Rengeteg lehetőség van házi sütött desszertek impregnálására. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsünk sajtkrémt egy tortára. Könnyen elkészíthető, de nagyon finom és hihetetlenül gyengéd.
Krémes sajtkrém torta recepthez
összetevők:
- sajt Philadelphia - 250 g;
- tejszínes mascarpone - 300 g;
- hűtött tejszín 35% - 350 ml;
- porcukor - 110 g;
- vanília.
előkészítés
- Helyezze a Philadelphia sajtot és a mascarpone-t egy mély tálba, és alaposan habosítsa.
- A cukor porát szitáljuk és öntsük a sajt tömegébe. Folytatjuk a forgatás folyamatát, kezdve a kis forradalmakkal és fokozatosan növelve őket.
- A krémet egy spatulával keverjük, hogy eltávolítsuk a por a stenococcusból.
- Add hozzá a vaníliát, és továbbra is legyőzze a krémet.
- Most, kis adagokban, bemutatunk krémet. Biztosan le kell hűteni őket.
- Továbbra is legyőzni 7 percig.
Hogyan készítsünk sajtkrémkrémt?
összetevők:
- sajt 5% - 230 g;
- hűtött krém 33% - 280 ml;
- élelmiszer zselatin - 10 g;
- Tisztított víz fogyasztása - 50 ml;
- cukor homok - 100 g.
előkészítés
- Zselatin meleg vízben áztassa és hagyja állni 20 percig a duzzanatért.
- Sajt dörzsölje át egy szitán, öntsön cukrot vagy cukrot és port, és keverjük egy kanállal.
- Az edényeket a vízfürdőbe helyezzük a duzzadt zselatinnal, és keverés közben a zsírt feloldjuk. Biztosítjuk, hogy a tömeg ne érje el a forráspontot.
- A hűtött zselatin-keveréket hozzáadjuk a túró tömegéhez és összekeverjük egy kanállal.
- A krémet jól hűtjük, tiszta edényekbe öntjük, majd nagy sebességgel habverjük a keverőt.
- Amikor a krém bugyogó tömeggé változik, a kanállal bemutatjuk őket túrós sajtokká, és egy habverővel rácsatjuk őket.
- A krém teljesen készen áll a tortán való alkalmazásra.
Sajtkrém mascaropone torta számára
összetevők:
- krém 30% - 450 ml;
- porcukor - 120 g;
- tejszínes mascarpone - 300 g;
- vanillin.
előkészítés
- A jól hűtött krém körülbelül 12 percig keverte nagy sebességű keverőn, így buja tömegük lett.
- Ne hagyja abba a sütési folyamatot, adj hozzá egy kis krémsajtot.
- Keverjük össze a porított cukrot vanillinnal, és öntsük a krémes masszába.
- Még 6 percig ostorozunk, most a krémet alkalmazhatjuk a tortára.
Az olajos sajtos krém a torta számára
összetevők:
- vaj krém 73% - 150 g;
- sajt - 180 g.
előkészítés
- Előzetesen lemért a vajat a hűtőből. Szobahőmérsékleten kell lennie, de túlságosan nem olvad. Ezt követõen csúsztassa meg porcukorral nagy sebességû keverõvel.
- Különben megvertük a sajtot körülbelül 2 percig.
- Fokozatosan adjuk hozzá a sajtot a vajhoz porral és minden alkalommal alaposan habverjünk.
- A kész krém fehér színű és kellemes lágyságú.
Túrós tejszínes tejszínes krém
összetevők:
- sajt - 190 g;
- tejföl 20% - 350 g;
- cukor - 200 g.
előkészítés
- A krémsajtot jól keverjük össze.
- Külön megrázta a tejföl cukorral vagy porcukorral.
- Keverjük össze mindkét tömeget, ismét alacsony habveréssel keverjük össze, és folytassuk a tortát.
Túrós sajtkrémsütemény
összetevők:
- fehér csokoládé - 150 g;
- mascarpone sajt - 200 g;
- túrósajt - 280 g.
előkészítés
- A sajt mascarpone és túrósajt szobahőmérsékleten kell tartani.
- A fehér csokoládét darabokra törik és vízfürdőben megolvasztják.
- Eközben összekeverjük a kétféle sajtot együtt.
- Megolvadt fehér csokoládé hűlni szobahőmérsékletre és kb. Egy teáskanál terjed a sajt tömegében és habverőben.
- A krémet a hidegben eltávolítjuk, és legalább egy pár óráig tartjuk, mielőtt a tortára tesszük.