Az édes és savanyú szósz egy hagyományos kínai szósz, amely tökéletesen illeszkedik a különböző húsételekhez és zöldségekhez. De ma meg akarjuk mondani, hogyan készítsünk édes és savanyú mártást csirkehúsra.
A kínai édes és savanyú mártással készült recept
összetevők:
- izzó - 2 darab;
- reszelt gyömbér - 40 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fehérbor - 20 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- szója természetes mártással - 2 evőkanál. kanál;
- almaecet - 10 ml;
- ketchup otthon - 3 evőkanál. kanál;
- cukornád - 2 evőkanál. kanál;
- gyümölcslé - 125 ml;
- víz szűrt - 2 evőkanál. kanál;
- burgonyakeményítő - csipetnyi.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a kínai édes-savanyú mártást, először tisztítsuk meg a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát. A zöldségeket egy serpenyőben sajtoljuk vajjal és megsütjük, amíg félig átlátszó állapotba nem kerül. Egy kis serpenyőben öntsük a mártást, ecetet, bort, gyümölcslevet, adjunk hozzá cukrot és ketchupot. Mindegyik vegyes, közepes lángon, rakja le a sültet, adj hozzá zúzott gyömbért, és forraljuk fel a keveréket. Egy pohárban hígítsuk fel a keményítőt hideg vízzel és óvatosan öntsük fel forró mártással. Folytassuk a főzéshez, amíg vastag, keverjük, majd távolítsuk el a tűzről és a szűrőből.
A thai édes és savanyú szósz receptje
összetevők:
- izzó - 1 darab;
- gyömbér gyökere;
- cukor - 150 g;
- természetes szójamártás - 2 evőkanál. kanál;
- Ketchup - 150 ml;
- ecet - 100 ml;
- liszt - 30 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A vöröshagymát és a gyömbér gyökerét melegített növényi olajjal tisztítják, zúzzák és sütik. Egy serpenyőben forraljuk az ecetet cukorral, adjunk hozzá ketchupot, és adjunk hozzá szójaszót. Néhány perc múlva terjedt el a sült, és öntsük a lisztet. Forraljuk fel a mártást vastagabbra, majd távolítsuk el az edényeket a tűzhelyről, szűrjük át a tartalmát egy szitán és hűtsük le.
Recept az édes és savanyú mártáshoz a csirke számára
összetevők:
- a cukor kicsi - 400 g;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- víz szűrt - 8 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 12 fogíny;
- pirospaprika - 6 db;
- ecet - 120 ml;
- burgonyakeményítő.
előkészítés
Éles borsot félre vágtunk, vegyünk magokat és septumokat. A keverékben az összes hozzávalót csiszoljuk a keverékbe, amíg homogén lesz, és öntsük a keveréket a kanálba. Tűzre bocsátjuk, forraljuk és 5 percig forraljuk fel a sűrítés előtt. Egy külön tálban a burgonyakeményítőt vízzel készítjük, majd kis adagokban forró mártással hozzáadjuk, gyorsan kevergetve.