilezett edényekben szétoszthatja. Az edények tartalmát azonnal öntsük ecetes marinadával. Az utóbbit az alábbiak szerint készítjük el: adjunk hozzá ecetet a zománcozáshoz, adjunk hozzá vizet és fűszereket a listából. Amikor a folyadék forr, a tűzből eltávolítják, és üvegekbe öntik.
A palackok forrását azonnal rávessze a mustárral és a fűszerekkel a télen marinált szőlőre.
Pácolt szőlő olíva számára a télen
A szőlő bogyók hasonlóak az olajbogyóhoz, nemcsak külsőleg, hanem ízlés szerint is, de természetesen nem frissek, de miután elfogyasztott egy kis időt a marinadában, amelynek receptjét alább adjuk meg.
összetevők:
- szőlő - 980 g;
- borecet - 480 ml;
- cukor - 15 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- só - 35 g;
- egy kis rozmaring ága;
- chili - ½ tsp pelyhek.
előkészítés
Miután alaposan öblítette le a szőlőt és a tára, amelybe betakarni kívánja, vegye be a pácot. A serpenyőben keverje össze a borkóst egy pohár vízzel, cukorral, zúzott fokhagymás szegfűszeggel, sóval, chilivel és rozmaring levélzel. Amikor a marinadát forraljuk, öntsük egy szőlővel előtöltött üvegbe. Fedje le az edényeket fedéllel, és hagyja sterilizálni. Az utolsó idő a sterilizálás választott módjától és a dobozok mennyiségétől függ.
Recept a pácolt szőlő sóval és fűszerekkel a télen
összetevők:
- szőlő - 1,1 kg;
- borecet - 420 ml;
- víz 240 ml;
- só - 45 g;
- cukor - 340 g;
- fekete bors - 10 borsó;
- Mustármag - 20 db;
- kömény - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - 15 rügy;
- babérlevél - 8 db;
- fahéjas rudak - 3 db.
előkészítés
A mosott szőlőt tiszta edényeken tegye fel. Főzzük a marinátot a listán szereplő összetevőkből. Öntsük forró kancsó pácolt tartályok tartalmát, majd fedjük le a fedéllel, és mindent elküldünk a sterilizálásnak, majd azonnal feltekerjük.