Háziasítás - receptek a mázért és a sütéshez

Homokozó - egy recept, amellyel bármilyen cukrászati ​​terméket díszíthet csipkével, filigrán mintákkal. A hófehér cukor-fehérje-húzó tömeg különböző színeket, alakot és konzisztenciát képes megszerezni, és a "jeges" név ellenére meleg, élénk megjelenést biztosít.

Hogyan készítsünk egy elemzést?

Az otthoni tenyésztés változatos, és a készségtől, a türelmetől és a helyesen vegyes elemektől függően képes nagy mennyiségű minták díszítésére. Hagyományosan a cukor-fehérje tömeg fehér színű, amely élelmiszer-színezékekkel diverzifikálható, és glükózszirupot vagy glicerint eredményez. Az otthoni felszolgálás egy olyan recept, amelyet még az újoncok is meg tudnak birkózni, ha betartják a szabályokat.

1. Frissen előkészített vizsgálatot azonnal fel kell használni a felületre. Nem lehet "tartalékban" főzni, mert a tömeg elveszíti a szükséges konzisztenciát.
2. Ne tegye túl a véletlenül az elmélkedést - a felszínre terjeszkedik, és túl vastag, nehéz lesz kihúzni a zsákból.
3. A felhalmozást egy cukrászati ​​fecskendővel vagy zsákkal kell felhordani a felületre. Ez lehet sütési felület vagy élelmiszerfilm-sablon.
4. A megemésztést szobahőmérsékleten, a mérettől függően, egy-három napig szárítjuk.

Cukorgyűjtés

A cukorgyümölcs a legcélszerűbb módja a cukrászkodásnak. Három összetevőből áll: tojásfehérje, porcukor és citromlé, amelyek kombináció esetén homogén tömeggé kell válniuk. A legfontosabb dolog keverés közben - ne csavarjon mindent a habban, hanem egyszerűen megtörje a fehérje szerkezetét és megakadályozza az oxigénbuborékok jelenlétét.

összetevők:

• tojásfehér - 1 db;
• por alakú cukor - 250 g;
• citromlé - 1/2 ts.

előkészítés

1. A tojásfehérjét villával forraljuk.
2. Hozzáadjuk a porcukrot és óvatosan habverjük.
3. Adja meg a citromlevet.
4. A cukor növelése otthon olyan recept, amelyben a tömeg konzisztenciája a további alkalmazási módtól függ.

Rugalmas aysing - egy recept otthon

Aising - egy recept, amellyel megtestesítheti a legösszetettebb csipke mintákat . Ennek a dekorációnak a használatát rugalmasan alkalmazzák, amely a szaküzletekben megvásárolt vagy a szokásos szupermarket választékból készült komponensekből áll. A műanyag masszát a szilikon szőnyegre helyezzük és szárítjuk a kemencében.

összetevők:

• porcukor - 20 g;
• tylóz - 20 g;
• forró víz - 70 g;
• keményítő - 40 g;
• száraz fehérje - 5 g;
• kukoricaszirup - 5 g.

előkészítés

1. Öntsük a tylozu-t forró vízzel és keverjük össze.
2. A kapott gélben adjunk hozzá cukorporot, keményítőt, száraz fehérjét és kukoricaszirupot.
3. Az így kapott hajlékony rugalmasság hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, és a munka megkezdése előtt felmelegíti a tömeget.

Tojás nélküli tojás

A fehérítés nélkül történő felszívódás kiváló lehetőséget nyújt a terméknek az állati termékek nélkül előállított tömeggel történő díszítésére, amely szagtalan és íztelen. A recept alkalmas olyan személyek számára, akik nem tolerálják a tojásokat, vagy akik nem férnek hozzá pasztőrözött tojásfehérjéhez. A máz egyszerűen készül, és meghaladja az egyéb változatokat az alkatrészek elérhetőségével.

összetevők:

• porított cukor - 160 g;
• víz 40 ml;
• citromlé - 10 ml;
• festék.

előkészítés

1. Keverje össze a porított cukrot citromlével.
2. Adjunk vizet.
3. Menjünk be az élelmiszer színének tömegébe, és keverjük össze.
4. A saját kezével való hajlamot azonnal el kell küldeni, mivel a tömeg gyorsan megszárad.

Eissing on albumen - recept

Az albumozásra való Eissing a dekoráció gazdaságos és biztonságos változata. Gyakran száraz albumin - albumin, nagyszámú termék festésénél használatos, mivel ezt az összetevőt jobban hasznosítják, mint a tojásfehérjét. Az albumin íz és illat jellegzetessége. A kellemetlen érzetek leküzdéséhez vanillin vagy citromlé van hozzáadva a tömeghez.

összetevők:

• albumin - 10 g;
• víz 75 ml;
• por alakú cukor - 500 g;
• vanília por - csipetnyi.

előkészítés

1. Keverje össze az albumint, a porcukor és a vanília por.
2. Öntsük vízbe és keverjük össze 6 percig.
3. Ez az elmélet alkalmas mind a kontúrok rajzolására, mind az öntésre.

Csokoládé aysing - recept

Csokoládé ayzing - az egyik legkedveltebb sütési díszítési lehetőség: gyönyörű, illatos, rendkívül ízletes és nem okoz nehézségeket a kívánt felületre történő alkalmazása során. Készíthet mézeskalácsos csokoládét , de jobb, ha önmagában viszkózus és műanyag massza kakaót és növényi zsírokat hoz létre.

összetevők:

• tej - 80 ml;
• növényi zsír - 125 ml;
• porcukor - 720 g;
• olaj - 130 g;
• vanília kivonat - 10 g;
• kakaópor - 180 g.

előkészítés

1. Illessze össze a vajat a zsírral.
2. Adjuk hozzá a kakaót és a vaníliát.
3. Fokozatosan adja meg a porcukrot.
4. Öntsük a tejet, és keverjük össze, amíg levegős.
5. A máz lecsapódik és a fagyasztóra juttatja a fagyasztáshoz.

Hogyan készítsünk aranyat?

A világosan díszített cukrásztermékek mindig vonzóak és lenyűgözőek. Ezt a gyönyörűséget színes festékek segítségével szerezheti be. Megjegyzendő, hogy az élelmiszer-színezés közvetlen hozzáigazítása az agyhoz nem ajánlott: a tömeg rosszul szakadhat meg. Ésszerűbb, ha kézzel elkészítjük a kész élesztést egy természetes ecsettel.

összetevők:

• színes kandurin arany - 10 g;
• vodka - 30 ml.

előkészítés

1. Mielőtt aranyozással festesz, győződjön meg róla, hogy száraz.
2. Hígítsuk fel a festéket vodkával.
3. Keverjük össze alaposan a masszát.
4. Miután a kefét az oldatba merítette, gondosan alkalmazza az első réteget.
5. Egy telített színhez több réteget kell alkalmazni.

Mézeskalácsos sütemények festése az aysing által

Az absztrakt festés remek alkalom arra, hogy egy cukrászterméket érdekesebbé és étvágyává tegyünk. A cukrászok-kezdőknek meg kell kezdeniük a mézeskalács listáját . Sima, sűrű és száraz felületük van, ami megkönnyíti a munkát az alkalmazás során. A cukor-protein-összetétel mellett akár egy kimondatlan sárgarépa is remekművé válhat.

1. A cukorgyújtás receptjére használva készítsen sűrűbb tömeget a rajzoláshoz és a folyadék öntéséhez. Kívánt esetben színezéket adjon hozzá.
2. A sárgarépa felszínén alkalmazzon egy kontúrt, és megpróbálja elviselni ugyanazt a rést.
3. Öntsön nagy mennyiségű folyékony mázzal, egyenletesen elterjedve az egész felületen.
4. A következő lépés a retikulum alkalmazása. Annak érdekében, hogy a háló egyenletes legyen, jelölje meg a középpontot, és vonja le a vízszintes vonalakat. Függőlegesen átfedheti őket.
5. Hajtson végre egy mintát a hálón, a hímzés technikájával kereszttel.
6. Amikor az öntés megszárad, egy kerámia formájú mintát alkalmazzon.

Csipke egy folyosóról

Csipke az aysing - az egyik leghatékonyabb módon díszítésére édesség. Jellemzően díszes mintákat használnak a sütemények díszítésére , mivel a fűzők műanyagak és bármilyen alakúak. Ahhoz, hogy azokat elkészíthesse, rugalmas hajlamot, szilikon mintás matracot, trapéz spatulát, valamint türelmet és ügyességet igényel.

1. Készen elkészített keverékkel helyezze rá a szőnyegre.
2. Egy spatulát használva terjedjen a tömegre az egész felületen.
3. Szárítsuk a sütőben 100 fokban 8 percig.
4. Óvatosan távolítsa el a csipkét a szőnyegen.

Virágok Ayssingból

A dekoráció az aysing segítségével egyedülálló megjelenést kölcsönöz a termékeknek, művészeti alkotásokká változtatva. A sütés virágokkal díszítve mindig elegáns, ünnepélyes és nagyon népszerű. A virágos mintához elő kell készíteni egy vastag és viszkózus mázat, amely jól illeszti a formát, és nem terjed ki a sablonra.

1. Vigye át a virágképet a nyomdai papírra.
2. Tegyen egy mártást a szerszámba és a simítóval spatulával, eltávolítva a felesleget.
3. Rajzolja meg az összes nem töltött vonalat, és hagyja megszáradni a képet.
4. Óvatosan vegye le a mintát a papírról és díszítse vele a tortát.

Pillangók Aysingból

Az aysing ábrái színt adnak és hangsúlyozzák a termék témáját. Annak érdekében, hogy a számok mennyiségekkel rendelkezzenek, azokat ívelt felületen kell szárítani, még akkor is, ha lapos mintázatot kapnak. Így használják arra, hogy egyedi alkatrészeket alkossanak összetett termékekhez, vagy koronát, lepkéket és más apró figurákat hozzanak létre.

1. A képen helyezzük el a pergamenet, és a fecskendőbe való bevitelt alkalmazzuk egy kontúrt.
2. Öntsön egy nagy területet a kontúr belsejében, folyadékbeillesztéssel.
3. A cukor paszta vak a pillangó testét.
4. A szárnyakat ütközéssel rögzítse, és hagyja a terméket egy papírlapra behajtott állapotban.