A császár "Caesar" híres mártása rendkívül népszerűvé vált, köszönhetően a finom ízeinek. A klasszikus receptet az olasz Caesar Cardini kitalálták, akik véletlenül összekeverték a termékeket, és remekművet kaptak. A modern háziasszonyok már megtanulják, hogy helyettesítsék az alkatrészeket, és minden alkalommal egy alapvetően új edényt hozzanak létre.
Hogyan készítsünk mártást a "Caesar"
Ízletes saláta elkészítéséhez különös figyelmet kell fordítani a mártás komponenseire. A csirke "Caesar" üzemanyagtöltése otthon könnyű. A "Caesar" szósz összetétele nagyon egyszerű: tojás, fokhagyma, citrom, olívaolaj, a fő hangsúly egy különleges Worcester szósz.
De mint minden eredeti recept, ez az étel titkai vannak. A "Caesar" csirkével készült mártás finomabb lesz, ha bizonyos szabályokat követ.
- A salátát a salátával egyidejűleg készítik el.
- Az olajat csak olajbogyó felhasználásával lehet először préselni.
- A mártás intenzívebbé válik, ha az apróra vágott fokhagymát olajjal öntik, és ragaszkodnak hozzá 20 percig.
- Ha szárított fokhagymát használ, a kiszolgálásnak háromszor kisebbnek kell lennie, először a folyékony összetevőkkel kell összekeverni, hogy megduzzadjon.
- Egy homogén tömeg kialakításához minden összetevőt azonnal keverőbe kell helyezni, majd meg kell verni.
- Túl folyékony mártást lehet sűríteni hozzáadásával néhány főtt tojássárgája vagy egy pár kanál reszelt kemény sajt.
Klasszikus Caesar saláta szósz
A klasszikus Caesar szósz elkészítéséhez olyan fontos elemet kell szereznie, amilyen a Worcester, az úgynevezett Worcester vagy Wuszteshire szósz. A szardellákon, cukoron és ecetben készül, amely savas fűszeres ízeket ad, beleértve a gyömbért, a fokhagymát, a chilit, a tamarint is.
összetevők:
- olívaolaj - 100 ml;
- Worcester - 2 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- citrom - a gyümölcs fele;
- fokhagyma - 2 szelet;
- bors, só.
előkészítés
- Tojás tompán, tűvel áttört, néhány másodpercig forralt vízbe. Tiszta, nyújtsd.
- Fokhagymát őrölni, hozzáadni a tojásokat.
- A keverékben öntsük a citromlevet, a Worcestert, az olívaolajat, a fűszereket.
- Keverjük addig, amíg simák.
"Caesar" szósz szardella nélkül
A szaftos Caesar mártás nagyon népszerű, de nem mindig vásárolhatja ezeket a termékeket. Sok háziasszony inkább a lazacot, a rózsaszín lazacot vagy a lazacot használó csirke saláta halállományát preferálja, de megoldanunk kell a problémát: hogyan kell a szardellákat cserszaraszósszal helyettesíteni? Ez az alternatíva marinizált cornichons és capers.
összetevők:
- lágy feta sajt - 100 g;
- olívaolaj - 150 ml;
- száraz mustár - 1 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- citrom - 0,5 gyümölcs;
- gombóc - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagymát, sót, borsot.
előkészítés
- Grond a csemegék.
- Adjuk hozzá a finoman apróra vágott sajtot.
- Keverjük össze az olívaolajat, a mustárt, a fokhagymát, a fűszereket, a citromlevet, a nyers tojást. Csiszolni egy homogén tömegbe.
- Add hozzá a sajtot és az ikrákat, gondosan keverje össze.
Cézár mártással majonézzel
Ma nem probléma egy szójaszósz megvásárlása vorchesterrel, de néha előfordul, hogy nincs szükséges termék a boltban vagy a házban. A hölgyek találtak kiutat, egy kedvezőbb összetevővel helyettesítve, és majonézes Caesar saláta mártással készítettek. Ez a lehetőség az eredeti ételek sok ismerőjének tetszése volt.
összetevők:
- majonéz - 1 üveg;
- olívaolaj - 0,5 pohár;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- citrom - 0,5 gyümölcs;
- reszelt sajt - 0,5 csésze;
- tojás - 1 darab;
- só, őrölt bors.
előkészítés
- A fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük a tojássárgával.
- Adjunk hozzá sót és borsot.
- Beat a vaj, a majonéz, a tört sajtot.
- Préselje ki a citromlevet.
- Tegyünk egy fokhagymát és tojást.
- Grind a csomók hiánya.
Caesar saláta joghurttal
A diéták támogatói a "Caesar" csirkével készítették a mártást, mivel ez a saláta az egyik legjobb diétás étel. Ha a nagy kalóriás majonézet vagy a vorchesteret szeretné kicserélni, egy szokatlan és eredeti recept - a joghurtból származó "Caesar" mártás segít. Olajot kell hozzáadni, de csak egy kicsit, alacsony kalóriatartalmú salátát kapsz.
összetevők:
- joghurt - 150 g;
- reszelt sajt - 30 g;
- olívaolaj - 3 tk.
- citromlé - 20 ml;
- mustár - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 2 szelet;
- menta levelek - 3-4 db;
- fűszerek.
előkészítés
- Fokhagyma apróra vágott, öntsünk olívaolajat. Ragaszkodjon 15 percig.
- Keverjük össze a citromlevet, a mustárt, a sót és a borsot.
- Adjuk hozzá a keveréket a joghurthoz.
- Tegye a fokhagymát és a vajat.
- Add hozzá reszelt sajtot, fűszereket, mentát.
- Csiszolni egy homogén tömegbe.
Cézár tojás nélküli szósz
Ha a Caesar saláta és a csirke még eredetibb ízét kívánja lenyűgözni, érdemes a tojást mézzel helyettesíteni. Az édes, fűszeres és sós kombináció szokatlanul pikáns ízeket teremt. A tojás nélküli Caesar saláta mártása szintén jó alternatíva azoknak, akik allergiásak erre a termékre.
összetevők:
- olívaolaj - 75 ml;
- száraz porított mustár - 1 evőkanál. kanál;
- Worcester - 1 evőkanál. kanál;
- méz folyadék - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- sót.
előkészítés
- Fokhagyma összezúz, sört sóval.
- Keverjük össze a vajat, a mustárt és a mézet.
- Adjuk hozzá a mártást és a citromlevet, a fokhagymát.
- Beat, amíg sima.
Tankolás a "Caesar" mustárral
A pikáns íz megkönnyíti a "Caesar" mustárral készült mártást, a fűszeres savanyú Worcester pedig igazi örömöt jelent az ínyenceknek. A saláta gyümölcslevek fokhagymás olajban süthetők, de a fokhagyma 2-szer kevesebb lesz. A csirkés Caesar- mártással készült mustárt külön készítik el.
összetevők:
- tojás - 3 db;
- citromlé - 0,5 gyümölcs;
- Parmezán - 3 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 150 ml;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg.
előkészítés
- Külön nyers tojást különféle nyers tojásból.
- Sárgarépa, kopott sajt, citromlé, mustár keverje össze.
- Öntsük az olajat, csiszoljuk jól.
- Jelentse a sót és a fokhagymát.
Sajtmártás "Caesar"
Kiváló lehetőség, amelyet más salátákban is használnak, sajtot és szardellát fognak öltözni. Ez a recept Caesar saláta népszerű a híres éttermekben. A szardellákat csak a keverőben kell összetörni, hogy megkapják a szükséges konzisztenciát és egyedi ízeket adjanak.
összetevők:
- szardella filé - 10 db;
- olívaolaj - 180 ml;
- reszelt formájú sajt - 90 g;
- kapribogyó - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szelet;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- éles mustár - 1 teáskanál;
- apróra vágott héj - 1 teáskanál.
előkészítés
- A fokhagyma elnyomja, sóval keverje össze.
- Szardíniák apróra vágva, adjunk hozzá fokhagymával együtt kapribogyóval, mustárral és borssal.
- Töltsön fel citromlevet, adj hozzá 1 tk kanál szar.
- Keverjük mindaddig, amíg homogén.
- Add hozzá a vajat és a reszelt sajtot, fűszereket.
- Keverje össze újra egy turmixgépben.
Mártással tejföllel Caesar saláta
A kedvenc étel a diétáknak régóta alacsony kalóriatartalmú mártás a császár saláta , a csirke, tejföl készült. A konzisztencia átlagos sűrűségű, jobb, ha az átlagos zsírtartalmú tejfölöt - 15% -ot, akkor a szósz nem terjeszkedik a lemezre, vagy vastag masszával a saláta leveleire keményedik.
összetevők:
- tejföl - 200 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, mustár - 0,5 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Fokhagymás apróra vágott, mustárral keverve.
- Adjunk hozzá sót és borsot.
- Beat jól.
Fokhagymás mártással a császárral
A leginkább finom étel a Caesar saláta és a fokhagymás csirke, bár ez a recept a csípős ételek szerelmeseinek. A Worcester helyett a Tabasco éles mártását használják, ezért nagyon óvatosan kell használni, mert nagyon forró, jobb cseppenként hozzáadni.
összetevők:
- olívaolaj - 0,5 pohár;
- szósszal tabasco - 1/4 ts.
- tojás - 2 db;
- citrom - 0,5 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg.
előkészítés
- A tojás forraljuk, különítsük el a tojássárgát a fehérjéből.
- Keverjük fel a tojássárgáját, adjunk hozzá fokhagymát és mártást, keverjük össze.
- Öntsük a vajat és a citromlevet.
- Beat, amíg sima.