Saláta "Caesar" - egy étel, amelyet sokan ismernek és szeretnek. Talált az amerikai szakács Caesar Cardinini a távoli 1924-ben. A legenda szerint a szakács feltalálta, amikor a konyhában gyakorlatilag nem volt étkezés, és a látogatók ételt követeltek. Így készült egy egyszerű saláta egyszerű termékekből, amelyek sokan beleszeretettek. Most elmondjuk, hogyan készítsünk el egy klasszikus Caesar salátát.
A cézár saláta klasszikus recept
összetevők:
- Romaine saláta - 400 g;
- csirke tojás - 1 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- baguette - 120 g;
- extra szűz olívaolaj - 50 ml;
- citromlé - 10 ml;
- reszelt parmezán sajt - 1 evőkanál. kanál;
- Worcestersky szósz - 1 teáskanál;
- fekete őrölt bors - 1 csipet;
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
A klasszikus Caesar saláta esetében krutákra - szárított fehér kenyérre lesz szükségünk. Baguette-vel való előkészítéséhez vágja a kéregeket, a morzsát kockákra vágja és szárítsa, amíg a kemencében el nem pattan. Az előkészítés során a jövőbeli krutonokat többször meg kell fordítani, hogy egyenletesen elgomorodjanak. Ezután dörzsölje fokhagymát sóval, ez a legkényelmesebb ez egy habarcsban. Az így kapott faggyúban adjunk hozzá 10 ml olívaolajat és melegítsük fel a keveréket kis tűzön. Aztán kiöntjük a krutont, keverjük össze, és ugyanazzal a kis tűzzel tartsuk 2 percig.
Ezután vegyen egy nagy nyers csirke tojást, átszúrja a héjat a tompa oldalról, és 1 percig gondosan leeresztve forró vízbe. Egy saláta tálban először rakja le a nagy szeletelt romaine salátát, olajjal megszórja és finoman keverje össze. Ezután megszórjuk a citromlevet, sózzuk sóval, borssal, Worcester mártással, és keverjük össze újra. A tojást szépen megtörik és a saláta tetejére öntjük, összekeverjük, így a zöldeket tojásmassza borítja. Ezután megszórjuk reszelt parmezánnal, keverjük össze, helyezzük el a krutont, keverjük össze szépen, és azonnal szolgálja a salátát az asztalra.
A helyes recept a csirke császár saláta számára
összetevők:
Saláta esetében:
- baguette - 200 g;
- saláta - 1 csokor;
- csirkefilé - 300 g;
- Parmezán - 50 g;
- paradicsom - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- olívaolaj - 100 ml;
- só, paprika keverék.
Mártáshoz:
- Worcestersky szósz - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 kis fogkefe;
- fekete borsó - 5 db;
- tojássárgája - 3 darab;
- olívaolaj - 75 ml;
- citromlevet - 1 teáskanál;
- só - 1 csipet;
- Dijon mustár - ízlés szerint.
előkészítés
A csirke filét dörzsölni só és paprika keverékkel, fedjük le egy filmet, és helyezzük hideg helyre, hogy marinálni néhány órát. A serpenyőben öntsön olívaolajat, melegítse fel és tegye bele a fokhagymába vágva. Süssük csak finoman aranyat, majd kivesszük, és már nem jöhetünk hasznosnak - minden fokhagymás aromát adtunk az olívaolajnak. A bagettot kockákká vágják, miután levágják a kéregből. Az így kapott darabokat süsse meg, amíg az olívaolajban nem hallatszott.
Ezután egy forró serpenyőben a csirkemellet 4 percig mindkét oldalon megszórjuk. Ne takarja le a sütőt egy fedéllel.
Most kezdjük el a klasszikus Caesar saláta-mártást. A habarcsban dörzsölje meg a fokhagymás szegfűszeget, borssal borsot és egy csipet sót, adjunk hozzá Worcesters szószot, nyers tojássárgáját és
Itt az ideje, hogy gyűjtsük össze a klasszikus Caesar salátát csirkével: tegyük a saláta tálat a fokhagymára, és terítsük a saláta leveleit, amelyeket nagydarabok vágnak. Megszórjuk mártással, és reszelt parmezánnal megszórjuk. A fenti helyről apróra vágott csirke filé, és ismét megszórjuk mártással. Most rántásokat készítünk, amelyeket mártással megszórva és parmezán sajttal pommeled. Ha szükséges, adjunk hozzá a paradicsomot, vágjuk darabokra, amelyek szintén pritirushivaem sajtot, és azonnal helyezzük az asztalra.