A sertésbőrből nagy mennyiségű étel van, és az alábbiakban ismertetett receptek tanulmányozása után nem lesz kérdésed, hogy mit tegyél. A shish kebab, roll, sonka és leves egyszerűen finom.
Roll of sertés hasa
összetevők:
- sertésszelet egy darabban - 1 kg;
- paprika - 2 tk.
- só;
- fekete bors - 10 g;
- fokhagyma - 6 fogselyem.
előkészítés
Vágjon egy darab szeletet, de ne érje el a végét. Bemutatjuk a hús "könyvet", a felszínen berakjuk a fokhagymát, fele vágjuk, sót, borsot. Ezután a húst tekercseljük fel, megszórjuk sóval és borssal. Aztán húzzuk meg a szálakat és dörzsöljük a felületet paprikával. A tekercset egy fólia réteggel borítjuk be. 2. Kb. Egy órán át 200 ° C-on süsse. Ezután eltávolítjuk a fóliát és a szálat, és a tekercs teljesen készen áll a kiszolgálásra.
Shish kebab a sertés hasából
összetevők:
- sertés hasa - 3 kg;
- borecet piros - 200 ml;
- hagyma - 500 g;
- só;
- bors.
előkészítés
A sertéshúst ugyanolyan méretű darabokra vágják. A vöröshagymából, sóból, borsából és borkóstól félkörösre aprítva, pácoltatunk. Húzzuk be a húst, fedővel fedjük le. Elhagyjuk ezt a fajta órát, mert 6 hiányzik. Ezután már lehet sütni egy shish kebabot forró szénnel.
Sertéshús leves
összetevők:
- sárgarépa - 150 g;
- sertésselyuk - 600 g;
- hosszú szemű rizs - 120 g;
- borecet piros - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 1-2 db;
- hagyma - 100 g;
- só;
- bors;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- paradicsompüré - 45 g;
- zöldek.
előkészítés
Töltött szalonnát öntsünk kb. 2 liter vizet. Forralás után főzzük kb. 40 percig alacsony hőtől, és kb. 10 percig készen, dobjuk a babérlevelet és a borsot. Grillezni a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Az elkészített zöldségeket hagyja kb. 5 percig növényi olajban, majd keverje hozzá a paradicsompürét, ecetet és pörköltet kb. 10 percig. Aztán levesszük a babérlevelet, dobjuk a levest a levesbe, és visszaadjuk. Tegyük a mosott rizst és főzzük, amíg a rizs kész. Ezután pritrushivaem levest zöld és távolítsa el a lemezt.
Ham a sertés hasából
összetevők:
- sertés szelet - 1 kg;
- fűszerek ;
- nitrit só - 10 g;
- só, főtt - 10 g.
előkészítés
A hús felszínéről eltávolítjuk a csontokat. A sertéshúst sózva sütöttük és nitritet dörzsöltünk. A szájhéjat egy sűrű műanyag tasakban helyezzük el, rögzítjük az éleket és megtisztítjuk a hidegben. A sózás ideje 3 és 14 nap között változhat. Minél tovább tart ez a folyamat, annál jobb. Körülbelül naponta egyszer a húst könnyedén masszírozzuk. Ezután a húst kivonják és dörzsölik fűszerekkel. Húzzuk be egy élelmiszer-filmbe, és tegyük egy serpenyőbe forró vízzel. Hőmérsékletének körülbelül 80 fokosnak kell lennie. Forraljuk fel a húst körülbelül 2,5 órára. Aztán hűtsük le, hagyjuk a hűtőszekrényben 8 órát, és csak akkor kezdjük enni.