A tejes leves olyan leves, amelyben a víz helyett vizet (vagy vízzel hígított tej) használnak. A tejjelek készítésének hagyományai sok országban különböző országokban léteznek. Tejleveseket különféle gabonafélék (köles, gyöngy árpa, rizs, búza, hajdina, zab stb.) Vagy tészta (vermicelli, tészta) felhasználásával állíthatunk elő. A tejesleves lehet sárgarépa, burgonya, répa, sütőtök, különféle káposzta és más zöldségek. Vannak érdekes receptek a tejes leves gomba, szágó, bab, borsó és egyéb hüvelyesek. Tejleveseket gyümölcsökkel, cukorral vagy mézzel készíthetünk. Néha a levest a tej hozzá természetes krém vagy vaj, hogy javítsa az ízét.
Tejleves előkészítése
Hogyan főzni tejet? Olyan, hogy kellemes volt a házhoz? Általában először minden összetevőt gőzben vagy vízben forralunk, majd hozzáadjuk egy tepertőhöz, rövid ideig forraljuk, majd a levest ízesítjük zöldségekkel, fokhagymával, különböző száraz fűszerekkel és sóval, és szolgáljuk az asztalra. Hagyományosan tejjeleket különféle szendvicsekkel szolgálnak fel. Tejleves előkészítése - ez nem túl bonyolult, de nem túl egyszerű. A tej égetésének elkerülése érdekében az ilyen levest alacsony hőfokon főzzük. A tejet nedves tálcába vagy kis serpenyőbe öntjük.
Növényi tejleves
összetevők:
- 1 liter tej + 400 ml víz
- 4-5 közepes méretű burgonya
- 200-300 g karfiol
- 1-2 sárgarépát
- 150 g zöldborsót
- némi természetes vajat
- só
- Száraz fűszerek és gyógynövények ízesíthetők.
előállítás:
Először vágja el a kis sárgarépát megtisztított sárgarépát, és mentse el az olaj normájának felénél. A hámozott burgonyát apró kockákká vágjuk, és a karfiolot külön virágzatra osztjuk. Forraljuk fel a tejet alacsony hőfokon, és távolítsuk el a habot. Más minőségben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá burgonyát és káposztát, majd forró kalácsot, és főzzük gyenge forralással, amíg fel sem főzünk, majd öntsünk forró tejet, és készen álljunk. A folyamat végéig zöldborsót adunk hozzá, forraljuk néhány percig, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk a percet 15-re. Amikor kiszolgálás közben tegyünk egy darab vajat, zúzott zöldséget és fokhagymát minden tálba.
Burgonya tejleves
A burgonyával készített tejet leves tökéletes a gyermekeknek és a diétás ételeknek.
összetevők:
- 300 ml vizet
- 500 ml tej
- 2-4 közepes méretű burgonya
- természetes vaj vagy tejszín
- sót.
előállítás:
Húzzuk le a hideg vízben áztatott burgonyát 20 percig, öblítsük le és dörzsöljük a rést (használjunk aprítót vagy kombájnot). Öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá a burgonyát, főzzük, amíg csaknem készen állunk, és öntsük a tejet. Forraljuk fel, főzzük készen, addig adjunk hozzá kevés olajhoz. Minden tányérban elkészíthetsz házi kekszet, és még reszelt sajttal is megszórhatod - jobb lesz íz.
Tejlevél tésztával
A tejes vermicelli leves az egyik leghíresebb és kedvelt étel. Tejet, kiváló minőségű tésztát, természetes vajat vagy tejszínt, sót fog kapni. Forraljuk fel a tésztát vagy a vermicellit (al dente) és csavarhúzzuk. Öntsük a tejet egy nedves serpenyőbe, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, hozzáadjuk a csipkebogyót, sót és forraljuk 2-3 percig. Minden tányérban tegyen egy darab vajat vagy adj hozzá krémet. Hozzáadhat fűszereket - jobb lesz íz.
Szokatlan tejfeldolgozó levesek
A tejesleves gombóccal nem triviális megoldás. A gombócokhoz 1 tojásra, 150 gramm lisztre, egy kis tejre van szükség. Ebből puha, folyékony, tiszta tésztát gyúrunk. Öntsük a tejet egy nedves edénybe, adjunk hozzá egy kis vaníliát és fahéjat, forraljuk fel. A tésztát egy nedves kanállal vigyük, és egy serpenyőbe dobjuk a serpenyőbe, ahol a tej forrásban van (minden alkalommal, amikor meg kell nedvesíteni a kanál vízzel). A gombócok jönnek fel - főzzük perceket 4. Tálaláskor adjunk hozzá vajat vagy krémet minden tányérhoz.