A sertéshús a táplálkozási szakértők és az orvosok nagyon ellentmondásos megjegyzései ellenére az egyik leggyakoribb húsfajta. A sertés nyelv a kiváló minőségű belsőséghez tartozik, és finom szerkezete finom ízzel bír. Sokan szeretik ezt a finomságot. De vajon hasznos-e a sertésnyelv, és mi az az előnye és káros hatása, nem mindenki tudja.
A sertés nyelv előnyei és ártalmai
Annak megértéséhez, hogy milyen előnyökkel érhető el a sertésnyelv, meg kell fontolnia biokémiai összetételét és kalóriaértékét . Ez a melléktermék, valamint a sertéshús tartalmaz sok hasznos anyagot, ásványi anyagokat és vitaminokat. Összetételében csak a bélszín, vagyis az első kategória húsa van.
A fő dolog, mint a sertésnyelv hasznos, nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, amelyek több mint 5 g / 100 g terméket tartalmaznak. A vitamin és ásványi összetétel a következőket tartalmazza:
- PP-vitamin - 4,4 mn;
- PP-vitamin (niacin ekvivalens) - több mint 7 mg;
- E-vitamin - körülbelül 1 mg;
- a B csoportba tartozó vitaminok (B1, B2, B6, B9, B12) - több mint 0,5 mg
- kálium - 175-178 mg;
- foszfor - 165 mg;
- nátrium - több mint 90 mg;
- magnézium - 20 mg;
- kalcium - 10 mg;
- mangán - 0,02 mg;
- kobalt - 3 mcg.
A termék kalóriatartalma 210 kcal / 100 g, amely lényegesen alacsonyabb a sertéshús átlagosan - 270-280 kcal értéknél. Egy nyelv súlya kb. 300 g.
A gazdag összetétel ellenére a melléktermék gyakori és nagy mennyiségű fogyasztása káros lehet. Összetételében a zsírok (69%) és a koleszterin (50 mg) igen nagy hányada,
Különös figyelmet kell fordítani a termék megválasztásakor és vásárlásakor. A tudósok azt találták, hogy az állatok nyelvén számos antitest, antibiotikum-maradék és növekedési hormon gyűlik össze. Emiatt a sertésnyelv megszerzése érdekében ügyelni kell arra, hogy a gyártók ne vegyék fel a vegyi anyagokat és a gyógyszerészeti készítményeket az állatok etetése során.