A gombafejek inkább olyanok, mint a töltelék, amikor a tésztát a darált hús, a burgonya vagy a zabkása fogyasztják. A gombákkal körülvett burgonyaszeletekről elég részletesen írtunk. Ma beszéljünk a gombaöltővel ellátott húskészítményekről. De különösen sürgető a kegyhely előestéjén egy recept a hajdina gombákkal.
Hüvelyes csirke szelet gombával
összetevők:
- csirkefilé - 300 g;
- champignons - 200 g;
- tojás - 2 db;
- tejföl - 100 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- szóda - 1 csipet;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A sárgarépákat megtisztítják, apró kockákra vágják, és egy rétegben egy sütő tálcán helyezkednek el. Sütjük 5 percig előmelegített sütőben 220 fokig. Gomba kissé podvyamlyatsya, és az aroma növekedni fog. Vigyük a serpenyőt, és várjuk, amíg a gombák lehűlnek. Időközben darált hússal foglalkozunk. A keverő táljába tojást, tejfölt és fokhagymát töltünk. Beat. Ezután, egy szalagon, adjunk hozzá apróra vágott csirkehúsot. Sűrű, krémes tömeg alakul ki. Összekötjük gombával. Solim, bors.
Keverjük össze és szórjuk egy kanállal, részletekben, olajjal fűtött serpenyőbe. Frissen mindkét oldalról, amíg aranybarna. Ezek a gombás csirkékbõl készült , hihetetlenül csekély szeletek bármiiyen melléktermékkel - burgonyával, rizszel, hajdinával és tésztával szolgálhatják.
Recept a sütőben lévő gombafejű húsgombákhoz
összetevők:
- darált sertéshús - 500 g;
- sárgarépa - 300 g;
- tojás - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
Mártáshoz:
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- majonéz - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 fog;
- víz - 4 evőkanál. kanál;
- gyömbér föld - 0,5 ts.
előkészítés
A hagymát apróra vágjuk egy késsel, és hozzáadjuk a tölteléket. Ott vezetünk egy tojást. Solim, bors és keverj jól. Kicsomagoltunk apró kockákat, és vajat megsütjük. Ne felejtsd el sózni és szezonozni a borsot. Amikor a sörtösök lehűlnek, kezdjük a csipkéket kialakítani. Nedves kézzel, hogy ne ragaszkodjon az ujjaihoz, vegyen egy kis darált húst. Egy labdába tekerjük, majd egy lapos süteményre simítják. A központban egy kanál gombát helyezünk, és egy csészét készítünk. Küldjük egy zsíros sütőlapnak. Szóval ismételje meg, amíg a töltelék és a gombák vége.
A szósszal keverjük össze a majonézet tejföllel és gyömbérrel. Adjuk hozzá a fokhagymát a sajtón át, és minden vízzel hígítsuk. Töltsük fel ezt a keveréket a mi gombócainkkal és darált húsával, és küldje el őket 40 percig a sütőben 180 fokos hőmérsékleten.
Hajdinadarabok gombákkal
összetevők:
- Hajdina dara - 1 tétel;
- osztriga gomba - 800 g;
- hagyma - 3 db;
- petrezselyem - 1 csomó;
- zsemlemorzsa - 6 tb. kanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Hajdina diófélék és forraljuk, amíg főtt. Pörkölt egy törlővel burkolt zabkával, és hagyja 15 percig járni. Megnyitás után sózzuk és keverjük össze. Megpirítjuk finoman apróra vágott vöröshagymát, és add hozzá szeletelt gombát. Vigyük be 10-15 percig, amíg a felszabaduló folyadék elpárolog. Solim, bors.
Ha a gomba sütése enyhén lehűl, csiszoljuk be a keverőbe, amíg simán nem lesz. Cseréljük a hajdina zabkával, adjunk apróra vágott zöldeket. A kapott "forcemeat" -tól csipeget képezzünk, zsemlemorzsába gyúrjuk, és olajjal fűtött serpenyőbe terítjük. Mindkét oldalán megpirítjuk, amíg a kéreg meg nem alakul, majd fedjük le egy fedővel és állítsunk még 5 percig alacsony hőségben.
Vágott csirkehúskészítmények gombával és sajttal
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- sajt kemény - 150 g;
- champignons - 150 g;
- tojás - 3 db;
- hagyma - 1 darab;
- keményítő - 3 evőkanál. kanál;
- majonéz - 3 evőkanál. kanál;
- mustár - 1 evőkanál. kanál;
- kapor - 1 csomó;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Finoman szeleteljük a gombákat és a hagymát, és egészen aranyáig megsütjük. A csirkét apró kockákká vágjuk. Sajt három nagy méretben. Finoman vágja fel a zöldeket. Mindent összekeverjen és vezesse a tojásokat. Hozzáadunk keményítőt, majonézet és mustárt. Solim, bors és egy jó mix. A vágott darabokat, mint a fritters, egy kanállal terítjük egy jól felmelegített serpenyőbe. Mindkét oldalán megpirítjuk, amíg egy kéreg nem keletkezik.