Az igazi ukrán borsch közvetlenül az édes pampushkához kapcsolódik, fokhagymás keverékkel megszórva. Ezek az illatos zsemlék kíméletesen hangsúlyozzák a forró edény ízét, és további kényelmet nyújtanak a családi vacsorának. Nézzük meg veled, hogyan készítsd el a pampushki borschtot.
Recept borsch pampushkával
összetevők:
Borsch esetében:
- marhahús - 800 g;
- cukorrépa - 1 db;
- fehér káposzta - 200 g;
- burgonya - 3 db;
- izzó - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- Bolgár bors - 2 db;
- paradicsom - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- citrom - ízlés szerint;
- fűszerek.
A pampushkas esetében:
- liszt - 400 g;
- víz - 1 elem;
- száraz instant élesztő - 1,5 ts.
- tej - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj;
- fűszerek;
- cukor - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg.
előkészítés
Húzzuk fel a vizet, és forralás után távolítsuk el a habot. Adjuk hozzá a hámozott teljes izzót és a sárgarépát, a babérlevelet és a fűszereket. Főzzük a húsleveset 2 órán át, és ezúttal elkészítjük a gombócok tésztáját. Meleg vízben öntsük a növényi olajat, és öntsünk egy kis lisztet a szitán. Helyezzük az asztalt, és keverjük össze egy sima állapotba. Aztán zsírozzuk a tartályt növényi olajjal, tegyük fel a tésztát, fedjük le egy filmet, és egy óráig melegítsük.
Zöldségmosás, tiszta, közepes kockára vágva. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és hagyjuk át a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, 5 perc elteltével dobjuk a céklát, kis citromlevet csepegünk és csipet adunk. Öntsünk egy kis húsleveset, csökkentsük a tüzet, 20 percig fedővel és pörköléssel fedjük le, az elkészített levestől kivesszük a zöldségeket, eltávolítjuk a húst a csontokból és visszaadjuk a serpenyőbe. Káposztát, burgonyát és bolgár borsot adunk hozzá, forraljuk 15 percig, rakjuk ki a sültet és a paradicsomot. A fűszernövényeket szeleteljük, fokhagymát préselünk, zöldeket dobunk, és kikapcsoljuk a kályhát. Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy a borschit kb.
Ezúttal a közeledő tésztából zsemlét formázunk, sütőedénybe tesszük, törülközővel lefedjük és 15 percig hagyjuk. Kenje meg a tetejét tejjel, és küldjön egy forró sütőbe 20 percig. A fokhagymás préselésen keresztül folyó öntéshez adjunk hozzá növényi olajat, kevés vizet, sót, és keverjük össze ezt a keveréket villával. Amikor a gombócokat sütjük, öntsük ki a töltetet, és hagyjuk, hogy a zsemle 10 percen át áztassa.
Recept a fokhagyma pampushkas borschhoz
összetevők:
- tej - 300 ml;
- száraz élesztő - 1 csomag;
- cukor - 2 ts;
- margarin - 50 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 4,5 sz.
- fokhagyma - 5 fogíny;
- zöldség kapor;
- tojássárgája - a kenéshez.
előkészítés
Hogyan főzni pampushkit a borschhoz? Az élesztőt, a sót és a cukrot a meleg tejbe öntik. Hagyja, hogy a keverék 15 percig álljon, vezesse a tojást és szórja meg egy kis lisztet. Ezután öntsük a megolvadt margarint és a vajat. Adja meg a maradék lisztet és jól keverje össze a tésztát. Ezután kis golyókat képezzen rajta és alakítsa őket. Hagyja 40 percig, majd tegye be a sütőbe. Sütjük a zsemleket, amíg készen állunk. Készítse el a mártást: nyomja a fokhagymát a vajba, dobja el az apróra vágott kaport és keverje össze. Kenje meg a nagyon finom pampushki keveréket, és szolgálja a borsch.
A kefir gombóc receptje
összetevők:
- kefir - 1 elem;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só;
- száraz élesztő - 7 g;
- növényi olaj;
- tojás - 2 db.
Mártáshoz:
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- friss kapor - ízlés szerint;
- növényi olaj - 50 ml.
előkészítés
Kefirben élesztõt sütünk, adjunk hozzá egy tojást, cukrot, sót, és öntsük az olajat. Ezután fokozatosan adjunk hozzá a lisztet és gyúrjuk meg a gombócokat. Fedjük le egy szalvétával és tegyük fel egy órára meleg helyen. Ezután összegyúrjuk a tésztát, azonos golyókra osztjuk és olajjal megnedvesített formába öntjük őket. Az őrölt tojással fedjük le őket, s körülbelül fél óráig sütjük a sütőben. Ezúttal elkészítjük a mártást: a fokhagymát a lemezbe szorítjuk, dobjuk a vágott zöldeket, és öntsük a növényi olajat. Kész pampushki promazyvayem fokhagymás szósz és borscht.