A híres Manuel Pevzner, aki a Táplálkozástudományi Intézet egyik alapítójává vált, és felbecsülhetetlen mértékben hozzájárult a diétológia fejlesztéséhez, kifejlesztette a tényleges és napjainkban a különböző betegségek táplálkozási technikáit. Az "1. táblázat" étrendet kifejezetten azoknak szánják, akiknek gyomorfekélye és nyombélfekélye vagy gyomorhurutja van, konzervált vagy fokozott szekrécióval. A fekélyek esetében ez az élelmiszer használható, kezdve az exacerbáció gyengülésétől és a gyomorhuruttal - súlyosbodással.
Az 1. számú diéta jellemzői a Pevzner szerint
A Pevsner arra törekszik, hogy a betegek számára takarékos ételt szervezzen gőzzel vagy vízzel, és főzés után alaposan össze kell keverni egy keverővel vagy egy ruhával. A hús és a halak a darabhoz használhatók, de ha sütik, akkor csak hántolás nélkül engedélyezettek. Forró vagy hideg étel tilos - minden étel legyen kényelmes és meleg.
Mit oldja meg az 1. étrend?
A páciens étrendjét olyan termékekből kell összeállítani, amelyek nem irritálják a nyálkahártyát, és így nem súlyosbítják a betegséget. Javasoljuk az ilyen ételek és ételek fogyasztását:
- A zöldségek nem megengedett keserű lehetőségek - sárgarépa, cékla, burgonya, karfiol, korai cukkini, sütőtök. Esetenként megengedhet magának egy kis borsót.
- Az alacsony zsírtartalmú hús, a baromfi és a halak ajánlott felhasználása darabonként vagy pirulás formájában, burgonyapürével, zraz, gőzfacsarók formájában.
- Kívánatos továbbá kashmanka, rizs, hajdina, valamint tésztafélék használata. Vízben, tej hozzáadásával főzhetők.
- Mindenféle édes, érett gyümölcs lehet zselé, kompóta és zselé, valamint mályvacukrok, pasztillák és cukor formájában.
- Kenyér csak tegnap engedélyezett, nincs kéreg, valamint keksz, keksz és keksz.
- A rágcsálnivalóktól megengedett a diétás nyers sajt, saláta főzött zöldségekből, orvosi, tej vagy étkezési kolbász.
- Az italoktól megkaphatjuk a teát és a gyenge kakaót, használhatjuk őket tejjel vagy krémmel, valamint nem savas gyümölcslevekkel és vadregényes leveszel.
- Készételek esetén egy kis zöldség- vagy tejszínes sózatlan vajat adhat hozzá.
- A tojások elfogadhatók gőzölthús vagy puha főtt formában, 1-2 naponta.
- Levesekből ajánlott grillezett gabona- és zöldséglehetőségek, tejes leves és leves tésztával.
- Lehetőség van tej, krém, törölt túró, sűrített tej fogyasztására is.
A gyomorhurut és a fekélyes táplálkozás számának 1-e az összes receptre való szigorú betartását jelenti, mivel ez az egészség meggyógyulása és a fájdalom megszüntetése.
Az 1. étrend tilalma
Csak a fent felsoroltakat használhatja. Azonban ahhoz, hogy ne legyen kétsége, olvasd el a tilalmak listáját:
- nyers és különösen kezeletlen zöldségek, bogyók és gyümölcsök;
- minden fagylalt és csokoládé;
- zsíros hús, baromfi és halak;
- minden sült étel;
- fehér káposzta , fehérrépa, spenót, retek, hagyma, uborka és sóska;
- hús, zöldség és konzerv hal;
- minden savanyúság, marinád és füstölt termék - mind hazai, mind megvásárolt;
- erős hús- és zöldséglevesek és húslevesek;
- bármely gombát bármilyen formában;
- kvas, fekete kávé, erős tea, szénsavas italok (még a víz is);
- minden mártást, kivéve a szendvicsos tejet;
- tészta, pite, fekete kenyér.
Ha egy személy súlyos fájdalmat érez, akkor az étrendnek még szigorúbbnak kell lennie - kenyér, zöldség, harapnivaló nélkül - csak a gabonaféléket és a levest.
1. étrend menü
Az 1-es diéta receptjeinek feltalálása nagyon egyszerű - minden edényt felforraljon és dörzsölje egy keverővel. Megfontoljuk, hogyan készítsünk napi menüt ezekből az ételekből:
- Reggeli - sült zabkása, tea, keksz.
- A második reggeli túró.
- Ebéd - levespüré zöldség, lágy szelet hajdina.
- Délutáni snack - gyümölcspüré vagy zselé.
- Vacsora - zöldséges pürével főtt halakkal, teával.
Fontos szabály az, hogy egy nap alatt 4-5-szel esznek, hogy egy bizonyos ütemezéshez hozzászokjanak a testhez.