Zeller egy csodálatos növény. Az elfogyasztott élelmiszerekben és a zöldségekben, valamint a gumókban, miközben ott van, és sok vitamin van. Érdekes tény: a zeller negatív kalóriatartalmú. Ez azt jelenti, hogy a szervezet több energiát fogyaszt a feldolgozáshoz, mint maga a termék. Ezért vannak a zeller ételek a különböző étrendek részét képezik. Ma elmondunk egy receptet zellerből készült levespürének főzésére. Ha azt szeretné megtanulni, hogyan kell főzni nem csak ezt az első edényt, hanem mások, akkor nézd meg a recepteket a sárgarépa levespürével és levespürével a lencséből .
Zeller gyökér krémleves
összetevők:
- Zeller gyökér (közepes) - 1 darab;
- burgonya - 4-5 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- mustots - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- krémszínű zsír - 120 ml;
- csirkehús - 2,5 liter;
- vaj - 30 g;
- babérlevél, só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát megszórjuk, és vajat sütjük. A zellert hámozzák és kis kockákra vágják, csak vágják a burgonyát. Gyökér hozzá a serpenyőbe a hagymát, adjunk hozzá egy kis vizet vagy húsleveset, és pattogunk le a fedél alá 5-7 percig. Most mindent átmártunk a serpenyőből a serpenyőbe, tegyük a burgonyát, öntsük fel a húsleveset és főzzük készen. A főzés befejezése előtt 5-7 percig tartsa a babérlevelet, amikor a levest főzzük, le kell húzni. Tehát levest öntsünk egy turmixgépbe, és dörzsöljük be püré állapotba. Ezt követően a kapott burgonyapürét egy serpenyőbe öntjük, krém, só, bors hozzáadásával megkóstoljuk, és forraljuk fel, kevergetve, hogy a levest ne égessük. A zeller gyökérből készült krémleves készen áll. Tálalás előtt hozzáadhat egy apró zöldségeket.
Zeller pörkölt leves
összetevők:
- szárított zeller szára - 4 db;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- húsleves - 1 l;
- vaj - 30 g;
- 15% zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
- lágy feldolgozott sajt - 1 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- babérlevél, só, szárított bazsalikom - ízlés szerint;
- fehér kenyér - 1 szelet.
előkészítés
A sárgarépát dörzsöljük, finomra vágjuk a hagymát, és apró darabokra vágjuk a zeller szárakat. A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, kb. 3 percig megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a zellert, sütjük még 5 percig, végül hozzáadjuk a sárgarépát, adjunk hozzá egy kis sót és főzzük még 3 percig.
Egy serpenyőben öntsük a húsleveset, forraljuk fel, öntsük a sültet, az erszényes leveleket és a szárított bazsalikomot megkóstoljuk, és közepes meleget fél órán át főzzük. Ez idő alatt a zeller lágy lesz. Most a levesnek pürés állapotot kell adni, ez egy vízbe merülő keverővel végezhető el. Ezután öntsük rá a tejszínt egy serpenyőbe, forraljuk fel az edényt, és nagy reszelővel adjunk hozzá reszelt sajtot. Főzzük, amíg az utolsó összetevő fel nem oldódik. Most próbáld ki, ha szükséges, majd adjunk hozzá sót és borsot. A leves püré a peteolitikus zellerből tökéletesen összeillik a fehér kenyérből készült krutonnal. Hogy elkészítsük őket, vágjunk meg egy darab fehér kenyeret, majd 2-3 részesre vágjuk, és olaj nélkül öljünk meg egy serpenyőben kapott darabokat. Minden fokhagymát fokhagymával dörzsölnek.
Zellerrel és ropogós zellerrel készített füstölt leves füstölt szalonnával
összetevők:
- hús vagy csirkehús - 750 ml;
- 10% zsírtartalmú krém - 200 ml;
- zeller gyökér - 500 g;
- zeller szárak - 500 g;
- füstölt szalonna - 200 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A zeller gyökerét levágással és kockákkal vágják kockákká. Áthelyezzük őket egy serpenyőbe húslevest és főzzük alacsony hőségben, amíg a zöldségek készen vannak. A csontokat vágjuk és a növényi olajban sütjük, amíg ropogó. Amikor a zeller elkészült, csiszolja a levest a sütésre, adjunk hozzá krémet, ismét forraljuk, sót, borsot ízesítünk. Tálalás előtt tegyen egy kis sült szalonnát és egy pár gallyat petrezselyemmel minden tányérban.